کیک بدون شک یک میان وعده و یا عصرانه بسیار خوشمزه و مقوی است و خوردن ان در عصر روزهای سرد زمستانی همراه با چای و یا قهوه خیلی می چسبد.کیکها در انواع مختلفی درست می شوند و شامل کیک خامه ای و کیک ساده هستند.
در این مطلب طرز تهیه کیک سه لایه را که شامل تخم مرغ و شیر و آرد و خامه صبحانه و وانیل و بکینگ پودر و شکر و روغن مایع و شکلات تخته ای و پودر کاکائو است را برایتان می نویسم و امیدوام ان را در منزل تهیه کرده و همراه با چای و قهوه میل کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کیک سه لایه :
ابتدا و برای شروع ؛ 4 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن به آن 1 لیوان شکر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و همه مواد را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا کرم رنگ و کشدار شده و حبابهایی در روی مواد دیده شود و حجمش زیاد شود.
مرحله دوم تهیه کیک سه لایه :
سپس 1/2 لیوان روغن مایع و 1 لیوان شیر را به ترتیب به مایه کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را برای مدت 2 دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا همه مواد خوب مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه کیک سه لایه :
سپس دو و نیم پیمانه ارد را همراه با 10 گرم بکینگ پودر داخل یک ظرف می ریزیم و انها را دو بار الک می کنیم تا کیک ما پوک و نرم و اسفنجی شود.سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را آرام آرام به مایه کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را به صورت دورانی با لیسک هم می زنیم تا در مایه کیک حل شود و آرد گلوله نشود و مایه کیک ما یکدست شود.اکنون مایه کیک ما آماده است.
مرحله چهارم کیک سه لایه :
سپس مایه کیک را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم.و انها را داخل سه ظرف جداگانه می ریزیم.سپس قالب کیک را با روغن مایع چرب می کنیم و یا کف قالب را کاغذ روغنی می گذاریم .سپس مایه کیک یکی از ظرفها را (1/3 مایه کیک ) داخل قالب می ریزیم و ان را تکان می دهیم تا روی آن صاف شود و در کل سطح قالب بطور یکنواخت پخش شود.
مرحله پنجم کیک سه لایه :
سپس قالب کیک را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بود برای مدت 10 دقیقه قرار می هیم تا کیک بپزد.سپس وقتی کیک پخت قالب را از فر بیرون می آوریم.
مرحله ششم کیک سه لایه :
سپس در این مرحله با الک و یا صافی روی کیک را پودر کاکائو می پاشیم طوری که تمام سطح کیک با پودر کاکائو پوشیده شود و جای خالی و سفید باقی نماند.
مرحله هفتم کیک سه لایه :
سپس روی پودر کاکائو مرحله قبل که روی سطح کیک پخش کرده ایم ، از مایه کیک را می ریزیم و روی آن را با لیسک صاف می کنیم و قالب را داخل فر برای 10 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد.سپس روی لایه دوم کیک را پودر کاکائو با صافی می ریزیم و پودر کاکائو را روی تمام سطح کیک پخش می کنیم . سپس روی پودر کاکائو را قسمت سوم مایه کیک را ریخته و روی ان را با لسیک صاف کرده و کیک را برای مدت 10 دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم تا بپزد و با خلال دندان و فرو کردن آن در کیک از پخت کیک مطمئن می شویم.سپس منتظر می شویم تا کیک سرد شود.
مرحله هشتم کیک سه لایه :
سپس گاناش کیک را درست می کنیم . برای این منظور 150 گرم خامه را داخل یک قابلمه می ریزیم و ان را روی گاز گرم می کنیم تا نجوشد و فقط گرم شود سپس 100 گرم شکلات تخته ای را رنده کرده و داخل خامه می ریزیم و با ان مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا شکلات در خامه حل شود و اب شود و مایه ما یکدست شود.
مرحله نهم کیک سه لایه :
سپس مایه گاناش مرحله قبل را روی کیک سرد شده می ریزیم و بعد از سرد شدن گاناش کیک را برش می زنیم و ان را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا برای مهمانی ها آن را تهیه کرده و میل می کنیم.نوش جان
