در اینجا میخوام براتون دستور یه سوپ جدید و خوشمزه و پر خاصیت رو بگم که بیشتر تو اواخر پاییز و زمستان درستش میکنن چون تو این سوپ از کدو حلوایی استفاده میشه و این میوه فقط فصلی هست این سوپ مختص این فصل های سال هستش. کدو حلوایی دارای فواید بسیاری هست که چند تا از اونها رو براتون مینویسم.
اول از همه کدو تنبل میوه بسیار کم کالری هستش پس میتونید تو دستور غذایتون برای کم کردن وزن استفاده کنید. کدو حلوایی خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی داره و باعث میشه جلوی سرما خوردن شما رو بگیره. همچنین دارای ویتامین B و اسید فولیک و C هست که باعث رشد موها و تقویتشون و زیبایی پوست میشه. هویج هم که هر چی از خاصیتهاش بگم کمه از همه مهمترینش ویتامین A داخلشه که برای تقویت چشمها بسیار واجبه.
مرحله اول تهیه سوپ کدو حلوایی و هویج :
حالا اول از همه میریم سراغ کدو حلوایمون. خوب میشوریمش و از وسط نصفش میکنیم سپس پوستشو میگیریو تخمه هایی که داخلش هستش رو میگیریم. بعد از اینکه خوب تمیزش کردیم به صورت مکعبی خردش میکنیم و میزاریم بمونه. بعد از کدو حلوایی نوبت هویجمون هستش. اون رو هم پوستشو میگیریم و خردش میکنیم و میزاریم کنار تا ازاشون استفاده کنیم. در اینجا باید یه نکته ای رو بهتون بگم و اون این هستش که به هر صورتی که خواستین میتونید کدو، هویج و بقیه مواد رو خرد کنید. چون ما این سوپ رو در آخر میکس میکنیم.
در ادامه سیب زمینی رو برمیداریم و پوستشو می گیریم و به صورت نگینی خرد میکنیم و میزاریم کنار سپس بعد از اون نوبت ساقه کرفس هستش، کرفس ها رو هم خرد میکنیم و میشوریم و میزاریم خشک شه تا بعد توی سوپ از اونها هم استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه سوپ کدو حلوایی و هویج :
تو این مرحله میریم سراغ پیازمون. پیاز رو بر میداریم و پوستش رو میکنیم و میشوریمش سپس به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه قابلمه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه زمانی که روغنمون داغ شد پیاز هایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش.
همین که پیاز ها کمی سبک شد زردچوبه رو هم به پیاز ها اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم و مجدد تفت میدیم با هم دیگه. همین که پیاز ها داشت طلایی میشد ساقه کرفسی که خرد کردیم رو همراه با سیب زمینهای نگینی شده میریزیم داخل پیاز داغ و با هم دیگه تفتشون میدیم یه ۵ دقیقه ایی. سپس بعد از اونها کدو حلوایی و هویجهایی که خرد کرده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و اونها رو هم با هم چند دقیقه ای تفت میدیم.
سپس بعد از اینکه مواد توی قابلمه رو با هم دیگه تفت دادیم، ۲ لیوان آب مرغی که داشتیم رو بهشون اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیمشون و میزاریم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاد. همین که آب داخل قابلمه به جوش اومد نمک و فلفل رو هم میریزیم تو سوپ و هم میزنیم. سپس حرارت رو کم میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا سوپمون بپزه.
مرحله سوم تهیه سوپ کدو حلوایی و هویج :
در این مرحله سوپمون رو نگاه میکنیم که ببینیم مواد داخلش کامل پخته باشه. اگر پخته بود و آب داخل سوپمون ۱ پیمانه شده بود دیگه سوپ تقریبا آماده هستش. ولی اگر آبش زیاد بود باید باز هم کمی دیگه رو حرارت بمونه تا آبش کشیده بشه.
سپس جعفری که داریم رو پاک میکنیم و میشوریم و ریز خردش میکنیم فقط خیس خرد نکنید که له نشه و آب نندازه که آب جعفری روی سوپمون پخش نشه و رنگ سوپ رو خراب نکنه پس جعفری که خرد کردیم میزاریم کنار تا ازاش استفاده کنیم.
پس وقتی یک پیمانه از آب سوپمون مونده بود اون رو از رو حرارت بر میداریم و همون جوری وقتی داغ هستش داخل میکسر میریزیم و میکسش میکنیم. زمانی که خوب میکس شد و شبیه پوره شد اون رو توی یه سوپ خوری میریزیم و با ۵۰ گرم خامه ایی که داشتیم روی سوپمون میریزیم و بعد ازون جعفری که خرد کردیم روهم میرزیم رو سوپمون. در کنارش لیمو ترشی که داشتیم روهم میشوریم و دو قاچ میکنیم ومیزاریم کنار سوپ که باهاش سرو بشه. سوپمون دیگه آماده سرو هستش. نوش جان.
