طرز تهیه پاناکوتای انبه

باسلام خدمت دوستان گلم. امروز یه دسر خیلی خوشمزه و مقوی میخواهیم درست کنیم که مطمئنم عاشقش میشین. این دسر پایه اش میوه انبه هست که بسیار مقوی  و پر خاصیت و سرشار از ویتامینه. انبه سرشار از ویتامین A. C. E هست. ویتامین C باعث میشه سیستم ایمنی بدنمون بره بالا. همچنین ویتامین A‌ باعث تقویت بینایی میشه. در ضمن باعث سلامتی استخوانها و دندان ها هم میشه. مصرف انبه باعث میشه پوست خوبی داشته باشیم همچنین باعث خوشبو شدن دهانمون هم میشه. پس این دسر رو درست کنید و لذت ببرین.

مرحله اول تهیه پاناکوتای انبه :

برای درست کردن این دسرمون اول از همه میریم سراغ پودر ژلاتینی که داریم. یه ظرف بر میداریم و آب سردی که داشتیم رو میریزیم داخلش سپس پودر ژلاتین رو روی سطح آب میپاچیم. با این کار پودر ژلاتین ما حالت اسفنجی پیدا میکنه و باعث میشه موقع حل کردن کار ما راحتتر بشه. در ادامه یه قابلمه بر میداریم و داخلش آب میریزیم و میزاریم رو حرارت تا جوش بیاد.

سپس زمانی که شروع به جوشیدن کرد مخلوط آب و پودر ژلاتینمون رو میزاریم رو قابلمه تا با بخار آب ژلاتینمون کامل داخل آب حل بشه. بعد از اینکه پودر ژلاتینمون داخل آب حل شد از روی بخار آب بر میداریمش و میزاریم کنار تا کمی خنک بشه.

حالا یه قابلمه کوچیک بر میداریم و میزاریم رو حرارت ملایم سپس خامه ایی که داشتیم رو میریزیم داخل قابلمه و میزاریم کمی خامه ای که داریم گرم بشه و بعد از اینکه گرم شد ۳/۴ پیمانه از شیری که داریم رو به خامه اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدنشون تا کامل با هم مخلوط بشن.

مرحله دوم تهیه پاناکوتای انبه :

حالا تو این مرحله بعد از مخلوط کردن خامه شیر با همدیگه نوبت شکر هست. شکر رو  میریزیم داخل مخلوطمون و کامل هم میزنیم و میزاریم شکر کامل داخل مخلوطمون حل بشه. انقدر میزاریم رو حرارت بمونه مخلوطمون تا زمانی که گوشه های مخلوط شروع کنه به حباب دادن. زمانی که مخلوطمون حباب داد وانیلمون رو اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن. سپس قابلمه رو از رو حرارت بر میداریم.

در ادامه ۳/۴ از مایع ژلاتینی که درست کردیم رو میریزیم داخل مخلوط پاناکوتامون که تازه از رو حرارت برداشتیم. و بعد همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا کامل داخل هم یکدست بشن. سپس لیوانی که توش میخواهیم پاناکوتا رو بریزیم بر میداریم و نصف بیشتر لیوان رو با مایه پاناکوتامون پر میکنیم.

بعد از اینکه پاناکوتا رو داخل لیوان مورد نظرمون ریختیم  اونها رو میزاریم تو یخچال دو ساعت بمونن تا خوب خودشونو بگیرن و طی این دو ساعت ما سس انبه روی پاناکوتا رو درست میکنیم.

مرحله سوم تهیه پاناکوتای انبه :

حالا نوبت انبه ها هست. اول از همه میشوریمشون. سپس برای اینکه بتونیم گوشت داخل انیه رو در بیاریم بهترین روش اینی هست که براتون توضیح میدم که انبه هامون هم حیف و میل نشن. اول از همه از وسط یه برش عرضی عمیق دور تا دور انبه رو میدیم. سپس با دو دستمون هر دو طرف انیه رو بر خلاف هم میچرخونیم. اینجوری انبه از هست جدا میشه.

قسمت دیگه که هنوز هسته بهش هست رو مجد سر هسته و پایین انبه رو میگیریم و مجدد بر عکس هم میچرخونیم و اینجوری هسته از داخلش در میاد. سپس با یه قاشق گوشت انبه رو از اش جدا میکنیم و میریزیم داخل مخلوط کن و شروع میکنیم به پوره کردن انبه ها.

بعد از پوره کردن در مخلوط کن رو باز میکنیم و ۱/۴ از پیمانه شیرمون که مونده بود رو میریزیم داخل مخلوط کن. همچنین بقیه مایع ژلاتین رو هم اضافه میکنیم و مجدد مخلوط کن رو روشن میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم. سپس بعد از اینکه مواد با هم کامل مخلوط شدن از تو مخلوط کن تو یه ظرف خالی میکنیم. سپس پاناکوتو ها رو که گذاشته بودیم خنک بشه از تو یخچال در میاریم و سس انبه ایی که درست کردیم به یک میزان تو لیوان ها روی پاناکوتمون میریزیم.

سپس مجدد لیوان ها رو میزاریم تو یخچال تا سس انبه ای که ریختیم هم کامل خنک بشه و خودشو کامل بگیره. بعد از اینکه سس انبه هم کامل خودشو گرفت لیوانهای دسرمون رو از تو یخچال در میاریم و روی دسرهامون رو با تکه های انبه یا هر میوه ای که دوست داشتین تزئین میکنیم و بعد سرو میکنیم . نوش جان.