طرز تهیه پیراشکی دونات

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های مهربان ... و دوست داشتنی ...

دونات پیراشکی یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی است که دستور غذایی آن شبیه کلوچه و یا پنکیک است که مناسب بچه مدرسه ای برای زنگ تفریح و یا یک عصرانه دلچسب و مقوی برای روز های بعد از کار و خستگی می باشد.

مرحله اول تهیه پیراشکی دونات :

ابتدا تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن به قدری هم می زنیم که سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شده و  کاملا ترکیب شوند مایه یک دستی درست شود.

بعد تخم مرغ زده شده را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه پیراشکی دونات :

آرد را یک الی دو بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرف نسبتا بزرگ و مناسبی می ریزیم و بعد 60 گرم از شکر و نمک را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو می کنیم تا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه پیراشکی دونات :

حال در ادامه مخمر و کره ذوب شده را اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم و زیر و رو می کنیم تا مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه پیراشکی دونات :

 بعد آب و تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم و هم چنین باتر میلک را کم کم اضافه نموده و با دست دیگر مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و خمیر یک دستی درست شود.

مرحله پنجم تهیه پیراشکی دونات :

خمیر را 5 الی 8 دقیقه با دستان تمیز ورز دهید تا نرم شده و فرم بگیرد سپس روی خمیر را با پارچه تمیزی بپوشانید تا در دمای اتاق و نسبتا گرمی به مدت دو الی سه ساعت خوب استراحت کرده و حجمش دو برابر شود.

مرحله ششم تهیه پیراشکی دونات :

 بعد از زمان مقرر خمیر را روی سطح تمیزی با کمک وردنه باز کنید تا ضخامت خمیر باز شده تقریبا به دو سانتی متری برسد سپس با قالب مخصوص کاتر دونات پیراشکی به خمیر ها شکل دهید.

 مرحله هفتم تهیه پیراشکی دونات :

حال در ادامه خمیر های شکل داده را روی کاغذهای روغنی خرد شده بگذارید و فر را روشن کرده و دمای آن را روی 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید سپس بعد از 5 دقیقه فر را خاموش کنید و کاغذ های روغنی حامل خمیر شکل داده دونات را به مدت 5 دقیقه در فر بگذارید و یک پارچه خیس را در پایین فر گذاشته تا بخار کند در فر را ببندید.

 مرحله هشتم تهیه پیراشکی دونات :

مقداری روغن سرخ کردنی در داخل تابه مناسبی بریزید و بعد روی حرارت با شعله متوسط بگذارید تا داغ شود.

مرحله نهم تهیه پیراشکی دونات :

 سپس خمیر های شکل داده شده دونات را به نوبت خیلی آرام در روغن داغ قرار دهید تا سرخ و برشته شود بعد از 3 الی 4 دقیقه بر گردانید تا طرف دیگر پیراشکی دونات هم سرخ شود.

 مرحله دهم تهیه پیراشکی دونات :

دونات های سرخ شده را روی کاغذ روغنی بچینید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود بعد روی آن ها مقداری پودر قند می پاشیم تا خوشمزه و لذیذ شود.

حال پیراشکی دونات ما آماده شده آن ها را در داخل ظرف سرو مناسبی گذاشته و در یک میان وعده همراه خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

 در صورتی که پودر قند در دسترس شما عزیزان نبود می توانید به جای آن دونات پیراشکی ها را در ظرف حاوی شکر بغلتانید تا مزه دار شوند.

 دقت کنید که اگر خمیر دونات کمتر از یک ساعت و یا بیشتر از دو ساعت استراحت کند خیلی خوب پف نمی کند و بعد از پخت سفت و خشک شده و نتیجه کار مطلوب نخواهد بود پس نسبت به زمان استراحت خمیر دقیق باشید.

 اگر دوست داشتید و مایل بودید می توانید برای تزیین دونات پیراشکی از ترافل های رنگی و یا از سس شکلات استفاده کنید.

 روش دیگری برای تهیه دونات پیراشکی وجود دارد و آن این است که خمیر را بعد از استراحت کردن در اندازه های متوسط گرد و یا بیضی کرده و بعد از سرخ شدن از سمت پهلو آن ها برش بزنید به صورتی در انتها دو طرف به هم وصل بمانند و داخل آن ها را با مربای دلخواه و یا خامه زده شده پر کنید.