وقتی عید نوروز نزدیک می شود یکی از کارهایی که همه خانواده هایی ایرانی انجام می دهند ، خرید شیرینی عید برای پذیرایی از مهمانان است .با نزدیک شدن ایام عید یادگیری روش درست کردن شیرینی های خشک و خوشمزه در منزل و به شکل خانگی کمک زیادی به خانوادها در تهیه شیرینی های خوشمزه و سالم و کاهش هزینه های خانواه خواهد داشت.
همانطور که همه می دانیم شیرینی های خشک انواع مختلفی دارند و همه انواع انها بسیار لذیذ و خوشمزه هستند. در این میان تنوع شیرینی های خشک ، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع انها شیرینی نارگیلی است . این شیرینی خوشمزه که طرز تهیه راحتی دارد و بسیار اسان با مواد اولیه ارزان قیمت و در دسترس همه و در زمانی بسیار اندک قابل تهیه است.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی نارگیلی را که شامل سفیده تخم مرغ و آرد و پودر نارگیل و پودر قند و پودر پسته است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش در ایام نوروز و هنگام پذیرایی از مهمانان لذت ببرید و یا در ایام دیگر سال ان را بعنوان یک عصرانه خوشمزه و سالم همراه با چای و یا قهوه میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
ابتدا و برای شروع تهیه شیرینی نارگیلی خانگی ، 3 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده تخم مرغها را کاملا از هم جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را داخل یک ظرف تمیز می ریزیم .
مرحله دوم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه در این مرحله ، سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب می زنیم تا حالت خامه ای و سفت بگیرد وحالت ان طوری باشد که با برگرداندن ظرف بیرون نریزد.
مرحله سوم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه ، 150 گرم پودر قند الک شده را داخل سفیده تخم مرغ همزده می ریزیم و ان را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا پودر قند کاملا در سفیده حل شود و مایه شیرینی حالت کشدار و خامه ای شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه ، در این مرحله 1 قاشق آرد را برای انسجام بیشتر شیرینی نارکیلی به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم تا مایه ما یکدست شود و آرد کاملا در شیرینی حل شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه در این مرحله ، 150 گرم پودر نارگیل و 1 قاشق چایخوری وانیل را به مواد مرحله قبل ( مخلوط سفیده تخم مرغ و پودر قند و آرد ) اضافه می کنیم و ان را با قاشق با مواد شیرینی مخلوط می کنیم تا یکدست شود.( اولا در این مرحله دیگر به همزن برقی احتیاجی نیست و از همزن دستی استفاده شود و دوما اینکه حتما از پودر نارگیل تازه استفاده شود تا شیرینی خوشمزه تر شود).اکنون مایه شیرینی نارگیلی ما اماده است.
مرحله ششم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه ، مایه شیرینی نارگیلی را داخل ماسوره با دهانه گرد می ریزیم و قیف حاوی ماه شیرینی را برای مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا مایه شیرینی نارگیلی خودش را بگیرد.سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می انذازیم و از مایه شیرینی نارگیلی با ماسوره روی کاغذ روغنی می ریزیم و روی انها را در صورت تمایل با پودر پسته و یا مواد دیگر تزیین می کنیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی نارگیلی پفکی :
سپس در ادامه در این مرحله ، سینی شیرینی نارگیلی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل ان را گرم کرده بودیم ، برای مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و زیرش طلایی شود. سپس وقتی شیرینی پخت ، سینی شیرینی را از فر بیرون می آوریم و بعد از اینکه شیرینی سرد شد ، ان را از کاغذ روغنی جدا می کنیم( در ابتدا که شیرینی داغ است خیلی نرم است و باید اجازه دهید تا سرد شود و بعدا ار سینی جدایش کنید تا شیرینی خرد و له نشود) و شیرینی نارگیلی در ظرف مناسب می ریزیم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای عید نوروز ان را درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان
