page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دلمه گوجه فرنگی
دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه چلوگوشت

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1718
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/30 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
به میزان لازم
2 عدد
1 کیلو
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
2 قاشق غذاخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی ها چلوگوشت میباشد که طعم بسیار خوب و خوشمزه ای دارد و اکثرا در مهمانی ها و مجالس با این غذای خوشمزه از مهمانان پذیرایی میکنند. و یک غذای مجلسی است، همانطور که از اسم آن پیداست گوشت را در این غذا با برنج تهیه میکنند. ما در اینجا آموزش این غذای خوشمزه را به شما میگوییم امیدوارم لذت ببرید.

گوشت خواص زیادی دارد مخصوصا برای کودکان در سن رشد خیلی مفید است و دارای ویتامین های زیادی است. بهتر است هر هفته به اندازه کف دست گوشت استفاده کنید چون زیادتر از این مقدار هم کلسترول خون را افزایش میدهد و برای کسانی که مشکل چربی خون دارند مضر است و حتما باید به اندازه مصرف شود. در این غذا از دارچین استفاده کردیم که به خودی خود دارای فواید زیادی است و طعم غذا را بی نظیر میکند. همچنین زعفران مورد استفاده طعم غذا را خوب میکند و در صورت اینکه برنج را با شوید هم استفاده کنید خیلی مفید خواهد بود و ظاهر غذا هم زیبا میشود. ابتدا قبل از تهیه این غذا لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید.
نکات لازم برای تهیه چلوگوشت خوشمزه:
1- همانطور که میدانید گوشت دیر میپزد و برای پخت آن زمان زیادی نیاز است پس شما برای اینکه غذایتان سریعتر آماده شود حتما گوشت را در زودپز بپزید.
2- برای اینکه ظاهر غذا خوشرنگتر شود و طعم آن بهتر میتوانید در صورت تمایل از رب گوجه هم استفاده کنید و اگر میخواهید غذا سنتی تر و طبیعی باشد رب استفاده نکنید.
3- گوشت و برنج غذای ساده ای میشود و شما میتوانید در صورت دلخواه کمی برنج را تغییر دهید تا از حالت سادگی خارج شود مثلا به برنج شوید یا باقالی اضافه کنید.
4- ما در اینجا مواد مورد نیازی که استفاده کردیم برای 4 نفر مناسب است شما در صورت لزوم بسته به تعداد میتوانید مواد را کم یا زیاد کنید.

 

مرحله اول تهیه چلوگوشت:

ابتدا برنج را شسته و در یک قابلمه ریخته و داخلش آب میریزیم تا خیس بخورد به مدت چند ساعت. سپس گوشت را به قطعات درشت خرد کرده و میشوییم ومیگذاریم تا آبش کاملا خارج شود و خشک شود.

مرحله دوم تهیه چلوگوشت:

پیازها را پوست میگیریم و میشوییم و سپس بصورت ریز خرد میکنیم و داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و میگذاریم کمی روغن داغ شود تا هنگام سرخ شدن پیازها به ماهیتابه نچسبد و بعد اینکه روغن داغ شد پیازها را داخلش تفت میدهیم تا سرخ و طلایی رنگ شوند.

چلوگوشت

مرحله سوم تهیه چلوگوشت:

بعد از اینکه پیازها سرخ شد تکه های گوشت را داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند سپس مقداری فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و مواد را تفت میدهیم. موادمان را از ماهیتابه داخل ظرف بزرگ مثل قابلمه ریخته و تا نصف قابلمه آب جوش اضافه میکنیم و مواد را داخل آب مخلوط میکنیم و زیرشعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم مواد بپزد. بعد از دو ساعت مقداری نمک اضافه میکنیم. اگرما نمک را همراه با فلفل و زردچوبه اضافه میکردیم باعث میشد که گوشت دیر بپزد به همین دلیل نمک را بعد از دو ساعت به غذا اضافه میکنیم. زعفران دمکرده را با مقداری دارچین مخلوط کرده و به مواد در حال پخت اضافه میکنیم و هم میزنیم. اجازه میدهیم تا گوشت بپزد و آبش خیلی کم شود.

چلوگوشت

مرحله چهارم تهیه چلوگوشت:

حین اینکه گوشت در حال پخت است میرویم به سراغ پخت برنج، ابتدا در قابلمه تا نصف آب مریزیم و مقداری هم نمک اضافه میکنیم و میگذاریم تا آب بجوشد. برنج از قبل خیس شده را شسته و داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم تا برنج بپزد و نرم شود. یک دانه از برنج را برداشته و تست میکنیم اگر نرم بود یعنی پخته و زمان آبکش کردن است.

چلوگوشت

برنج را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن میریزیم و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ در کف قابلمه میگزاریم و سپس برنج را اضافه میکنیم و روی اجاق گذاشته و شعله را کم میکنیم تا برنج بپزد و دم بکشد. و مقداری روغن به اندازه یک قاشق روی برنج میریزیم. بعد از پخت برنج را در ظرف کشیده و در کنارش گوشت همراه با آب گوشت قرار میدهیم و میتوانیم با مواد دلخواه مثل زعفران و کشمش تزئین کنیم و میل کنیم. نوش جان

چلوگوشت

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/30 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1718
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سارا کریمی| چهارشنبه 1398/12/28 - 16:22:08 | پاسخ

خوب

تینا عابدی| یکشنبه 1398/10/29 - 22:29:27 | پاسخ

عالی

عذرا شعبان زاده| جمعه 1398/09/22 - 15:01:43 | پاسخ

عالی

ملیحه پورکانی| شنبه 1398/09/02 - 20:14:31 | پاسخ

خیلی خوبه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر