خورش به آلو یکی از خورش های بسیار خوشمزه و مفید است و به دلیل طعم ملسی که دارد طرفداران زیادی دارد و اکثرا همه علاقمند به این غذای خوشمزه هستند یا اینکه با خوردن این غذا علاقمند خواهند شد.
به از میوه های بسیار خوش طعم فصل پاییز است که خواص زیادی دارد از جمله اینکه برای بیماران قلبی عروقی بسیار مفید می باشد و چربی خون را کاهش میدهد و همچنین سرشار از ویتامین های گوناگون از جمله ویتامین ث است. جوشانده به باعث میشود کسانی که مشکل بی خوابی دارند مشکلشان رفع شود. برای پوست و مو فواید زیادی دارد و اگر با آب به پوست سر را شستشو دهید با بروز شوره سر جلوگیری میکند.
نوشیدن زیاد چای به دلیل دارا بودن کافئین و به دلیل اینکه باعث کم خونی میشود توصیه نمیشود به همین دلیل توصیه شده است به جای چای سیاه از چای به استفاده کنید که برای سلامتی هم مفید است. کسانی که به دلیل سرماخوردگی یا دلایل دیگر به شدت سرفه میکنند حتما چند عدد دانه به هنگام خواب زیر زبان خود بگزارند که دانه به از سرفه جلوگیری میکند و باعث میشود افراد خواب آرامی داشته باشند. کسانی که زیاد عصبانی میشوند بهتر است برگ به را بجوشانند و آب حاصل از جوشیدن برگ به را میل کنند.
افرادی که اضافه وزن دارند میتوانند با خوردن به وزن خود را کاهش دهند و به وزن ایده آل خود برسند. خوردن میوه به بصورت آبپز شده خیلی خوشمزه میباشد و توصیه میکنم حتما امتحان کنید.
حال به سراغ طرز تهیه این خورش خوشمزه پاییزی میرویم با ما همراه باشید با مرحله به مرحله آموزش خورش، امیدوارم که لذت ببرید و باب میلتان باشد.
قبل از تهیه این خورش خوشمزه و لذیذ لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید:
نکات لازم برای تهیه خورش به آلو:
1- خورش به طعم ملسی دارد که شما بر اساس سلیقه شخصی میتوانید طعم این خورش را با اضافه کردن مقداری شکر شیرین کنید یا با اضافه کردن مقداری لیمو یا آبلیمو ترش کنید.
2- رب گوجه فرنگی که در این خورش استفاده شده نیز سلیقه ای است و شما میتوانید این ماده را از غذا حذف کنید و خورش شما رنگ طبیعی داشته باشد.
3- میتوانید در پخت این خورش از گوشت دلخواه خود استفاده کنید مثل گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ. کسانی که مشکلات قلبی عروقی و همچنین کلسترول خون بالایی دارند بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنند.
4- آلوها را حتما چند ساعت قبل داخل آب جوش قرار دهید چون باعث میشود زودتر پخته شود.
مرحله اول تهیه خورش به آلو:
ابتدا در مرحله اول پیاز ها را پوست گرفته و میشوییم سپس بصورت ریز یا بصورت خلالی خرد میکنیم. داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و می گذاریم روی حرارت ملایم تا داغ شود سپس پیازها را داخل قابلمه ریخته و تفت میدهیم تا سرخ و طلایی شود و مقداری هم زردچوبه اضافه میکنیم.
مرحله دوم تهیه خورش به آلو:
مرغ را به قطعات مربعی شکل یا هر مدلی که دوست دارید قطعات کوچک یا بزرگ بریده و کاملا میشوییم و اجازه میدهیم تا کمی خشک شود سپس داخل قابلمه به همراه پیازها تفت میدهیم تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس مقداری آب تقریبا تا نصف قابلمه اضافه میکنیم و مقداری هم نمک اضافه میکنیم و شعله را ملایم کرده و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بجوشد.
مرحله سوم تهیه خورش به آلو:
به ها را کامل میشوییم و پوستشان را میگیریم و بصورتی که دوست داریم یعنی ریز یا درشت یا هر شکل دلخواه خرد میکنیم و در یک ماهیتابه به همراه مقداری روغن یا کره تفت میدهیم و رب گوجه را نیز به به ها اضافه و تفت میدهیم و بعد از کمی تفت دادن داخل خورش اضافه میکنیم تا به همراه بقیه مواد پخته شود.
مرحله چهارم تهیه خورش به آلو:
آلوها را از چند ساعت قبل خیس میکنیم سپس شسته و به مواد اضافه میکنیم و مقداری هم دارچین اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. زعفران دمکرده همراه با فلفل و مقداری آبلیمو به خورش اضافه میکنیم و خورش را خوب هم میزنیم و می گذاریم تا کامل بپزد و جا بیفتد و لعاب دار شود. بعد از پخت خورش به آلو را در ظرفی کشیده و همراه با برنج سرو میکنیم . نوش جان
