page loading
امروز پنج شنبه 1398/12/01
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:54
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:47
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:39
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:27
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:21
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:15
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:10
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:01:04
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 15:00:53
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:15
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:09
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:04
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:57:57
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:11
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:07
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:03
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:58:58
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:57:03
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:57
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:53
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:21
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:14
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شله زرد
شله زرد

طرز تهیه چلو خورش غوره

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 81
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/19 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۳۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۵۰ گرم
۱ عدد
۴ پیمانه
به میزان لازم
۱ پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه چلو خورش غوره :

سلام خدمت تمام دوستانم تو مامی فود در این جا میخوام براتون تهیه خورشتی رو توضیح بدم که کمی نسبت به بقیه خورشت ها ترش تره ولی ترشیش جوری نیست که خیلی ترش مزه باشه و کسی دوست نداشته باشه. خلاصه باید امتحانش کنید چون یه خورشت جدیده و کمتر کسی تا حالا این خورشتو پخته. حالا از خواصش کمی میخوام براتون بگم بخاطر اسفناج داخلش پر از آنتی اکسیدان و آهن و منیزیم هستش و برای کسانی که کم خونی دارن بسیار مفیده همچنین برای استخوانها پر فایده است. همچنین گوشت داخلش هم که منبع پروتئین هستش و بسیار لازمه بدن. این غذا عطر و طعم خاصی داره مخصوصا به علت نعنایی که داخلش هستش و با یه پلوی ایرانی نگم چی میشه پس به یک بار امتحان کردنش می ارزه.

حالا اول برای درست کردن این غذا میریم سراغ پیازمون. پیاز رو بر میداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش سپس به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه میریم سراغ گوشتمون. چون گوشت گوسفندی میخواهیم استفاده کنیم اول خوب پاکش میکنیم تا چربی های اضافیشو بگیریم سپس میشوریمش و میزاریم تا آبش بره زمانی که آبش رفت و خشک شد به صورت خورشتی خردش میکنیم و میزاریم کنار.

سپس یه قابلمه رو برمیداریم و میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه وقتی که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش  همین که پیازمون کمی سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و مجدد با هم تفت میدیمشون زمانی که پیاز ها داشت طلایی میشد گوشتهایی که به صورت خورشتی خرد کرده بودیم رو هم به پیاز داغمون اضافه میکنیم و با هم دیگه تفتشون میدیم تا گوشتمون هم دو طرفش به طور کامل سرخ بشه.

در ادامه وقتی که گوشتمون هم خوب سرخ شد چند لیوان آب به قابلمه مون اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا گوشتمون کامل بپزه.

چلو خورش غوره

مرحله دوم تهیه چلو خورش غوره :

در این مرحله میریم سراغ سبزی هامون. اول سبزی ها رو پاک میکنیم و خیس میکنیمشون. سپس میشوریمشون و میریزیم تو آبکش تا آبش کامل بره و خشک بشه سپس خردشون میکنیم. فقط یادتون باشه به هیچ عنوان سبزی ها رو خیس خیس خرد نکنین چون آبشون در میاد و له میشن و طعم و خاصیتشون رو از دست میدن وهم باعث میشن غذا طعم خوبی نداشته باشه.

در ادامه یه تابه بر میداریم و میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش و میزاریم تا روغنش داغ شه زمانی که روغنمون داغ شد سبزی هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون فقط باید بهتون بگم زیاد سرخ نکنید چون این سبزی نعنا داره زیادی سرخ کردنش باعث میشه غذامون تلخ بشه و اسفناج ها هم خاصیتشون رو از دست بدن.

حالا زمانی که سرخ کردن سبزیمون تمام شد اونو از تابه در میاریم و میزاریم کنار. سپس میریم سراغ گوشتامون تست میکنیمش ببینیم نیم پز شده یا نه. وقتی که نیم پز شده بود سبزی هایی که سرخ کرده بودیم رو به قابلمه ایی که گوشتمون داره میپزه اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم و میزاریم با هم خوب قاطی شده و مزه هاشون با هم خوب مخلوط بشن سپس کمی نمک و فلفل رو هم به قابلمه خورشتمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم مجدد خورشتمون بپزه تا جا بیفته و روغن بندازه.

چلو خورش غوره

چلو خورش غوره

مرحله سوم تهیه چلو خورش غوره :

حالا تو این مرحله میریم سراغ غوره هامون. اونها رو پاک میکنیم و بعد خیس میکنیمشون و آب میکشیم و میزاریم تا آبش بره . غوره ها رو ما باید تقریبا آخرای پخت خورشتمون که شد اضافه کنیم چون غوره بافت لطیفی داره تو خورشت زیادی که بپزه له میشه و از بین میره پس تقریبا ۲۰ دقیقه آخر پختمون که شد غوره رو میریزیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم طعم غوره تو خورشت بره و خورشتمون جا بیفته.

در ادامه میریم سراغ برنجمون برنج رو پاک کرده و میشوریم ویه قابلمه برداشته و برنجمون رو میریزیم داخلش و به اندازه یک پیمانه بیشتر آب داخلش میریزیم همراه با کمی نمک سپس میزاریم رو حرارت زیاد و کمی هم روغن اضافه میکنیم و میزاریم تا آبش کامل تبخیر شه سپس در قابلمه رو دمکنی گذاشته و میزاریم رو قابلمه سپس حرارت رو کم میکنیم و میاریم دم بکشه ۴۵ دقیقه دیگه برنجمون آماده شده و همراه با خورشتمون سرو میکنیم.

چلو خورش غوره

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/19 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 81
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیره لطفی| جمعه 1398/09/22 - 18:24:09 | پاسخ

خوبه

تارا امیریشنبه 1398/09/23 - 9:18:00

مچکر

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پنکیک ساده
پنکیک ساده