page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی اهری
شیرینی اهری

طرز تهیه لکوم پرتقالی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 2599
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/06/16 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

110 گرم
125 گرم
2 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری
2 قطره
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

هر کشوری سوغاتی مخصوص به خود را دارد و بهتر است در سفر به کشورها و حتی شهرهای مختلف از سوغاتی مخصوص و خوردنی های ان مکان برای فامیل و دوستان و اقوام سوغات اورده شود. مثلا یکی از سوغاتی های رایج در کشور ترکیه که در مدلها و مزه های مختلفی و طعمهای مختلفی و با مواد مختلفی درست می شود لکوم است که در واقع شبیه راحت الحلقوم خودمان است و غالبا داخل ان مغز های خوراکی نیز ریخته می شود و در نارگیل و یا پودر قند غلتانیده می شود و از شیرینی های ژله ای ترکیه است و در مزه های مختلف درست می شود.خوردن لکوم همراه با چایی بعنوان یک تنقلات خوشمزه خیلی می چسبد و لذیذ است.

در این مطلب طرز تهیه لکوم را که شامل اب و اب پرتقال و پودر ژلاتین و رنگ خوراکی و شکر ریز دانه و نشاسته ذرت و گلاب و گلوکز مایع است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل و به صورت خانگی درست کنید و با مزه این دسر ترکی اشنا شوید.

مرحله اول تهیه لکوم پرتقالی :

ابتدا و برای شروع کار450 گرم شکر ریز دانه را همراه با 110 گرم اب داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را کنار قرار می دهیم .

 حلوای زنجبیل

مرحله دوم تهیه لکوم پرتقالی :

سپس 70 گرم نشاسته ذرت را با 50 گرم اب پرتقال صاف شده مخلوط می کنیم تا حالت غلیظ و خمیری پیدا کند.سپس انرا کنار می گذاریم.

  حلوای زنجبیل

مرحله سوم تهیه لکوم پرتقالی :

در ادامه مابقی اب پرتقال و 1 قاشق رنده پوست پرتقال را به قابلمه حاوی مخلوط اب و شکر در مرحله اول اضافه می کنیم و قابلمه را روی شعله ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکر در اب و مایعات ما حل شود .اگر شکر حل نشد و مایع داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد ان را از روی حرارت بردارید و انقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سپس مجددا قابلمه را روی حرارت قرار دهید.سپس وقتی شکر کاملا حل شد 1 قاشق غذاخوری گلوکز مایع را اضافه می کنیم.

 حلوای زنجبیل

مرحله چهارم تهیه لکوم پرتقالی :

در ادامه 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی کاسه ای کوچک که دارای 3 قاشق اب سرد است می ریزیم و ان را هم نمی زنیم و منتظر می شویم پودر ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند.

مرحله پنجم تهیه لکوم پرتقالی :

سپس مواد زیر قابلمه حاوی مواد در مرحله سوم را زیاد می کنیم تا مواد جوش اید و سپس سریع شعله را کم می کنیم.سپس 70 گرم نشاسته ذرت را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و در حین اضافه کردن مواد را تند تند هم می زنیم تا ته نگیرد و کاملا حل شود .

 

حلوای زنجبیل

سپس پودر ژلاتین مرحله قبل را به مواد اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم تا مواد به جوش اید و مدام مواد داخل قابلمه را هم می زنیم  تا برای مدت 10 دقیقه بجوشد و سپس شعله را کم می کنیم.

مرحله ششم تهیه لکوم پرتقالی :

در ادامه کار چند قطره رنگ مجاز خوراکی به قابلمه اضافه می کنیم تا لکوم ما خوشرنگ شود. مواد پس از اماده شدن حالت مایع غلیظ اما روان دارد ان را از الک سیمی که سوراخهای متوسطی دارد عبور می دهیم تا مواد گلوله شده را نگه دارد و مایع صافی به دست اید .

حلوای زنجبیل

سپس مواد را در قالب چرب شده 15 سانتی متری در 20 سانتی متری که داخل ان نایلون قرار داده ایم و نایلون را چرب کرده ایم ، می ریزیم.سپس قالب را 24 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مواد ما سفت شود و خودش را بگیرد.

 

حلوای زنجبیل

مرحله هفتم تهیه لکوم پرتقالی :

سپس بعد از 24 ساعت قالب مستطیلی را از یخچال بیرون اورده و با نایلون ان را قالبی در می اوریم و روی یک سطح پودر قند پاشی شده ان را قرار داده و لکوم را با چاقو به اندازه های دلخواه می بریم .

  

حلوای زنجبیل

سپس انها را در پودر قند و نشاسته ذرت می غلتانیم تا همه جای ان کاملا اغشته شود و سفید شود.اکنون لکوم ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی قرار داده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور این سوغاتی ترکی که مشابه راحت الحلقوم است خوشتان امده باشد و ان را در منزل به راحتی درست کنید.

  حلوای زنجبیل

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/06/16 - 13:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 2599
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 15 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید