page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان اسفناج
نان اسفناج

طرز تهیه نان شیرمال

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1391
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/06/17 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

۳/۵ پیمانه
۷ گرم
۳/۴ پیمانه+ ۱ قاشق غذا خوری
۱/۴ پیمانه
۱/۴ پیمانه
۲ عدد
۱۰۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام به تمام دوستانم. امروز میخواهم طرز تهیه نان شیرمال رو براتون بنویسم که هم خوشمزه هست و هم درست کردنش راحته. اینجوری برای صبحانه یا عصرانه میتونید دل خانواده رو بدست بیارین. پس امتحان کنید و لذت ببرین.

اول از همه باید یه نکته رو بهتون بگم. برای درست کردن نان شیرمال یا تمام نان هایی که توشون از مخمر استفاده میکنیم موادمون باید گرم باشن نه داغ چون اگه داغ باشن پف نمیکنن. در حد ولرم اکی هست.

مرحله اول تهیه نان شیرمال :

ابتدا تو این مرحله اول از همه ۱/۴ پیمانه آبی که داشتیم رو میزاریم تو فر رو ۱۱۰ درجه فارنهایت تا گرم شه. سپس بعد از اینکه آبمون گرم شد اون رو میریزیم تو یه کاسه سپس یک قاشق غذا خوری شکری که داشتیم رو بهش اضافه میکنیم و بعد از اون مخمرمون رو هم به آب وشکر اضافه میکنیم و با هم دیگه مخلوطشون میکنیم. سپس روی کاسه رو میپوشونیم و میزاریم یه یک ربعی بمون تا عمل بیاد.

بعد از ۱۵ دقیقه مخمر عمل میاد و خمیر مایه نان شیرمالمون آماده میشه. حالا میریم سراغ شیرمون، شیر رو هم تا ۱۱۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم. دقت کنید درجه ها بالا یا پایین نره. سپس یه کاسه بزرگ برمیداریم و شیرمون رو که گرم شده رو میریزیم داخلش.

در ادامه بقیه شکرمون رو هم به کاسه ای که شیر داخلشه اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم. سپس یکی از تخم مرغهایی که داشتیم رو داخل کاسه میشکنیم و با همزن شروع میکنیم به زدن موادمون. سپس کره رو یا بوسیله گاز یا تو ماکروفر گرمش میکنیم تا ذوب شه و دمای کره هم باید ۴۴ درجه سانتی گراد باشه.

 نان شیرمال

نان شیرمال

مرحله دوم تهیه نان شیرمال :

سپس بعد از اینکه کره ذوب شد اون رو به مخلوط شیر و شکر و تخم مرغمون اضافه میکنیم و با هم دیگه مخلوطشون میکینم در آخر هم خمیر مایه رو که گذاشته بودیم عمل بیاد به مخلوط توی کاسه اضافه میکنیم و با هم دیگه میزنیمشون تا خوب مخلوط بشن. حالا یه کاسه دیگه برمیداریم و آرد و نمکی که داشتیم رو داخلش الک میکنیم و بعد از الک کردن کم کم به کاسه خمیر نان شیرمالمون اضافه میکنیم و با همزن مخلوطش میکنیم.

تا زمانی آرد رو میریزیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه. وقتی خمیرمون به این حالت رسید از تو کاسه در میاریمش. قبلش هم کمی آرد رو تخته آشپزخانه میریزیم و خمیر رو میزاریم روش و شروع میکنیم به ورز دادنش. بعد از اینکه کمی ورز دادیم خمیر رو مجدد میزاریمش تو کاسه و روشو می پوشونیم و می زاریم به مدت ۲ ساعت یه جای گرم تا استراحت کنه.

بعد از ۲ ساعت خمیرمون پف کرده. حالا کمی آرد میریزیم رو تخته آشپزخانه و خمیر رو میزاریم روش و کمی با دست ورزش میدیم و بعد خمیرمون رو به چهار قسمت مساوی تقسیمش میکنیم. سپس یه قسمت از خمیر ها رو بر میداریم و با وردته شروع میکنیم به صاف کردنش.

 

نان شیرمال

 

نان شیرمال

 

مرحله سوم تهیه نان شیرمال :

حالا تو این مرحله وقتی خمیرمون رو با وردنه صاف کردیم از طول شروع میکینم به رول کردنش. بعد میزاریم کنار سپس ۳ قسمت با قی مانده خمیر رو هم بر میداریم و بعد از صاف کردن رولش میکنیم. فقط حواستون باشه رول ها طولشون یکی باشه چون میخواهیم به صورت گیس ببافیمش.

حالا سینی فرمون رو بر میداریم و کف سینیمون یه کاغذ روغنی پهن میکنیم. در ادامه ۴ قسمت خمیری که رول کرده بودیم رو میزاریم تو سینی و ۴ سر خمیر ها رو به هم میچسبونیم. سپس مثل اینکه داریم مو میبافیم خمیرها رو میبافیم تا شبیه گیس باف بشه. زمانی که کار خمیرمون تموم شد روشو مجدد می پوشونیم و میزاریم یه یک ربعی بمونه. سپس فر رو شن میکنیم و میزاریم رو ۱۹۰ درجه سانتی گراد فر رو تا گرم شه.

در ادامه تو یه کاسه تخم مرغها رو میشکنیم و زرده و سفیدشو از هم جدا میکنیم. سفیده رو میزاریم کنار و زرده ها رو میریزیم تو یه کاسه و ۱ قاشق غذا خوری شیر رو هم بهشون اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم. سپس بعد از یک ربع روی خمیر گیس بافمون رو میاریم و با قلمو آشپزخانه روشو آغشته میکنیم به مخلوط زرده و شیر و در آخر ههم دانه خشخاش میپاچیم روش و ۲۵ دقیقه میزاریم تو فر با همون ۱۹۰ درجه سانتی گراد. بعد از ۲۵ دقیقه نان شیرمالمون آماده هست و بعد از کمی خنک شدن برش میدیم و با چای سرو میکنیم.

 

نان شیرمال

 نان شیرمال

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/06/17 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1391
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 35 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

محمدی هستم عالی بود| چهارشنبه 1401/02/07 - 21:16:55 | پاسخ

عالی درست کردم

تارا امیریدوشنبه 1401/03/02 - 11:49:27

خوشحال شدم

یکتا هستم از تهران| چهارشنبه 1401/02/07 - 21:16:05 | پاسخ

عالی بود درست کردم خوشمزه بود😘😘😘

تارا امیریدوشنبه 1401/03/02 - 11:49:42

ممنونم. خوشحال شدم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی