به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت تمامی مامی فودی های هنرمند و همه کدبانو های زحمت کش
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و قبراق باشید.
در خدمت شما عزیزان هستم با دستور پخت پنکیک با گردو. صبحانه و یا عصرانه ای بسیار خوشمزه و جذاب. پنکیک و یا همان کیک تابه ای نوعی کیک نازک و تخت و صاف به شمار می اید و پف نمی کند. پنکیک از خوشمزه ترین و خوش عطر ترین و مقوی ترین نوع صبحانه است که هر کسی می تواند عاشق ان شود. روز هایی که مشغله های زیادی دارید و نیاز به یک صبحانه مقوی که شما را در طول روز سیر و با انرژی نگه دارد، دارید پنکیکی پفکی و خوشمزه می تواند انتخاب عالی و به جایی باشد. این پنکیک های خوشمزه می تواند در عرض چند دقیقه حال شما را دگرگون کند و موجبات شادی شما را فراهم کند. وقتی به ظاهر پنکیک نگاهی می اندازید به نظر درست کردن همچین صبحانه جذابی سخت و زمان بر به نظر می رسد امااااا سخت در اشتباهید. این صبحانه دلبر به زمان بسیار کمی نیاز دارد و احتیاجی به مهارت های سخت نیز ندارد.
هر کسی با هر میزان تجربه در اشپزی نیز به راحتی می تواند این پنکیک ها را درست کند و لذت برد. می توانید پنکیک را با چیز های مختلفی نوش جان کنید. مثلا لا به لای پنکیک ها از عسل و گردو و کنجد استفاده کنید و یا می توانید در لا به لای ان ها از شکلات و نوتلا استفاده کنید و یا مابین ان ها از میوه های خورد شده مانند موز و توت فرنگی و عسل استفاده کرد. برخی از افراد دوست دارند پنکیک را با کره و مربا میل کنند و برخی هم به طور ساده و بدون هیچ چیز اضافه ای... کافی است بلند شوید و مواد اولیه ان را که بسیار ساده و در دسترس هست را اماده کنید و بعد مرحله مرحله با من همراهی کنید تا یاد بگیرید برای داشتن یک پنکیک خوشمزه و زیبا و پفکی چه کار هایی باید انجام دهید.
برای درست کردن پنکیک ساده نیاز به بیست دقیقه زمان دارید تا صبحانه و یا میان وعده ای بسیار خوشمزه درست کنید و با تمام عزیزانتان نوش جان کنید و لذت ببرید. من تصمیم دارم پنکیک را به طور ساده درست کنم و بعد از خنک شدنشان مابین ان ها گردو خورد شده قرار دهم و سرو کنم.
با من همراه باشید.
مرحله اول تهیه پنکیک با گردو:
دو ظرف بردارید و سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. با دور تند همزن سفیده تخم مرغ را بزنید و بعد ان را کنار بگذارید. زرده تخم مرغ را نیز بزنید تا کش دار و کرم شود. البته می توانید سفیده و زرده تخم مرغ را جدا نکنید و حتی با چنگال تخم مرغ را هم بزنید. من چون پنکیکی پفکی می خواهم پس زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنم.
مرحله دوم تهیه پنکیک با گردو:
به زرده تخم مرغ بکینگ پودر و وانیل و شکر و شیر اضافه کنید و با چنگال هم بزنید و مخلوط کنید. حالا ارد را انقدر الک کنید تا این که کاملا یکدست شود و اثری از سبوس نباشد. حالا ارد را در ظرفی بریزید و وسط ان را چاله ای باز کنید تا ترکیب کردن مواد اولیه با هم راحت تر شود. مواد مایع پنکیک را در وسط این حفره بریزید و با چنگال خوب مخلوط کنید تا در نهایت خمیری یک دست و صاف داشته باشید. اگر می خواهید خمیرتان کمی سفت تر باشد می توانید از مقدرا شیر کمتری استفاده کنید و یا مقدار ارد را کمی بیشتر کنید.
مرحله سوم تهیه پنکیک با گردو:
کره را در محیط اتاق بگذارید تا نرم شود سپس ان را به مواد پنکیک اضافه کنید و بعد هم سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید. تابه ای بردارید و ان را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. یک ملاقه از موادتان بردارید و وسط تابه بریزید. بعد از گذشت دو دقیقه پنکیک شروع به حباب زدن می کند. ان را با لیسک برگردانید تا طرف دیگر ان هم طلایی و برشته شود. لا به لای پنکیک های اماده شده گردو خورد شده بگذارید و سرو کنید.
