طرز تهیه کروسان شکلاتی

به نام خدا...سلام به مامی فودی های آشپزباشی ... و کدبانو...

مرحله اول تهیه کروسان شکلاتی:

ابتدا ظرف مناسبی برداشته آرد الک شده را درون آن ریخته و شکر و شیر و خمیر مایه و 40 گرم از کره را اضافه کرده 3 دقیقه آرام و مرتب مواد را هم می زنیم تا خمیر درست شود سپس داخل ظرف چرب شده گذاشته و روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا 12 ساعت استراحت کند.

مرحله دوم تهیه کروسان شکلاتی:

حال باید ورقه کره درست کنیم یک کاغذ روغنی برداشته و روی سطحی پهن کنید کره را به اندازه های کوچک برش زده و روی کاغذ روغنی بریزید سپس یک کاغذ روغنی دیگری روی کره های خرد شده بگذارید سپس با وردنه سطح کره ها را صاف و یکدست کرده سپس داخل فریزر بگذارید تا سفت شود.

مرحله سوم تهیه کروسان شکلاتی:

حال خمیر را روی سطحی تمیز بگذارید با وردنه آن را باز کنید سپس ورقه کره را روی آن گذاشته و آن را به حالت پاکت نامه ببندید بعد با وردنه سطح آن را صاف و یکدست کنید تا کره در خمیر نفوذ کند سپس در یخچال گذاشته 30 دقیقه استراحت کند این کار 3 بار تکرار کنید تا کاملا کره در خمیر نفوذ کرده باشد.

مرحله چهارم تهیه کروسان شکلاتی:

خمیر در مرحله آخر با وردنه باز کرده و به شکل مثلثی ببرید بعد داخل آن مقداری شکلات بریزید و از طرف پهن به سمت باریک رول کنید.

مرحله پنجم تهیه کروسان شکلاتی:

زرده تخم مرغ را درون ظرف زده و با مقداری شیر و شکر هم زده و روی کروسان ها بریزید و بعد روی سینی فر چرب شده بچینید و داخل فر 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید.

نوش ... جان ...