page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی ماچا
شیرینی ماچا

طرز تهیه پای شکری

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1582
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/03/12 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

1 و نیم ق چ
ا فنجان
4 ق غ
2 فنجان
1 و نیم فنجان
1 عدد
1 و نیم فنجان
1 و نیم فنجان
1 و 1/4 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان و همراهان همیشگی مامی فود. با طرز تهیه یک پای ساده در خدمت تون هستم. پای شکری مانند همه ی پای ها از یک پوسته خمیری از پیش پخته شده و یک لایه ی بالایی از شکر و تخم مرغ تشکیل و تهیه می شه. پای رو می تونید با انواع مواد غذایی تهیه کنید. انواع پای های میوه ای و پای های گوشت و سبزیجات. امیدوارم از این پای خوش تون بیاد.

مرحله اول تهیه پای شکری:

در یک کاسه بزرگ یک فنجان آرد, نمک و شکر رو مخلوط کنید. کره سرد و سفت رو به مربع هایی برش بزنید. کره رو در کاسه ی آرد بریزید و با دست یا هم زن دستی مخلوط شون کنید. وقتی خمیر گلوله گلوله شد آب سرد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. حالا یک ورق سلفون رو باز کرده و خمیر رو روی اون کمی پهن کنید. سلفون رو دور تا دور خمیر بپیچید و اون رو به مدت سی دقیقه در یخچال بذارید.

نکته مهم: خمیر پای رو نباید زیاد ورز بدید چون اگر گرم بشه روغن پس میده و بعد از پخت خشک می شه. پس همین که خمیرتون شکل گرفت هم زدن رو متوقف کنید. 

 پای شکری

پای شکری

پای شکری

مرحله دوم تهیه پای شکری:

خمیر رو بین دو لایه کاغذ روغنی قرار بدید و با وردنه اون رو به شکل یک دایره  با قطر سی و نیم سانت باز کنید. یک قالب پای به قطر بیست و سه سانت تهیه کنید. اگر کف قالب تون قابل جا به جا کردن باشه خیلی بهتره. کف و دیواره های قالب رو چرب کنید. فر رو با دمای سیصد وهفتاد و پنج درجه فارنهایت یا صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم کنید. کاغذ روغنی بالایی رو بردارید و خمیر رو به کمک کاغذ روغنی زیری بلند کنید. خمیر رو روی قالب برگردانید. با دست خمیر رو کاملا به کف و دیواره های قالب بچسبانید. اضافه ی خمیر رو از لبه های چین دار قالب برش بدید. لبه ی قالب برای برش خمیر کمک تون می کنه.

پای شکری

پای شکری

پای شکری

پای شکری

مرحله سوم تهیه پای شکری:

روی خمیر رو با چنگال سوراخ سوراخ کنید تا حین پختن حباب نزنه و بالا نیاد. کار دیگه ای که باید بکنی اینه که یک فویل آلومینیمی رو روی سطح خمیر بذارید و کمی از لبه های قالب آویزون کنید. یک فنجان یا بیشتر حبوبات سنگینی مثل لوبیا روی فویل بریزید. قالب رو به مدت پانزده  تا بیست دقیقه در فر بذارید تا پوسته یا خمیر پای بپزه. فویل رو از روی پوسته بردارید. حالا قالب رو در جایی قرار بدید تا خنک بشه. 

 

پای شکری

پای شکری

پای شکری

مرحله چهارم تهیه پای شکری:

دمای فر رو تا سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و هفتاد درجه سانتی گراد کاهش بدید. یک چهارم فنجان آرد و شکر قهوه ای رو در کاسه ای مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ و یک عدد زرده رو در ظرفی با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. حالا تخم مرغ رو به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست بشه. خامه ی پرچرب رو در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. سریع خامه رو از روی حرارت بردارید و به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. خوب و تند هم بزنید تا شکر حل بشه. حالا این مخلوط رو از صافی ریز رد کنید. 

 

پای شکری

پای شکری

مرحله پنجم تهیه پای شکری:

مخلوط شکری رو در پوسته ی پای بریزید و صافش کنید. قالب پای رو به مدت سی و پنج تا سی و شش دقیقه در فر بذارید تا پخت پای کامل بشه. بعد از این مدت پای رو از فر خارج کرده و سپس با دقت از قالب بیرون بیارید. پای رو بر روی یک توری فلزی قرار بدید تا خنک بشه. خامه ی فرم گرفته رو با عصاره وانیل مخلوط کنید. به کمک قیف و ماسوره ستاره پای رو با خامه تزئین کنید. می تونید از میوه های دلخواه تون هم برای تزئین استفاده کنید. پای شکری رو برش بزنید و در ظرف سرو بذارید. پای رو در کنار خانواده با لذت میل کنید. نوش جان تون.

پای شکری

پای شکری

نکات این دستور:

می تونید از قالب های پای کوچک و یک نفره استفاده کنید. برای پذیرایی قالب های یک نفره مناسب ترند.

پوسته پای بعد از پختن از دیواره های قالب جدا می شه. بنابراین خارج کردن پای از قالب راحت تر از خارج کردن کیک از قالب شه. 

author نویسنده: ملیحه پورکانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/03/12 - 13:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1582
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا| شنبه 1400/08/01 - 1:03:40 | پاسخ

عالی 👌👌👌

سمانه رئوف پناه| چهارشنبه 1400/04/09 - 17:08:26 | پاسخ

عالی

تارا امیری| شنبه 1399/03/24 - 11:04:47 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
عصاره مرغ
عصاره مرغ