طرز تهیه سیب زمینی آلتا

سیب زمینی آلتا یک عصرانه یا میان وعده خوشمزه به ویژه برای کودکان است، ماده اصلی این میان وعده پوره سیب زمینی است، پوره سیب زمینی با سیب زمینی زرد و رسیده، شیر و کره درست می شود، سعی کنید از سیب زمینی های زرد و سالم استفاده کنید، مصرف سیب زمینی هایی که قسمت های سبز دارند سبب تلخ شدن پوره می شود، هر چقدر مقدار کره پوره سیب زمینی بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود، می توانید به جای کره از روغن کرمانشاهی یا خامه هم استفاده کنید. 

مرحله اول سیب زمینی آلتا:

ابتدا سیب زمینی را در فر کباب کنید.

برای تهیه این میان وعده یا عصرونه خوشمزه ابتدا باید 4 عدد سیب زمینی متوسط را کامل بشویید تا خاک و گل اضافی آن شسته و زدوده شود.

سپس هر عدد سیب زمینی تمیز را با پوست داخل یک تکه فویل آلمینیومی قرار دهید، پس از این که این کار را برای هر تکه سیب زمینی انجام دادید آن ها را در فر بگذارید سینی نرده ایی را داخل فر جا بزنید و سیب زمینی ها پیچیده در فویل را روی آن قرار دهید فر باید با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن باشد و مدت زمان لازم برای کامل پخته شدنشان حدود یک ساعت است. 

یک روش دیگر برای پخت سیب زمینی استفاده از منقل است، هر موقع که کباب درست کردید و منقل آماده به راه بود از فرصت استفاده کنید و سیب زمینی ها را در فویل بپیچید و وسط منقل قرار دهید با خاک انداز یا منقاش از ذغال ها برداشته و روی سیب زمینی ها بریزید به طوری که سیب زمینی ها زیر ذغال های سرخ مدفون شوند، گهگاه آن ها را جا به جا کنید با این روش سیب زمینی ها کاملا مغز پخت و نرم می شوند از طرفی عطر ذغالی به خود می گیرند که برای تهیه این میان وعده دلچسب خواهد بود. 

مرحله دوم تهیه سیب زمینی آلتا:

حالا باید مواد درون سیب زمینی ها را درست کنید. 

سیب زمینی ها را از از فر خارج کرده و مهلت دهید تا خنک شوند، هر عدد سیب زمینی را از پهنا نصف کنید سپس با قاشق کوچک مرباخوری بافت های پخته را جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید توجه داشته باشید که قرار است از سیب زمینی ها دوباره به عنوان ظرف استفاده کنیم پس سعی کنید دیواره سیب زمینی آسیب نبیند و خیلی از بافت پخته درون سیب زمینی جدا نکنید. 

سیب زمینی های پخته درون ظرف را کامل با یک چنگال یا هر وسیله مربوط به این کار بکوبید تا نرم و پوره شود سپس مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید، 50 میلی لیتر شیر را طی چند مرحله به سیب زمینی پخته اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید این مایه را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و با قاشقی چوبی شروع به همزدن کنید تا زمانی که مایه سیب زمینی کشدار و یکدست شود؛ سپس 20 گرم کره را به آن اضافه کنید، پس از آن 1 عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید و پس از کمی همزدن فورا از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 

مرحله سوم تهیه سیب زمینی آلتا:

پوسته سیب زمینی ها پس از پر کردن  داخل فر قرار دهید.

پوسته سیب زمینی ها را که می خواهیم از آن به عنوان ظرف استفاده کنیم بردارید و با قاشق از مواد قبل برداشته و داخل آن ها را پر کنید.

یک سینی فر را چرب کرده و سیب زمینی های پر شده را پشت سر هم داخل سینی فر قرار دهید سینی فر را داخل فری با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها آماده شود. 

پس از بیرون آوردن سیب زمینی های آلتا از فر، روی آن را با خامه، کالباس خرد شده و پیازچه خرد شده تزیین کرده و نوش جان کنید. 

می توانید قبل از قرار دادن آن ها در فر روی آن پنیر پیتزا بپاشید که به میل خودتان است. 

* همین دستور آشپزی را می توانید به گونه دیگری انجام دهید که در این صورت میان وعده شما به دسر تبدیل می شود، این دسر که به آن سیب زمینی شیرین گفته می شود به جای نمک و فلفل در خود شکر دارد و در آخر روی آن با خامه و مربا و شکلات تزیین می شود.