طرز تهیه شیرینی دانمارکی

یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی که طرز تهیه تقریبا راحتی دارد و در زمانی اندک به صورت خانگی قابل تهیه است، شیرینی دانمارکی و یا گل محمدی است.در این مطلب طرز تهیه شیرینی دانمارکی را که شامل خمیر شیرینی است که داخل ان را با کرم ویژه شیرینی دانمارکی پر می کنند و روی ان را زرده تخم مرغ می مالند را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و قهوه ان را میل کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی دانمارکی :

ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی، 1/2 لیوان شیر گرم را با 2 قاشق چایخوری پودر خمیر مایه و 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری آرد داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم خوب مخلوط می کنیم. سپس به خمیر مایه برای عمل آمدن به مدت 10 دقیقه استراحت می دهیم.

مرحله دوم تهیه شیرینی دانمارکی :

2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و ابتدا آن را با چنگال هم می زنیم تا از لختگی در اید و سپس آن را به خمیر مایه ای که 10 دقیقه استراحت کرده اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.

مرحله سوم تهیه شیرینی دانمارکی :

در ادامه کار ، 4 قاشق غذاخوری شکر ریز دانه و کمی وانیل را با بقیه آرد که ان را 2 بار الک کرده ایم، به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را خوب مخلوط می کنیم.سپس 1/3 لیوان روغن مایع را به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود و خمیر به دست نچسبد.سپس خمیر را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به ان برای مدت 1 ساعت در جایی گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله  چهارم تهیه شیرینی دانمارکی :

برای این مرحله باید کرم شیرینی دانمارکی را تهیه کنیم و برای این کار 1 قاشق غذاخوری  نشاسته را داخل 1 لیوان شیر سرد می ریزیم و حل می کنیم.

سپس در یک ظرف 2 عدد زرده تخم مرغ را با 1/2 لیوان شکر و کمی وانیل و زعفران دمکرده هم می زنیم و مخلوط می کنیم. سپس شیر و نشاسته حل شده را داخل یک قابلمه ریخته و ان را روی حرارت می گذاریم  و هم می زنیم تا شیر غلیظ شود. سپس مخلوط زرده و شکر و زعفران دمکرده را داخل شیر می ریزیم و انها را هم می زنیم و منتظر می شویم تا کرم ما غلیظ شود.سپس ان را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله  پنجم تهیه شیرینی دانمارکی :

 در مرحله پنجم ، روی یک سطح صاف را ارد پاشی می کنیم و خمیر را با کمک وردنه روی آن سطح به صورت نازک  و مستطیل  باز می کنیم سپس از کرم شیرینی دانمارکی  تهیه شده در مرحله قبل  روی خمیر باز شده می ریزیم و خمیر را رول به صورت عرضی می کنیم. سپس خمیر را با چاقو به فاصله های 4 سانتی متر از هم برش می زنیم.

مرحله  ششم تهیه شیرینی دانمارکی :

سپس ، کف یک سینی فر را کاغذ روغنی قرار می دهیم و شیرینی ها ی برش خورده را با فاصله کف سینی می گذاریم و روی ان را با قلمو 1 عدد زرده تخم مرغ باقی مانده می مالیم و سپس به ان خمیر ها برای مدت نیم ساعت  استراحت می دهیم و سپس سینی فر را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و روی ان خوب طلایی شود.

مرحله  هفتم تهیه شیرینی دانمارکی :

 تا فرصتی که تا زمان پخت کامل شیرینی باقی مانده است سراغ تهیه شربت شیرینی می رویم  ، 5 قاشق غذاخوری شکر درشت دانه را با نصف لیوان اب داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 1 قاشق آبلیمو اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر داخل قابلمه بجوشد و غلیظ شود و شربت قوام داری به دست اید. سپس بعد از اماده شدن شیرینی از شربت تهیه شده با قلمو روی شیرینی دانمارکی می مالیم.

مرحله هشتم  تهیه شیرینی دانمارکی :

 وقتی شیرینی سرد شد ان را در ظرف مناسب می چینیم و برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه آن را می خوریم و یا در مهمانی ها شیرینی را میل می کنیم. نوش جان