page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوپ ورمیشل
سوپ ورمیشل

طرز تهیه سس تمبر هندی و خرما

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 3570
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/19 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 6 نظر

مواد لازم:

1/3 پیمانه
4 قاشق چایخوری
2 پیمانه
2/3 پیمانه
2 قاشق چایخوری
1/4 پیمانه
8 قاشق چایخوری
4 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

این سس ترش و شیرین اگر با کوفته سیب زمینی و نخود فرنگی پخته یا خوراک گل کلم و نخود فرنگی پخته سرو شود، بسیار خوشمزه خواهد بود. 

تمبر هندی میوه ایی با غلاف چوبی و مختص مناطق گرمسیری است. که علاوه بر هند، در پاکستان و آفریقا و سایر نواحی جهان، نیز رشد می کند. از این میوه ترش مزه ضمن استفاده در غذاهای مختلف، بهره برداری دارویی هم می کنند. از خواص تمبر هندی می توان به کاهش دهنده وزن، تقویت کننده سیستم ایمنی و کنترل کننده دیابت اشاره کرد.  تمبر هندی را می توانید به عنوان یک تنقلات ترش مزه استفاده کنید و یا با آن سس درست کنید یا آن را در سوپ ها و خورش ها بریزید. یکی از کاربردهای تمبر هندی این است که به کمک آن می توان فلزاتی همچون مس و برنز را جلا داد.

سس تمبر هندی و خرما

کمتر کسی وجود دارد که از مزیت شگفت انگیز خرما بی اطلاع باشد. خرما در انواع و رنگ های مختلف از مناطق گرمسیری ایران و جهان برداشت می شود و با نام های مختلف به فروش می رسد. همه انواع خرما غنی از آنتی اکسیدان و فیبر بوده و برای تقویت و زیبایی پوست و مو و سلامت استخوان ها مفید می باشند. اما باید بدانید که در خوردن این میوه ارزشمند زیاده روی نکنید، مصرف بیش از حد خرما یعنی بیش تر از 10 عدد در روز، خارش و حساسیت پوست، درد شکمی و افزایش وزن را به دنبال خواهد داشت. 

مرحله اول تهیه سس تمبر هندی و خرما:

1/3 پیمانه تمبر هندی داریم که باید هسته های موجود در آن را جدا کنید. 2/3 پیمانه خرما را هم به همچنین. یعنی باید هسته خرما ها را در بیاورید. 

سس تمبر هندی و خرما

 

سس تمبر هندی و خرما

مرحله دوم تهیه سس تمبر هندی و خرما:

از یک بلندر یا مخلوط کن برقی استفاده کنید؛ 1/3 پیمانه تمبر هندی بدون هسته، 2/3 پیمانه خرمای بدون هسته، 1/4 پیمانه شکر قهوه ایی، 8 قاشق چایخوری نمک، 4 قاشق چایخوری گرام ماسالا، 2 قاشق چایخوری پودر زنجفیل، 2 پیمانه آب جوشیده و 4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز را درون بلندر بریزید و چند دور بگردانید تا مواد مخلوط شده و نرم و یکنواخت شود. 

سس تمبر هندی و خرما

مرحله سوم تهیه سس تمبر هندی و خرما:

محتویات درون بلندر را داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس سس آمده شده را داخل یک کاسه چینی می ریزیم و 4 ساعت به حال خود می گذاریم تا سس جا بی افتد و غلیظ شود و عطرهای گوناگون در آن آمیخته شود. نوش جان!

* گرام ماسالا: به ترکیب حاصل از مخلوط کردن چند نوع ادویه ماسالا می گویند. وقتی با تمامی ادویه ها آشنا شوید می توانید ماسالای مطلوب خود را تهیه کنید. در این سس از گرام ماسالا استفاده شده است برای تهیه گرام ماسالا کافی است ادویه های زیر را با توجه به مقدار آن ها باهم مخلوط کنید. این ادویه ها عبارتند از: یک قاشق غذا خوری پودر میخک، یک قاشق غذا خوری پودر تخم گشنیز، یک قاشق غذا خوری پودر زنجفیل، یک قاشق غذا خوری پودر جوز هندی، دو قاشق غذا خوری پودر دارچین و دو قاشق غذا خوری پودر زیره سبز. در ادویه گرام ماسالا پودر میخک ماده اصلی به حساب می آید از ریختن این ادویه چشم پوشی نکنید. 

* برای تهیه این دسر قطعا نیاز به بلندر، آسیاب برقی یا مخلوط کن دارید؛ پوره شدن خرما ها و سایر مواد اهمیت زیادی دارد. 

* اگر شکر قهوه ایی نداشتید می توانید از شکر معمولی (سفید) استفاده کنید. شکر قهوه ایی در واقع همان شکر معمولی یا ساکارز است که با مقدار معینی ملاس ترکیب شده است. چون ساکارز موجود در آن در مقایسه با شکر سفید کمتر است، طبیعت آن برای سلامت مفیدتر است. شکر قهوه ایی معمولا رطوبت هوا را به خود جذب می کند پس دقت داشته باشید که شکر قهوه ایی را در ظروف پلاستیکی یا شیشه ایی با درب محکم نگهداری کنید و اگر در جایی خنک همانند یخچال نگهداری شود بهتر است. شکر قهوه ایی نسبت به شکر سفید کالری کمتری دارد و طعم و بوی آن به لذیذ شدن دسر یا غذای شما کمک می کند. 

* محتوای پوره سس را بیش از حد نجوشانید. باید تا حدی باشد که سس به غلظت برسد، جوشاندن زیاد سبب سوختن و ته گرفتن سس می شود.    

سس تمبر هندی و خرما

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/19 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 3570
تعداد نظرها 5.0 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 240 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نازگل پیشکار| چهارشنبه 1400/08/26 - 10:54:23 | پاسخ

چه سسی شد. عاشق این سسای خاصم

نیلوفر جون| سه شنبه 1399/01/19 - 10:59:37 | پاسخ

عالی

خسروی کیا| سه شنبه 1399/01/19 - 10:59:20 | پاسخ

جالبه

مهشید| یکشنبه 1398/12/18 - 11:41:24 | پاسخ

چه عالی!

احمدی| جمعه 1398/09/22 - 16:54:37 | پاسخ

جالبه و مفید

ماهرخ ناطق| سه شنبه 1398/09/19 - 14:09:29 | پاسخ

متشکرم استفاده کردم.

شیما کریم پور جمعه 1398/09/22 - 19:32:45

خرسندم، سپاس از شما

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کاسرول کلم بروکلی
کاسرول کلم بروکلی