طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

به نام خداوند جان و خرد

سلاااممم

سلامی به گرمای دلای مهربونتون

امیدوارم حالتون خوب باشه و لبخند مهمون همیشگیه لباتون باشه

سوپ ازون غذایی هستش که طرفداران خاص خودشو داره و غذایی سبک به شمار می اید.

سوپ انواع مختلفی دارد که با مواد مختلف تهیه می شود. به طور کلی مصرف سوپ موجب می شود احساس بهتری به انسان رخ بدهد و لحظاتی توام با ارامش به سراغ انسان بیاید.

برخی غذاها این احساس را به انسان می دهد.خوشبختانه درست کردن غذاهای خانگی بهتر و سالم تر است و صد البته که خوشمزه تر هم است.

غذاهای خانگی دارای ویتامین های بیشتری می باشد. مقدار نمک در غذاهای خانگی خیلی کمتر از غذاهای کنسروی و اماده است.

در صورتی که چند مرحله ابتدایی و مهم را رعایت کنید درست کردن سوپ کار بسیار ساده ای خواهد بود.

شای متوجه شده باشید اکثر سوپ ها با مواد مشابه درست می شوند مانند گوشت انواع گوسفند، گوساله و بوقلمون و مرغ و یا جو، پاستا و یا برنج و همچنین از مجموعه ای از سبزیجات معطر طعم دهنده به سوپ مانند پیاز و سیر و هویج و کرفس.

با داشتن این دانش اولیه می توانید خیلی از سوپ ها را فی البداهه درست کنید و کنار خانواده عزیزتان از خوردنش لذت ببرید.

با من همراه باشید تا این سوپ دل انگیز و خوشمزه را درست کنیم.

مرحله اول تهیه سوپ گوشت و سبزیجات:

یک قابلمه دسته دار بزرگ یا یک دیگ را بردارید و روی شعله متوسط قرار دهید. داخل ان روغن بریزید و دیگ را تکان دهید تا کل ته ظرف به روغن اغشته شود.

مرحله دوم تهیه سوپ گوشت و سبزیجات:

فرایند گرم کردن روغن یک دقیقه طول میکشد.

وقتی بوی روغن درامد، تکه های گوشت را در صورت خام بودن اضافه کنید. گوشت ها را حدود 10 دقیقه هم بزنید تا پخته شوند. به این کار تفت دادن می گویند. بعد از اینکه تفت خورد گوشت ها را از دیگ بیرون بیاورید.

مرحله سوم تهیه سوپ گوشت و سبزیجات:

هرگونه چربی باقی مانده در دیگ را داخل ظرف نسوزی بریزید. میتوانید وقتی سرد شد و تکه های چربی سفت شدند ان ها را دربیاورید.

اما نگران شستن ظرف ها نباشید. طعم گوشت باعث افزایش طعم سبزیجات می شود.

مرحله چهارم تهیه سوپ گوشت و سبزیجات:

پیاز ها و هویج و ساقه کرفس را تمیز بشویید و بگذارید ابش کشیده شود سپس خوردشان کنید.

سیب زمینی را داخل قابلمه ی حاوی اب جوش بریزید و بگذارید روی شعله متوسط تا ابپز شود. بعد از اینکه پخت انها را خارج کرده و پوست بکنید و به قطعات ریز تقسیمش کنید.

کره را در همان دیگی که در ان گوشت را پختید، بریزید و بگذارید اب شود و سپس پیاز ها، کرفس، سیب زمینی و هویج ها را به ان اضافه کنید. غذا را حدود 11 دقیقه هرزگاهی هم بزنید تا پیاز ها نرم شود ولی نباید رنگ انها قهوه ای شود.

مرحله پنجم تهیه سوپ گوشت و سبزیجات:

جو، عصاره گوشت و اب و گوشت پخته شده را داخل دیگ بریزید. اگر دلتان خواست به ان نمک و فلفل اضافه کنید. در دیگ را بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی غذا جوش امد، شعله را کم کنید و بگذارید یک ساعت اهسته بجوشد. در ظرف را بردارید و با یک قاشق اهنی بزرگ هرگونه کف و یا چربی را که روی سطح غذا جمع شده را بگیرید.

هر وقت غذایتان کامل غلیظ شد و به گفته ای جا افتاد زیرش را خاموش کنید و چند دقیقه ای به ان استراحت دهید تا خودش را بگیرد.

بعد ان را داخل ظرف دلخواهتان بریزید و با جعفری خورد شده تزیین کنید و کنار خانواده عزیزتان نوش جان کنید.

تنوع: شما عزیزان می توانید به سوپتان ادویه کاری نیز اضافه کنید تا خوش عطر تر شود. برای این کار ادویه کاری را باید در مرحله چهارم که سبزیجات را تفت میدادیم، اضافه می کردید.

تنوع: برای داشتن سوپی پر ملات تر، هویج ها را به طول پنج سانتی متر برش بزنید و سیب زمینی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. همچنین می توانید سبزیجات مختلفی را بنا بر چیزهایی که در اختیار دارید، به این سوپ اضافه کنید. می توانید از مارچوبه، شلغم، فلفل و ذرت شیرین و یا نخود فرنگی هم استفاده کنید.