page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش آلو مسما
خورش آلو مسما

طرز تهیه پنیر ریکوتا

تعداد بازدید بازدید: 997
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/09 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

4 لیتر
250 گرم
2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های هنرمند ... و با سلیقه ...

شاید براتون این سوالات پیش بیاد که پنیر ریکوتا چی هست؟

در تهیه چه جور غذا هایی می توانیم از پنیر ریکوتا استفاده کنیم؟

و یا چرا به این نام نامگذاری شده؟

کسانی که از آشپزی کردن لذت می برن و از خوردن پنیر همراه مکمل های آن سیر نمی شن باد بگم که پنیر ریکوتا یک نوع پنیر ایتالیایی هست که خیلی خوشمزه و با چربی پایین درست می شه که در واقع ریکوتا یعنی طی فرایندی دوباره از آب پنیر درست شدن.

 پنیر ریکوتا موارد استفاده زیادی دارد از جمله در تهیه انواع دسر ها و ماکارونی ها و راویولی و پیراشکی و یا پیتزا استفاده کنید.

درست کردن پنیر ریکوتا آن قدر آسون و راحت هست که به نظر من هر وقت پنیر ریکوتا را احتیاج داشتید خودتون در منزل درست کنید چون کمتر از یک ساعت زمان می بره که مواد تهیه اش هم ساده و در دسترس همه هست.

درست کردن پنیر ریکوتا در منزل آن قدر مزایا داره که هر چی بگم کم گفتم یک آشپزی بی درد سر و لذت بخش و سرم کننده ای هست که از آب پنیر ریکوتا ی خانگی برای تهیه بعضی از خمیر ها و غذا ها می توانید استفاده کنید.

مرحله اول تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

ابتدا لیمو ها را تمیز می شوییم و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آبشان گرفته شود بعد با آبمیوه گیر دستی آب آن ها را می گیریم باید مقدار آب لیموی تازه به 2/3 پیمانه برسد سپس آن را آماده کنار می گذاریم.

پنیر ریکوتا

 مرحله دوم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

شیر را در داخل ظرف نسبتا بزرگ و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله زیاد قرار می دهیم بدون این که هم بزنیم اجازه می دهیم به مدت 40 دقیقه بجوشد تا دمای آن به 200 درجه برسد.

پنیر ریکوتا

 مرحله سوم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

حال که دمای شیر به 200 درجه رسید ظرف شیر را از روی حرارت بر می داریم و نمک و اسید سیتریک و آب لیموی تازه را اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شده و خوب ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

حال در ادامه ظرف را بدون درب و به مدت 10 الی 15 دقیقه در جای آرام و بدون تکان خوردن می گذاریم بماند.

 مرحله پنجم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

 بعد از زمان مقرر دلمه بستن شیر را چک می کنیم و با قاشق کمی بر می داریم تا ببینیم خوب شکل گرفته است. 

پنیر ریکوتا

 مرحله ششم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

حال در ادامه وقتی از بستن پنیر مطمئن شدیم پارچه صاف و تمیزی را روی دهانه ظرف مناسبی پهن می کنیم و پنیر بسته شده را به همراه آبش روی صافی می ریزیم و گوشه های پارچه صافی را روی هم می اندازیم و اندکی فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

پنیر ریکوتا

 مرحله هفتم تهیه پنیر ریکوتا خانگی:

حال پنیر ریکوتا خانگی ما آماده شد می توانید در کاسه و یا ظرف مورد نظر بریزید و در صبحانه همراه گردو و نان و خیار و گوجه فرنگی خرد شده در کنار خانواده محترم میل کنید.

البته پنیر ریکوتا خانگی رامی توانید برای تهیه انواع چیز کیک و لازانیا و یا پاستا و غیره ... استفاده کنید.

نوش ... جان ...

پنیر ریکوتا

چند نکته:

اگر احیانا اسید سیتریک در دسترس شما نبود می توانید به اندازه یک چهارم پیمانه از سرکه سیب استفاده کنید.

می توانید پنیر ریکوتا ی خوشمزه سالم و خانگی را در داخل شیشه درب داری تمیزی بریزید و در یخچال به مدت یک الی دو هفته نگه داری کنید.

دقت کنید اگر پنیر ریکوتا ی خانگی را برای تهیه دسر خاصی می خواهید درست کنید ترجیحا اصلا نمک نزنید ولی اگر برای تهیه کردن غذا درست می کنید یک پنجم قاشق چایخوری نمک کافی هست.

سعی کنید همیشه برای تهیه انواع پنیر ها از شیر پر چرب استفاده کنید که نتیجه کار زیاد و با کیفیت بالایی باشد.

اگر از شیری برای تهیه پیر ریکوتا استفاده می کنید که درصد چربی رضایت شما را جلب نمی کند می توانید برای هر لیتر شیر از دو الی سه قاشق غذا خوری خامه استفاده کنید طوری که اول شیر سرد را به خامه خوب مخلوط کنید بعد روی حرارت بگذارید.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/09 - 19:00:00
تعداد بازدید بازدید: 997
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهسا طایفی| پنج شنبه 1398/12/29 - 11:48:10 | پاسخ

کارایی این پنیر تو چیه ممنون

_M JAVANدوشنبه 1399/01/11 - 14:58:53

در سالاد ماکارونی پیتزا ماکارونی و بیشتر در غذاهایی که از رب و یا سس گوجه استفاده نمی شود

شیما عابدی| چهارشنبه 1398/11/30 - 22:21:15 | پاسخ

ممنون

_M JAVANیکشنبه 1399/03/04 - 17:19:20

ندا اکبریان مطلق طهرانی| شنبه 1398/11/12 - 18:43:41 | پاسخ

چه جالب

فرزانه رضازاده| پنج شنبه 1398/11/10 - 15:54:09 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ترشی مخلوط
ترشی مخلوط