سلام دوستان شب تون به خیر.
وقتی حرف کوکی به میان میاد همه مون یک شیرینی تخت رو تصور می کنیم که با مغزی جات یا شکلات و حتی خشک بار تهیه شده اما این بار به شکل دیگه ای کوکی می پزیم. در این دستور کوکی فنجانی رو داریم که با شکلات تزئین می شه و ظاهرش شبیه کیک فنجانی با گاناش هست.
امیدوارم به بادام زمینی حساسیت نداشته باشید چون در خمیر این کوکی از کره بادام زمینی استفاده شده و البته از نامش هم مشخصه. این بار که برای خرید به فروشگاه رفتید حتما یک شیشه کره بادام زمینی بخرید چون می دونید که قراره باهاش یک شیرینی خوشمزه بپزید. من معمولا کره بادام زمینی نمی خورم اما از این به بعد این کره رو در لیست خریدم می ذارم. خب بیاین دست به کار شیم و این شیرینی خوشمزه رو مرحله به مرحله با هم درست کنیم. آماده اید؟ بریم سراغ اولین مرحله...
مرحله اول تهیه کوکی فنجانی کره بادام زمینی:
فر رو با دمای 350 درجه فارنهایت یا دمایی بین 170 و 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. اگر فر شما این دما رو نداره بهتره اون رو روی 180 درجه سانتی گراد بذارید. قالب کاپ کیک 12 عددی رو با اسپری کردن روغن چرب کنید. می تونید این کار رو با برس تمیز هم انجام بدید.
آرد، نمک و بکینگ پودر رو در کاسه ای مخلوط کنید و کنار بذارید. شکر قهوه ای و تخم مرغ رو در ظرف گود و بزرگ دیگه ای بریزید و با همزن به خوبی هم بزنید. عصاره وانیل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید. یک فنجان کره ذوب شده رو کم کم اضافه کنید و حین این کار هم زدن رو ادامه بدید. حالا نوبت کره بادام زمینی ست. کره بادام زمینی رو هم اضافه کرده و خوب ترکیب کنید. هم زن رو خاموش کنید.
مرحله دوم تهیه کوکی فنجانی کره بادام زمینی:
مخلوط آرد رو کم کم اضافه کرده و با هم زن دستی هم بزنید. هم زدن رو فقط تا جایی ادامه بدید که مواد ترکیب بشن. خمیر رو نباید زیاد هم بزنید چون سفت می شه. خمیر رو با قاشق یا اسکوپ در قالب های کاپ کیک بریزید. نباید قالب ها رو پر کنید چون اولا مواد کم میارید و همه قالب ها پر نمی شن، دوما کوکی ما بکینگ پودر داره و پف می کنه. پس فقط در هر قالب یک اسکوپ از مواد بریزید. قالب رو به مدت 13 دقیقه در فر قرار بدید. بعد از این زمان یک خلال دندان در مرکز یک کوکی فرو ببرید، اگر خمیر به خلال نچسبید کوکی ها آماده هستند.
قالب رو روی یک سطح خنک کننده قرار بدید و به مدت حداقل پانزده دقیقه اجازه بدید کوکی ها خنک بشن. کوکی داغ رو نباید از قالبش جدا کنید چون بهش می چسبه و تکه تکه می شه.
مرحله سوم تهیه کوکی فنجانی کره بادام زمینی:
شکلات ها رو خرد کنید و در کاسه فلزی بریزید. نصف فنجان کره رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید. حرارت رو متوسط کنید. کره که ذوب شد حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا حباب بزند. به مدت یک دقیقه باید کره ی در حال حباب زدن رو روی حرارت نگه دارد. مواظب باشید کره تون نسوزه.
حالا کره ذوب شده رو روی شکلات های خرد شده بریزید. اجازه بدید به مدت پنج دقیقه کره و شکلات دست نخورده بمونند. بعد از این زمان با قاشق لاستیکی مواد رو هم بزنید تا مخلوط بشن. باید شکلات ها کاملا ذوب بشن. به مدت چهل و پنج دقیقه بذارید شکلات سرد بشه. کوکی ها رو از قالب خارج کنید. شکلات رو داخل قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای نیمه باز یا باز روی هر کوکی یک دور شکلات بریزید.
در صورت تمایل مقداری مغز بادام زمینی بو داده و بدون نمک تهیه کنید. مغز ها رو از وسط به دو نیم کنید و روی شکلات ها چند تکه مغز بادام زمینی بذارید. هم چنین می تونید از خامه زده شده رنگی استفاده کنید. به هر حال بهتره قسمت تزئین کوکی رو حتما انجام بدید چون ظاهر بهتری پیدا می کنه. ولی یادتون باشه طعم شکلات در کنار کره بادام زمینی خوشمزه تر و جذاب تره.
این کوکی خوشمزه رو با یک فنجان چای داغ یا یک لیوان شیر در کنار عزیزان تون میل کنید. نوش جان.
