page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
آبگوشت قرمه همدانی
آبگوشت قرمه همدانی

طرز تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2509
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
مقدار کافی
5 قاشق غذاخوری
2 حبه
1 عدد
1/2 پیمانه
400 گرم
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

شاید کمتر کسی نام این غذای محلی ایرانی و سنتی ( سماق پلو و گوشت قل قلی) را شنیده باشد و حتی خورده و یا درست کرده باشد اما سماق پلو غذایی قدیمی در کشور ماست . اگر در مورد غذاهای سنتی ایرانی صحبت کنیم  و مطالعه داشته باشیم خواهیم فهمید که تنوع غذایی ایرانی بسیار زیاد است.این غذا به علت استفاده از سماق برای سلامتی بسیار مفید است.در تهیه این غذا از اب لبو همراه با سماق  و نیز کوفته قل قلی استفاده می شود.این غذا به صورت راحت و در زمان اندک قابل تهیه است و غذایی بسیار خوشمزه است.این غذا باری وعده ناهار گزینه مناسبی است.در اینجا طرز تهیه این غذای خوشمزه را برایتان می نویسم.

مرحله اول تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی :

از انجا که سماق پلو با اب لبو درست می شود برای تهیه اب لبو در ابتدا و برای شروع سراغ لبو می رویم و ان را با اب خوب می شوریم و داخل یک قابلمه کمی اب می ریزیم و لبوها را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب بپزند و تقریبا نصف لیوان اب لبو برای ما در قابلمه باقی بماند تا بعدا  لابلای برنج استفاده کنیم . 

سماق پلو با گوشت قل قلی

مرحله دوم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و با چاقو پوست ان را می کنیم و سپس با رنده به صورت خیلی ریز ان را رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزم و سپس 2 حبه سیر را نیز پوست می کنیم و با سیر خرد کن ان را له می کنیم و با پیاز مخلوط می کنیم و مواد را داخل یک کاسه می ریزیم.

سماق پلو با گوشت قل قلی

مرحله سوم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله300 گرم گوشت چرخ کرده را همراه نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران دمکرده و 1 قاشق  غذاخوری ارد سوخاری به کاسه حاوی سیر و پیاز رنده شده اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم و روی کاسه را سلفون می کشیم و مواد را 1 ساعت در یخچال استراحت می ددهیم تا گوشت کمی بیات شود.بعد از 1 ساعت مواد را از یخچال بیرون می اوری اکنون مایه کوشت قل قلی ما اماده است.

 

سماق پلو با گوشت قل قلی

مرحله چهارم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله 4 پیمانه برنج را از 1 ساعت قبل در اب و نمک خیس می کنیم و سپس آبکش می کنیم و داخل یک قابلمه حاوی آب ، 4 پیمانه برنج خیس خورده را با نمک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج بیرونش نرم و مغزش خام باشد و در این مرحله و حالت نیم پز برنج را ابکش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله داخل یک قابلمه روغن مایع می ریزیم (و برای ته دیگ در صورت تمایل می تاون از نان و یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کرد که اختیاری است) کمی از برنج آبکش شده را کف قابلمه می ریزیم  و روی آن آب لبو و همراه با کمی سماق می ریزیم و این کار را انقدر تکرار می کنیم تا برنج و سماق و اب لبو ما تمام شود.سپس در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم برنج دم بکشد( این برنج چون اب لبو دارد باید هنگام ابکش در مرحله قبل به صورت سفت تر بر داشته شود تا در هنگام دم کشیدن شفته نشود).ضمنا می توان در صورت تمایل و در همین مرحله در لابلای برنج کوفته های قل قلی گوشت را ریخت و غذا را به صورت برنج مخلوط در ست کرد.

مرحله ششم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله گوشتهای مزه دار شده مرحله سوم را که از یخچال بیرون اوردیم به صورت گلوله های کوچک و گرد اندازه گردو در می آوریم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و گوشتهای قل قلی را در روغن داغ سرخ می کنیم تا بپزند.

 

سماق پلو با گوشت قل قلی

مرحله هفتم تهیه سماق پلو با گوشت قل قلی:

سپس در این مرحله وقتی برنج دم کشید ان را در یک دیس مناسب می ریزیم و غذا را با پاشیدن سماق ( در صورت تمایل تزیین پلو با زعفران دمکرده )  و قرار دادن گوشت قل قلی روی برنج و یا کنار ان تزیین می کنیم و غذا را برای ناهار همراه با سبزی خوردن  و ماست میل می کنیم. نوش جان.

سماق پلو با گوشت قل قلی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2509
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

عذرا شعبان زاده| دوشنبه 1398/10/02 | پاسخ

به به چقدر عالی

سمیره لطفی| سه شنبه 1398/09/26 - 20:11:49 | پاسخ

خوله

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/09/26 - 20:17:06

مرسی

فاطمه گل بابایی| دوشنبه 1398/09/18 - 11:11:46 | پاسخ

چقدر خوبه، اینجا آدم غذاهای جدید یاد میگیره 💐

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/18 - 11:37:45

قربونتون

آمنه صالحی| شنبه 1398/09/16 - 21:49:24 | پاسخ

خوب بود

اسمعیل پور| جمعه 1398/09/15 - 20:54:59 | پاسخ

کارتون عالیه

نگار شاهرخیجمعه 1398/09/15 - 21:14:32

شما هم همینطور مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت سیب گلاب
خورشت سیب گلاب