سلام عرض می کنم خدمت تمام مامی فودی هایه سرزمینم امیدوارم که حالتون خوب باشد. امروز براتون طرز تهیه یه شیرینی خیلی خوشمزه رو حاضر کردم. اسم شیرینی که می خوام واستون بزارم قطاب هست. تهیه قطاب خانگی بسیار آسان است که طرفدارای خاص خودش را دارد و معمولا در عید دیدنی ها بیشتر مصرف می شود. درست کردن قطاب احتیاج به روغن داره و اصلا نیازی نیست که ما قطاب را در فر بگذاریم. برای درست کردن قطاب خوشمزه با من در ادامه مطالب همراه باشید.
مرحله اول تهیه قطاب خانگی :
برایه درست کردن این قطاب در مرحله اول ابتدا تخم مرغ در یخچال در می آوریم تا به دمای محیط برسد. سپس یک کاسه تهیه کنید. تخم مرغ و ماست و روغن را درون کاسه بریزید و با یک همزن برقی یا یک چنگال مواد و به خوبی هم بزنید تا کاملا ترکیب شود و مخلوطی یکدست بدست بیاید. بعد از اینکه مواد را ترکیب کردیم پودرقند را چند بار الک میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.
مرحله دوم تهیه قطاب خانگی :
سپس ارد را دو الی سه بار الک کنید و بعد ارام ارام به مواد اضافه کنید و با یک قاشق مواد را هم بزنید تا کم کم به حالت خمیر تبدیل شود. در همین هنگام ارد ، هل ، بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید.ارد را به مواد اضافه کنید در حدی بشه که خمیر در هنگام ورز دادن به دست نچسبد. خوب دوستایه گلم بعد از اینکه مواد آماده شد روش رو بهتره یک نایلون فریزر بگذارید بعد روش پتو یا حوله بگذارید و خمیر را در یک جایه تاریک قرار دهید بگذارید خمیر به مدت سه الی چهار ساعت استراحت ببیند تا جا بیفتد.
مرحله سوم تهیه قطاب خانگی :
بعد از اینکه خمیر جا افتاد. ان را رویه یک سطح صاف پهن کنید قبل از پهن کردن خمیر رویه سطح مقداری ارد بپاشید و بعد خمیر را رویه سطح پهن کنید. یک لیوان تهیه کنید سپس ان را برعکس کنید و رویه سطح خمیر بگذارید تا قالب هایه دایره ای شکل بدست بیاید مانند تصویر. حالا مقداری گردو ساییده شده و شکر و هل و دارچین را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
مامی فودی هایه عزیزم من برایه طعم بهتر و چسبندگی مواد، یک قاشق چایخوری گلاب به مواد اضافه کردم و مواد را با یک قاشق هم زدم اینکار برایه این است تا من به راحتی بتونم مواد را داخل خمیر بذارم. حالا یک قاشق چایخوری از مواد را داخل خمیر بگذارید و قطاب را بپیچید. بهتر است قطاب هارا به روش سنتی پیچ بدهید برایه اینکه راحت تر لبه هایه قطاب پیچ بخورد و پیچ آن هنگام سرخ شدن باز نشود ،به انگشتان خود را مقداری اب بزنید.
مرحله چهارم تهیه قطاب خانگی :
یک ماهیتابه گود تهیه کرده و درون ان روغن فراوان میریزیم و آن را رویه شعله گاز قرار میدهیم. اجازه دهید تا روغن داغ شود سپس قطاب ها را دانه دانه درون روغن سرخ میکنیم. بهتر است حرارت شعله گاز ملایم باشد تا قطاب ها به خوبی سرخ شوند. باید دو طرف قطاب به رنگ طلایی در بیاید بعد از اینکه دو طرف قطاب سرخ شد ان را از روغن خارج میکنیم و رویه دستمال حوله ای قرار میدهیم تا اضافی روغن جذب دستمال بشود.
مرحله پنجم تهیه قطاب خانگی :
بعد از اینکه همه ی قطاب ها را سرخ کردیم ، باید حدود سه الی چهار دقیقه انها را کنار بگذارید تا کاملا جا بیفتد. سپس یک کاسه تهیه کنید و درون آن پودر قند بریزید قطاب هارا در پودر قند به ارامی بغلتونید تا تمام قسمت هایه قطاب پودری بشود.
حالا قطاب هایه ما اماده خوردن است. میتوانید برایه تزیین رویه قطاب مقداری پودر پسته رویه ان بریزید. قطاب هارا در ظرف درب دار قرار دهید.
امیدوارم از تهیه این شیرینی لذت برده باشید. مامی فودی هایه عزیزم بهتون پیشنهاد میکنم ، یکبارم که شده این شیرینی رو درست کنید و از طعم بی نظیر ان لذت ببرید. با درست کردن این شیرینی مهمانانتان را خوشحال کنید. من خودم عاشق این شیرینی هستم و این شیرینی رو به عنوان عصرانه با چایی میخورم حتما امتحان کنید ،چون مطمئنم که خوشتون میاد. روز خوب و خوشی رو داشته باشید تا یک دستور دیگر خدا نگهدار.