سلام عرض می کنم خدمت تمامی فودهای خوش اخلاقم .حالتون چطوره؟ خوبید، خوشید؟ سرحالید؟ ایام به کامتونه ؟امیدوارم مثل من پر انرژی و سرحال باشید. بازم امروز با یک دستور غذایی متفاوت اومدم خدمتتون. اما امروز می خوام واستون طرز تهیه دسر خیلی خوشمزه و خیلی پرطرفدار رو براتون بذارم. این دسر به راحتی درست میشه و زمان بسیار کمی هم برای تهیه آن نیاز است . از راحت ترین و لذیذترین دسرهای است که من تا حالا تو عمرم خوردم. من عاشق این پودینگ خوشمزه هستم . امیدوارم شما هم یک بار این دسرو امتحان کنید مطمئنا از طرفدار پروپاقرص این پودینگ لذیذ میشید.
این دسر در اصل مال کشور فرانسه است اما تنوع غذایی مختلفی در تهیه آن وجود دارد .یعنی این دسر با مواد مختلف و خاص درست میشه بعضی ها ممکن است را با روش های مختلف درستش کنند که من میخوام واستون طرز تهیه پودینگ شکلاتی بزارم . همونطور که از اسمش مشخصه مواد تهیه اش یا مواد اصلی تهیه آن پودر کاکائو است.
خوب دوستای گلم ،در تهیه این پودینگ دو عامل نقش مهمی برای غلظتش وجود دارد یک عامل در غلظت وجود نشاسته ذرت است و عامل دیگه زرده تخم مرغ ، اگر شما در دستور تهیه پودینگ از هر دو استفاده کنید نتیجه برابری دارید .یعنی پودینگ تون کاملاً بافته سبک و خوشمزه رو بهتون میده. من خودم تو این دستور از نشاسته ذرت استفاده کردم .شما می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید.بستگی به وسایل در دسترستون دارد .این پودینگ خوشمزه میشه با دسرهای مختلف دیگه خورد یا میتونین اونو به تنهایی میل کنید .بازم بستگی به سلیقه شخصی و نوع زائقه تان دارد . بچه ها و نوجوانا عاشق پودینگ مخصوصا شکلاتی هستند .این پودینگ برایه بچه هاتون درست کنید ،تا از خوردنش لذت ببرند .حتی این پودینگ میتونید به عنوان یه دسر مجلسی و رسمی برایه مهمانانتان با دوستانتان درست کنید و از خوردن ان لذت ببرید .لحظات خوب و خوشی رو سپری کنید.
با من برایه تهیه این دسر متفاوت و خوشمزه همراه باشید .
مرحله اول تهیه پودینگ شکلاتی :
در ابتدا باید یک قابلمه تهیه کنید بهتر است جنس قابلمه که استفاده می کنید نچسب باشد . تا به مواد را به خود نگیرد و مواد به قابلمه نچسبد . شکر را که از قبل اماده کرده بودیم داخل قابلمه می ریزیم.
بعد از اضافه کردن شکر به درون قابلمه ،نوبت پودر کاکائو میرسد. سه پیمانه پودر کاکوئو را به شکر درون قابلمه اضافه میکنیم .( در انتخاب پودر کاکائو دقت کنید .در بازار پودر هایه کاکائو مختلف وجود دارد. مثلا بعضی کاکائو ها رنگشون تیره تر از بقیه است حتی میزان بو و تلخی پودر کاکائو ها باهم فرق دارد .بهتره پودر کاکائویی تهیه کنید که تیره تر و بو تند تری بدهد .چون در تهیه کیک و شیرینی .در درجه اول کیفیت مواد اولیه خیلی خیلی مهم است .پس همیشه مواد مرغوب و با کیفیت تهیه کنید .تا نتیجه کار برایتان رضایت بخش باشد.)
مرحله دوم تهیه پودینگ شکلاتی :
بعد از اضافه کردن کاکائو ،باید نشاسته ذرت اضافه کنید (اگر از زرده تخم مرغ استفاده میکنید در دستور الان نوبت ریختن زرده به کاکائو است ) راستی خیلی ها نشاسته ذرت با ارد ذرت اشتباه میگیرند .دقت کنید نشاسته ذرت بافتش سبکو پوکه و رنگش شبیه ارد سفید .اما ارد ذرت کاملا زرد رنگ است و حالت بافت زبری دارد . حتی از نظر بو هم با هم فرق دارند. حالا نوبت اضافه کردن نمک به مواد خشکمون است .نمک را افزوده و همه مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه پودینگ شکلاتی :
در این مرحله شیر را که از قبل از یخچال بیرون اوردیم تا به دمایه محیط برسد را به تدریج به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با یه قاشق مواد را هم میزنیم تا موادمون به خوبی مخلوط شود .الان نوبت اینه که زیر اجاق گاز روشن کنید و قابلمه مواد رو روش قرار بدید .شعله گاز رو هم رویه حرارت ملایم قرار بدید و به طور مرتب شروع به هم زدن کنید.
چون نشاسته عامل غلیظ کننده پودینگ ماهست .دقت کنید وقتی مخلوطمون داره جوش میاد و غلیظ میشه ،نباید اصلا از کنار گاز تکون بخورید .تا جایی که میتونید باید به صورت مدام و مرتب مخلوطمونو هم بزنید.انقد باید هم بزنید و مواد قوام بیاد تا جایی که وقتی قاشق چوبی از موادمون بلند میکنیم .مواد رویه قاشق بچسبه و باقی بماند. خوب حالا وانیلمونو به مواد کم کم اضافه میکنیم و بار شروع به مخلوط کردن مواد میکنیم .
مرحله چهارم تهیه پودینگ شکلاتی:
تو این مرحله حرارت شعله گازتون باید کم باشد .کره که از قبل به دمایه محیط رسیده رو به موادمون اضافه میکنیم و با سرعت موادمونو هم میزنیم .بعد از اینکه مواد کاملا یکدست شد شعله گاز خاموش میکنیم .حالا پودینگتونو تو ظرف هایه مخصوص میریزین .میتونید در هنگام سرو کردن پودینگ مقداری خامه فرم گرفته یا بیسکویست له شده استفاده کنید .تزیین پودینگ بستگی به سلیقه و ذائقه شخصی خودتون دارد .حتی خیلی ها پودینگ به صورت گرم سرو میکنند .من خودم به شخصه صبر میکنم تا پودینگ سرد بشه اینجوری خیلی خوشمزه تر است.
امیدوارم از تهیه این دسر عالی لذت برده باشید .روز خوب و خوشی داشته باشید نوووووش جان.
