طرز تهیه سوپ برنج و بوقلمون

به نام خداوند جان و خرد

سلام و درود به همه عزیزان

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال باشید

امروز یه غذای خیلی خوشمزه می خوام بهتون اموزش بدم

سوپ برنج و بوقلمون

بااینکه سوپ نوعی پیش غذا محسوب می شود اما این غذا به خاطر وجود برنج و بوقلمون غذایی کامل به حساب می اید و همچنین غذای مناسبی برای افطار و یا سحری می باشد.

این سوپ با روح و روان انسان بازی می کند و من مطمئنم که اگر یکبار این سوپ را بچشید، ان را جزو برنامه غذاییتان قرار خواهید داد.

درست کردن این سوپ راه بسیار خوبی برای استفاده از بوقلمون مانده از شام یک مهمانی است.

شما کدبانوهای عزیز می توانید به جای درست کردن ساندویچ بوقلمون، سوپ بوقلمون درست کنید و لذت بیشتری ببرید.

طرز تهیه این سوپ بسیار اسان و سریع است و مزه ان بسیار عالی و مطلوب است.

اگر می خواهید از عصاره مرغ استفاده کنید فقط کافی است بوقلمون های پخته شده و یا خام را به عصاره اضافه کنید.

در صورتی که از بوقلمون خام خواستید استفاده کنید، انقدری به پختن بوقلمون زمان بدهید تا اگر ان را برش زدید وسط ان صورتی نباشد و کاملا پخته باشد.

با من همراه باشید تا این سوپ عالی رو درست کنیم:

مرحله اول تهیه سوپ برنج و بوقلمون:

ابتدا چاقوی سر اشپز و یک عدد قابلمه دسته دار و پوست کن سبزیجات و قاشق بزرگی را اماده می کنیم.

حالا مواد اولیه را اماده می کنیم.

این غذا برای پذیرایی از 6نفر مناسب می باشد.

زمان تهیه این مواد اولیه حدود 25 دقیقه است به علاوه زمان تفت دادن سبزیجات

و زمان برای پخت این سوپ حدود یک ساعت است تا جا بیوفتد و غلیظ شود.

مرحله دوم تهیه سوپ برنج و بوقلمون:

یک تابه دسته دار و یا قابلمه بزرگ بردارید و روی شعله متوسط گاز بگذارید بعد کره را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا اب شود. حواستان باشد که کره نسوزد و فقط حالت کف الودی داشته باشد.

مرحله سوم تهیه سوپ برنج و بوقلمون:

قارچ ها تمیز بشویید و داخل ابکش مناسبی قرار دهید تا اب اضافه ان کشیده شود و بعد با دستمال حوله ای پاک می کنیم. حالا قارچ ها را به صورت ورقه ای خورد می کنیم. کرفس ها را تمیز بشویید و برگ هایش را جدا کنید و ساقه اش را به قطعات درشت تقسیم کنید. پیاز ها را نیز به صورت نگینی خورد کنید. هویج ها را بعد از شستن از وسط نصف کنید. سیر ها را پوست کنید.

مرحله چهارم تهیه سوپ برنج و بوقلمون:

وقتی کره داغ شد، قارچ ها و پیاز های خلالی شده را به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پیاز و قارچ به کره اغشته شوند. حدود دو الی سه دقیقه زمان می دهیم تا قارچ ها و پیاز ها نرم شده و حالت مات به خود بگیرند.

این نکته را توجه کنید که شعله زیر تابه باید زیاد باشد تا قارچ ها بدون این که اب بیندازند سرخ شوند.

حالا مابقی سبزیجات و تکه های بوقلمون خام و یا پخته را داخل قابلمه ریخته و رویش اب میریزیم تا روی سبزیجات و بوقلمون را بپوشاند. اینک عصاره مرغ و نمک را به موادمان اضافه می کنیم.

نکته: برنج را قبل از مخلوط کردن چندبار بشویید و ابش را خالی کنید.

بعد از اینکه سبزیجات نیم پز شدند حالا برنج شسته شده را اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا برنج نرم شود و بپزد. در قابلمه را ببندید و زیر شعله را زیاد کنید. وقتی سوپ به جوش امد زیر ان را کم کنید و در قابلمه را بردارید تا ریز قل بخورد و اهسته اهسته پخته شود.

بعد از سی دقیقه سوپتان را چک کنید و قارچ سرخ شده را به ان اضافه کنید و هم بزنید.

وقتی سوپ کمی ابش کشیده شد و جا افتاد ان را بچشید.

اگر نمک و فلفل ان کم بود به ان نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید.

حالا سوپ را از روی شعله بردارید. شما عزیزان می تونید سوپ رو همینطور که هست داخل ظرف بکشید و نوش جان کنید و یا اگر دوست دارید سوپتون حالت خامه ای و سفید رنگ داشته باشه به اون خامه اضافه کنید و هم بزنید. در اخر هم نخود فرنگی ها رو اضافه کنید تا رنگ اونها کمرنگ نشه و سبز بمونه.

نکته: اگه شیرین بودن سوپ رو دوست ندارید به جای خامه به اون شیر اضافه کنید.

حالا سوپ رو داخل ظرف بکشید و جعفری رویش بپاشید.