طرز تهیه به پلو

غذاهای مخلوط بسیار خوشمزه هستند و برخی از آنها شهرت زیادی در بین مردم شهرهای مختلف دارند مانند لوبیا پلو و عدس پلو و ... اما برخی غذاهای مخلوط دیگر مانند به پلو که اصالتا اصفهانی است و برخی غذاهای مخلوط دیگر با وجود خوشمزه و وقوی بودن زیاد در همه جای کشور شناخته شده نیستند.بنابراین در این مطلب طرز تهیه به پلو را که غذایی بسیار خوشمزه ی خوش عطر و مقوی بوده و  شامل برنج و روغن مایع و نمک و فلفل و زردچوبه و عدس و به و زعفران دمکرده و سینه مرغ و هویچ و ابلیمو است را برایتان می نویسم تا این غذای جدید را برای ناهار درست کرده و از خوردنش لذت ببرید. ضمنا این پلو مخلوط با گوشت قلقلی و یا گوشت خورشتی نیز قابل تهیه است. ضمنا ریختن پیاز داغ در این غذا ان را خوشمزه تر می کند و اختیاری است.

مرحله اول تهیه به پلو :

ابتدا و برای شروع این غذای مخلوط خوشمزه ، 1 پیمانه عدس را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم تا نفخ ان گرفته شود را داخل یک قابلمه همراه با مقداری اب می ریزیم و ان قابلمه را روی گاز می گذاریم تا عدسها بپزند و آماده شوند.

مرحله دوم تهیه به پلو :

در ادامه 300 گرم سینه مرغ را شسته و ان را داخل یک قابلمه همراه با مقداری اب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار داده و مرغ را ابپز می کنیم.سپس وقتی مرغها پخت ان را از قابلمه بیرون می اوریم و اب ان را نگه می داریم( می توان بجای مرغ این غذا را با گوشت قل قلی و یا گوشت لخم نیز درست کرد) .

مرحله سوم تهیه به پلو :

در ادامه 4 پیمانه برنج را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم داخل اب مرغ در مرحله قبل می ریزیم و به ان نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز گذاشته و منتظر می شویم برنج 10 دقیقه داخل اب مرغ بجوشد و وقتی کمی حالت زنده داشت ، سپس ان را ابکش می کنیم.

مرحله چهارم تهیه به پلو :

در ادامه 2 عدد هویچ را شسته و انها را با چاقو پوست می کنیم و انها را با رنده درشت رنده می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم.

مرحله پنجم تهیه به پلو :

سپس 1 عدد به را شسته و پوست کنده و ان را نیز رنده می کنیم ( می توان در صورت تمایل به را به صورت ریز و نگینی خرد کرد و ان را رنده نکرد) .سپس هویچ رنده شده و به رنده شده را داخل یک تابه همراه با کمی روغن مایع می ریزیم و به انها نمک و فلفل و کمی ابلیمو زده و انها را در تابه تفت می دهیم .

مرحله ششم تهیه به پلو :

در ادامه کار مرغهای پخته شده را تکه تکه و یا ریش ریش کرده و به تابه به و هویچ تفت داده شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و مرغ رانیز با انها همراه با نمک و فلفل و زردچوبه تفت می دهیم.

سپس عدس پخته را نیز با مواد مخلوط مرغ و هویچ و به قاطی می کنیم تا این مواد را هنگام دم کردن برنج لابلای برنج بریزیم.

مرحله  هفتم تهیه به پلو :

سپس در کف یک قابلمه را مقداری روغن مایع و زعفران دمکرده می ریزیم و سپس یک کفگیر از برنج ابکش شده کف قابلمه می ریزیم و روی ان را از مواد مخلوط اماده شده در مراحل قبل ( مرغ و به و هویچ و عدس ) می ریزیم و انها را با دست کمی با برنج مخلوط می کنیم.سپس یک لایه دیگر برنج روی مواد میانی می ریزیم و روی ان را به همین ترتیب از مواد مرغی می ریزم و این کار را ادامه می دهیم تا برنج و مواد مخلوط مرغ و هویچ و به ما تمام شود.سپس درب قابلمه را گذاشته و قابلمه را روی گاز قرار داده و برنج را دم می کنیم.

مرحله هشتم تهیه به پلو :

در ادامه وقتی برنج دم کشید ان را در ظرف مناسب می ریزیم و غذا را برای وعده ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و زیتون پرورده و ... میل می کنیم.نوش جان

امیدوارم از دستور این غذای مخلوط جدید و مقوی خوشتان امده باشد و ان را تهیه کنید.