page loading
امروز دوشنبه 1399/03/12
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:53
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:49
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:42
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:37
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:55
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:51
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:48
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:45
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 13:02:22
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:52
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:44
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:30
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:44
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:40
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:32
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:31
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:22
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:18
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:14
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:41
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:38
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:31
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:58
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:50
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک کله گنجشکی
خوراک کله گنجشکی

طرز تهیه آبگوشت قرمه همدانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 297
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

1 لیوان
400 گرم
1 عدد
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری
100 گرم
100 گرم
50 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

آبگوشت غذایی بسیار خوشمزه و بیشتر مخصوص فصل زمستان است و در هوای سرد بیشتر می چسبد. این غذا در طعمهای مختلف و با مواد مختلف و اسمهای گوناگونی وجود دارد از جمله انواع مختلف ابگوشتها می توان از ابگوشت ساده و ابگوشت ماست و ابگوشت گوجه و ... نام برد. در این میان ابگوشت قرمه و یا بزباش که با گوشت و سبزی و لوبیا (قرمز و یا چیتی) و سیب زمینی و پیاز و اودیه جات درست می شود خیلی خوشمزه و لذیذ است و طرز تهیه راحتی دارد که در اینجا طرز تهیه ان را برایتان می نویسم.

مرحله اول تهیه ابگوشت قرمه همدانی :

ابتدا در شروع 1 لیوان لوبیا قرمز ( در صورت تمایل می توان از لوبیا چیتی بجای لوبیا قرمز استفاده کرد) را به مدت 1 شبانه روز در اب خیس می کنیم تا نفخ ان گرفته شود و نیز لوبیا زودتر بپزد. در طول این مدت 3 بار اب لوبیا را عوض می کنیم. 

مرحله دوم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله داخل یک قابلمه 4 لیوان اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و سپس داخل قابلمه 1 عدد پیاز را می شوریم و پوست می کنیم و ان را به صورت درسته و کامل داخل قابلمه می ریزیم و سپس لوبیاهای قرمز خیس خورده  مرحله اول را نیز داخل قابلمه می ریزیم .

آبگوشت قرمه همدانی

مرحله سوم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله 400 گرم گوشت گوسفندی را می شوریم و ( بهتر است گوشت کمی دنبه داشته باشد تا غذا را خوشمزه تر کند) با چاقو ان را چند تکه بزرگ می بریم و انرا داخل قابلمه حاوی لوبیا و پیاز می ریزیم .سپس زیر گاز را زیاد می کنیم و وقتی اب جوش امد زیر گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت و لوبیاها به ارامی بپزند.

مرحله چهارم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله سراغ سبزی ها می رویم و 100 گرم تره و 100 گرم جعفری و 50 گرم شنبلیله را با آب خوب می شوریم و ابکش می کنیم و وقتی اب اضافی انها از بین رفت با چاقو به صورت خیلی ریز انها را خرد می کنیم و داخل یک تابه  روغن می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد سبزی ها را در روغن تفت می دهیم تا رنگشان تغییر کند( اما زیاد تفت نمی دهیم تا تلخ نشوند).

مرحله پنجم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز دیگر را با اب می شوریم و با چاقو پوست می گیریم و ان را با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیاز را در روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود و سپس پیاز تفت خورده را به داخل قابلمه گوشت و لوبیا اضافه می کنیم و پیاز کامل را نیز از قابلمه بیرون می اوریم ( در صورت تمایل می توان 100 گرم دنبه را نیز با گوشت کوب کوبید و در همین مرحله به قابلمه اضافه کرد این کار طعم ابگوشت را خیلی خوشمزه می کند ولی چون کلسترول را بالا می برد توصیه نمی شود).

مرحله ششم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله وقتی 2 ساعت از پختن غذا می گذشت سبزیهای خرد شده را که شامل تره و جعفری و شنبلیله می باشد را به قابلمه گوشت و لوبیا و پیاز همراه نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم اضافه می کنیم و کمی همی می زنیم تا مخلوط شوند.

آبگوشت قرمه همدانی

مرحله هفتم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله 2 عدد سیب زمینی را با اب می شوریم و پوست می کنیم و با چاقو  خرد می کنیم و در 1 ساعت اخر اماده شدن ابگوشت داخل قابلمه می ریزیم تا غذا لعاب بیندازد.

مرحله هشتم تهیه ابگوشت قرمه همدانی:

سپس در این مرحله در 15 دقیقه اخر اماده شده غذا 1 قاشق ابلیمو و 1 قاشق غذاخوری گرد لیمو را نیز به غذا اضافه می کنیم و مواد را هم می زینم و وقتی همه مواد پختند زیر غذا را خاموش می کنیم و ابگوشت ما اماده است.ان را در ظرف مناسب می ریزیم و برای وعده غذایی شام همراه با نان و سبزی خوردن و ترشی و یا برای ناهار میل می کنیم.نوش جان.

آبگوشت قرمه همدانی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 297
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیره لطفی| سه شنبه 1398/09/26 - 20:11:10 | پاسخ

خوبه

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/09/26 - 20:17:17

ممنون

شیما کریم پور | یکشنبه 1398/09/17 - 5:25:03 | پاسخ

ممنون

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/09/19 - 10:55:41

😁

آمنه صالحی| شنبه 1398/09/16 - 21:51:08 | پاسخ

خوب بود

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/18 - 11:37:30

ممنون

فرصت رحمتی| شنبه 1398/09/16 - 19:57:28 | پاسخ

عالی

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/09/19 - 10:56:34

😊

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سماق پلو با گوشت قل قلی
سماق پلو با گوشت قل قلی