page loading
امروز پنج شنبه 1398/12/01
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:54
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:47
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:39
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:27
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:21
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:15
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:10
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:04
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:00:53
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:15
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:09
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:04
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:57:57
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:11
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:07
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:03
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:58:58
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:57:03
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:57
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:53
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:21
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:14
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
جغور بغور
جغور بغور

طرز تهیه خورشت ونوشک همراه با برنج

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 74
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/02 - 8:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱ عدد
۲۰۰ گرم
۴۰۰ گرم
به مقدار لازم
۴ پیمانه
به مقدار لازم
۱ قاشق غذا خوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه خورشت ونوشک همراه با برنج :

در ابتدا باید براتون بگم این خورشت غذای مخصوص کرمانشاهی عزیزمون هستش. شاید اسم این غذا رو نشنیده باشید و ندونید ونوشک چیه که من الان براتون توضیح میدم. ونوشک اسم دیگه پسته کوهی هستش. که کرمانشاهی های عزیز به پسته کوهی تو زبان محلی ونوشک میگن. این غذا بسیار پرخاصیته چون ونوشک التیام دهنده درد های کمری و سفت کننده استخوانهاس گوشت هم که پروتئینه خالصه پس حتما امتحانش کنید.

حالا اول میریم سراغ ونوشکمون . ونوشکهامون باید اول خوب پاک کرده و تمیز کنیم چون ونوشک ها به ساقه هایی وصل هستن درست شبیه غوره ی خودمون. سپس بعد از اینکه پاکشون کردیم خیسشون میکنیم. البته از ۲ ساعت قبل باید خیس کنیم که هم تازه تر و نرم تر شه و هم پخت بهتری به بده. بعد از ۲ ساعت آبشو خالی میکنیم و می ذاریم کنار. در ادامه یه تابه رو برمیداریم و می ذاریم رو حرارت و کمی روغن هم میریزیم داخلش سپس ونوشک ها رو میریزیم تو تابه و تفت میدیم بعد از اینکه سرخ شد از  تابه در میاریم ومی ذاریم کنار تا تو خورشتمون از اش استفاده کنیم.

خورشت ونوشک

حالا پیازمون رو برمیداریم و میشوریم و پوستشو میکنیم و به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و می ذاریم کنار بعد از اون نوبت گوشتمونه اونها رو هم میشوریم ومی ذاریم تو آبکش تا آبش بره و قتی آبش رفت به صورت خورشتی ریزتر شبیه گوشت قیمه ایی خردش میکنیم و می ذاریم کنار.

خورشت ونوشک

 

مرحله دوم تهیه خورشت ونوشک همراه با برنج :

در این مرحله یه قابلمه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و می ذاریم رو حرارت تا روغنمون داغ بشه وقتی روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو هم به قابلمه اضافه میکینم و شروع میکینم به تفت دانش همین که کمی پیاز هامون سبک شد زردچوبه رو میریزیم داخل قابلمه و مجدد با پیازها تفت میدیم همین که پیازمون داشت طلایی میشد گوشتهایی که به صورت خورشتی خرد کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم به پیاز داغمون و با هم تفت میدیم.

گوشتمون رو خوب تفت میدیم تا کامل سرخ بشه همین که رنگ گوشتمون برگشت و عوض شد رب گوجه فرنگی رو هم میریزیم داخل قابلمه و با بقیه مواد تفت میدیم تا هم خوب مخلوط بشه و هم خامیش گرفته بشه و هم کامل سرخ بشه. سپس آب جوش رو به خورشتمون اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و می ذاریم گوشتهای خورشتمون هم بپزه و جا بیفته.

مجدد میریم سراغ گوشتهامون تست میکنیم اگه نیم پز شده بود ونوشکهایی که سرخ کرده بودیم رو به خورشتمون اضافه میکنیم و در قابلمه رو می ذاریم تا کامل با هم بپزن. سپس میریم سراغ گوجه فرنگی هامون خوب میشوریمشون و بعد میندازیم تو آب جوش تا بتونیم پوستشونو کامل بکنیم. وقتی پوست گوجه ها رو کندیم به صورت مکعبی خردشون میکنیم و می ذاریم کنار. میریم سراغ خورشتمون اگه گوشت و ونوشکها کامل پخته بود گوجه فرنگی هایی که خرد کرده بودیم رو همراه با نمک و فلفل و زعفران دمکردمون به خورشتمون اضافه میکینم و حرارت رو کم میکنیم و می ذاریم خورشتمون کامل جا بیفته.

خورشت ونوشک

مرحله سوم تهیه خورشت ونوشک همراه با برنج :

چون میخواهیم برنجمون رو آبکش کنیم باید از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیسش کنیم.  برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره و میریزیم تو آبکش. حالا یه قابلمه رو پر آب میکنیم و می ذاریم رو حرارت زیاد تا آب داخلش به جوش بیاد، همین که آب داخل قابلمه به جوش اومد برنجون رو که تو آبکش بود رو همراه با کمی نمک میریزیم داخل قابلمه و کمی هم میزنیم و می ذاریم چند تا جوش بخوره.

 قابلمه ای که میخواهیم برنج رو درست کنیم رو بر میداریم و برنجهای آبکش شده رو میریزیم داخلش و بعد چند تا سوراخ برای بهتر دم کشیدنش ایجاد میکنیم.

بعد از 3 ربع برنجمون آماده شده و همراه با خورشتمون سرو میکنیم البته تو بعضی شهر ها هم برنج رو که کشیدن خورشت رو روی آن سرو میکنن. و بعضی دیگر هم خورشت رو با برنج لا به لا میزارن برای دم به طوری که اول برنج رو میریزن و بعد یه لایه از خورشت و ادامه میدن تا موادشون تمام شه و بعد میزارن غذا رو برای دم کشیدن. حالا بسته به میل خودتون میتونید روش آخر پخت رو انتخاب کنید. نوش جان.

خورشت ونوشک

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/02 - 8:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 74
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

تینا عابدی| یکشنبه 1398/10/29 - 22:27:26 | پاسخ

عالی

تارا امیریدوشنبه 1398/10/30 - 9:02:31

مرسی خانم

حنانه فلاح| یکشنبه 1398/09/03 - 22:28:02 | پاسخ

بسیارخوشمزه و عالی

تارا امیریدوشنبه 1398/09/04 - 10:49:19

لطف دارین

اسمعیل پور| شنبه 1398/09/02 - 11:46:40 | پاسخ

دست گلت درد نکنه🌷

تارا امیریشنبه 1398/09/02 - 12:55:57

مچکرم خانم گل

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کباب کوبیده
کباب کوبیده