از غذاهای خوشمزه و راحت که تقریبا در همه جای کشور و در اکثر خانه های ایرانی درست می شود و در همه جا رایج است دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی است ( یک برنج مخلوط خوشمزه می باشد). این غذا علاوه بر گوشت قل قلی، همراه با گوشت مرغ و یا بدون گوشت نیز قابل تهیه است و استفاده می شود.
این غذا اگرچه با گوجه فرنگی و زعفران رنگ دار می شود ولی در صورت تمایل به پر رنگ تر شدن رنگ ان می توان به ان 1 قاشق غداخوری رب گوجه فرنگی اضافه کرد تا غذا پر رنگ تر شود. ضمنا ریختن سیب زمینی خرد شده در غذا اختیاری است. این غذا با گوجه فرنگی و برنج و پیاز و زعفران و ادویه درست می شود و برای ناهار گزینه مناسبی است.
مرحله اول تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
ابتدا و در شروع برای تهیه این غذا گوشت قل قلی ان را تهیه می کنیم و برای این کار 1 عدد پیاز را می شوریم و ان را پوست می کنیم و ان را با رنده به صورت ریز رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم تا گوشت قل قلی ما وا نرود.
مرحله دوم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه 200 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را با پیاز و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و انها را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را خوب ورز می دهیم تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد، گوشتهای قل قلی را در روغن خوب سرخ می کنیم و انها را کنار می گذاریم تا همراه با برنج استفاده کنیم.
مرحله چهارم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه 5 عدد گوجه فرنگی را می شوریم و انها را پوست می کنیم و سپس انها را داخل یک کاسه رنده می کنیم و یا در مخلوط کن و یا غذا ساز انها را خرد می کنیم.
مرحله پنجم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه 2 پیمانه برنج را با اب می شوریم و سپس برنج را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان گوجه فرنگی رنده شده و 2 لیوان اب اضافه می کنیم و کمی نمک هم داخل ظرف می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج برای مدت 1 ساعت خیس بخورد .
مرحله ششم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه 1 عدد پیاز را می شوریم و ان را با چاقو به صورت ریز و مکعبی خرد می کنیم و سپس در تابه روغن مایع می ریزیم و ان را در روغن تفت می دهیم و پیاز داغ را درست می کنیم. سپس پیاز داغ اماده شده را همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران دمکرده به ظرف حاوی برنج و گوجه اضافه می کنیم و با ان قاطی می کنیم.
مرحله هفتم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه یک قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و زیر ان را روشن می کنیم و ظرف حاوی برنج و گوجه خرد شده و پیاز داغ را به داخل قابلمه می ریزیم . سپس 1 عدد سیب زمینی را شسته و پوست می کنیم و ان را ریز خرد می کنیم و سیب زمینی های خرد شده را نیز داخل قابلمه می ریزیم تا همراه برنج بجوشد. سپس منتظر می شویم تا اب درون قابلمه بجوشد و بخار شود و تقریبا 2 قاشق اب برای دم کشیدن برنج باقی بماند.
مرحله هشتم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه برنج را ابکش می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم و برنج را در قابلمه می ریزیم و در ان را می بندیم و ان را دم می کنیم . وقتی برنج دم شد؛ غذای ما اماده است.
مرحله نهم تهیه دمی گوجه فرنگی با گوشت قل قلی:
سپس در ادامه برنج اماده شده را در ظرف مناسب می کشیم و گوشت های قل قلی سرخ شده را نیز روی برنج قرار می دهیم. اکنون غذای ما اماده است و ان را برای وعده غذایی ناهار و همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و زیتون و... میل می کنیم. نوش جان.
