یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه که خودم برای اولین با اون رو درست کردم و بخاطر عطر و مزه گشنیز بسیار لذیذ و خوش مزه شد ، گشنیز پلو است . این غذا هم با گوشت قل قلی هم با گوشت مرغ و حتی گوشت تکه ای خورشتی قابل تهیه است و همه انواع ان بسیار خوشمزه و لذیذ است و گزینه مناسبی برای وعده غذایی ناهار می باشد.
در این مطلب طرز تهیه گشنیز پلو با گوشت قل قلی مرغ را که شامل برنج و سینه مرغ و روغن مایع و ادویه و گشنیز و آرد سوخاری و پاپریکا و سیر است را برایتان می نویسم و امیدوارم این ناهار خوشمزه را در منزل تهیه کرده و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه مخلوط سورپرایز کنید.
مرحله اول تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
ابتدا و برای شروع تهیه این غذای خوشمزه 300 گرم سینه مرغ را شسته و ان را ابکش می کنیم و سپس سینه مرغ را چرخ می کنیم ( در صورت تمایل می توان از سینه مرغ چرخ شده و اماده در سوپر مارکتها استفاده کرد).
مرحله دوم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و با رنده ریز ان را رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم و سپس پیاز رنده شده را با گوشت مرغ چرخ کرده قاطی می کنیم و انها را ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا را به مقدار کافی به مخلوط مرغ و پیاز در مرحله قبل همراه با 2 حبه سیر رنده شده و 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه می کنیم و انها را خوب با مواد مخلوط می کنیم تا گوشت ما مزه دار شود .سپس روی گوشت مرغ را پوشانیده و به ان برای مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و مایه گوشت مرغ را با دست به صورت توپهایی گرد در می آوریم و در روغن مایع سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود و بپزد.
مرحله پنجم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، 3 پیمانه برنج را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم را داخل یک قابلمه آب می ریزیم و قابلمه را روی گاز قرار می دهیم و به ان نمک و روغن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برنج داخل اب بپزد و بجوشد.سپس ان را ابکش می کنیم.
مرحله ششم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ،400 گرم گشنیز را با اب می شوریم و ان را ابکش می کنیم و سپس ریز خرد می کنیم و در تابه با روغن مایع 2 دقیقه سبزی را تفت می دهیم.
مرحله هفتم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، کف یک قابلمه را روغن می ریزیم و در صورت تمایل برای ته دیگ از نان و یا سیب زمینی استفاده می کنیم و یا از برنج ابکش شده کف قابلمه می ریزیم و روی ان را گشنیز خرد شده می ریزیم و با ان مخلوط می کینم و سپس روی ان را برنج ساده و روی برنج را به همین ترتیب سبزی می ریزیم و این کار را ادامه می دهمی تا مواد ما تمام شوند.سپس در قابلمه را بسته و برنج را دم می کنیم.
مرحله هشتم تهیه پلو گشنیز با گوشت قل قلی مرغ :
سپس در ادامه در این مرحله ، وقتی برنج دم کشید، ان را از روی گاز بر می داریم . اکنون غذای ما حاضر است و ان را در ظرف مناسب می ریزیم و با گوشت مرغ قل قلی سرخ شده غذا را تزیین می کنیم و یا گوشت مرغ قل قلی را لابلای برنج یا روی ان می ریزیم و این غذای خوشمزه مخلوط را برای وعده غذایی ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ماست و زیتون پرورده و ... میل می کنیم.نوش جان
