page loading
امروز پنج شنبه 1403/09/01
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:23
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:19
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:15
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:37
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:18
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کروسان شکلاتی
کروسان شکلاتی

طرز تهیه سس هلندی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1740
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/02 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

100 گرم
1 عدد
مقداری
2 پیمانه
6 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

این سس خوش طعم هلندی در واقع همان مایونز است که به جای روغن از کره استفاده می شود و از طرفی مزه خود را مدیون آب پرتقال است. پرتقال سلطان مرکبات است. زادگاه اولیه پرتقال کشور چین بوده و سال ها مردم سایر کشورها از وجود این میوه بی اطلاع بودند، حتی تا صدسال پیش این میوه در ایران وجود نداشته و به همین جهت در کتب قدیم ایرانی، نامی از پرتقال برده نشده است. اکسیر جوانی یعنی همان ویتامین C در این میوه به وفور وجود دارد. می گویند برای داشتن پوستی شاداب و جوان در تمام طول عمر روزانه ویتامین C (موجود در مرکبات) را مصرف کنید. آب پرتقال از لخته شدن خون جلوگیری می کند و در عین حال به دلیل داشتن املاح از رقیق شدن آن ممانعت می کند. 

سس هلندی

مرحله اول تهیه سس هلندی:

2 پیمانه آب پرتقال را درون یک دیگچه بریزید. سعی کنید پرتقال تازه را خریداری کنید و آب آن را بگیرید و صاف کنید تا هسته های آن از آب آن جدا شود.

 سس هلندی

مرحله دوم تهیه سس هلندی:

دیگچه را روی حرارت قرار دهید تا پس از 15-20 دقیقه آب پرتقال به جوش بیاید و غلیظ شود. به عبارتی آب پرتقال را تا حدی بجوشانید که مقدار کل آن به 1/4 کاهش یابد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

سس هلندی

مرحله سوم تهیه سس هلندی:

 6 عدد تخم مرغ داریم ابتدا زرده و سفیده های هر 6 عدد تخم مرغ را از هم تفکیک کنید. سفیده های تخم مرغ را لازم نداریم پس آن ها را کنار بگذارید.

سس هلندی 

6 عدد زرده تخم مرغ را با همزن برقی یا مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ و سفت شوند.

سس هلندی

سپس مقداری نمک و فلفل قرمز ساییده به زرده ها اضافه کرده و سپس آب پرتقال غلیظ شده و سرد شده و آب یک عدد لیمو را اضافه نمایید و هم بزنید تا مایعی رقیق و یکدست حاصل شود. سپس 100 گرم کره را تکه تکه کرده و به دفعات درون مایه قبل اضافه کرده و مکرر هم بزنید تا کره تمام شود. در نهایت 2 دقیقه دیگر بازهم همه مواد را باهم بزنید. 

سس آماده است و باید سریعا مصرف شود پس بهتر است هنگام سرو غذا تهیه نمایید تا هرچه زودتر به مصرف برسد. 

 سس هلندی

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/02 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1740
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 55 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

هدی حاصلی| سه شنبه 1398/12/27 - 10:31:30 | پاسخ

چه عالی!

کیانا| سه شنبه 1398/11/22 - 4:39:46 | پاسخ

به به

نگار ویسی| جمعه 1398/08/03 - 18:05:39 | پاسخ

پنجتون طلااااا

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سس ارده
سس ارده