خرفه در واقع ماده ای است که برای کاهش اشتها و لاغری و رفع سرفه و کاهش تب و .. موثر بوده و دارای خواص بسیار زیادی است و باید تا می توان از ان در شیرینی ها و کیک و دسرها استفاده کرد. یکی از کیک های خیلی خوشمزه که دارای تخم خرفه بوده و از نظر ظاهری بسیار زیبا بوده و طرز تهیه خیلی راحتی دارد، کیک خرفه است که برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر و یا برای مهمانی ها انتخاب مناسبی است. این کیک دارای شربت بار می باشد و در واقع نوعی کیک شیره ای است.
در این مطلب طرز تهیه کیک خرفه اسفنجی را که شامل شکر و ابلیمو و روغن مایع و پودر خرفه و ارد و ارد سمولینا و تخم مرغ و اب و ماست و وانیل و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه میل کنید.
مرحله اول تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
ابتدا و برای شروع کار، شربت بار کیک را درست می کنیم و برای این منظور 2 لیوان شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در اب حل شود و 15 دقیقه منتظر می شویم تا مواد داخل قابلمه بجوشد و غلیظ شود. سپس 1 قاشق غذاخوری ابلیمو را به داخل قابلمه می ریزیم تا شربت ما شکرک نزند و 3 دقیقه دیگر منتظر می شویم تا شربت بجوشد. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا شربت خنک شود. زیرا شربت باید در حالت سرد روی کیک داغ ریخته شود.
مرحله دوم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در ادامه کار 3 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون اورده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و به ان 1 پیمانه شکر و 5 گرم وانیل اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 6 دقیقه خوب هم می زنیم تا شکر و تخم مرغ قاطی شده و مواد ما حجیم و کرم رنگ شوند.
مرحله سوم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در ادامه کار 1 لیوان ماست را به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با همزن برقی برای 1 دقیقه خوب مخلوط می کنیم. سپس 3/4 پیمانه روغن مایع را به مایه کیک اضافه می کنیم و ان را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما یکدست شود.
مرحله چهارم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در ادامه 1 لیوان ارد و 1 لیوان ارد سمولینا و 10 گرم بکینگ پودر را داخل یک ظرف ریخته و انها را با هم خوب مخلوط می کنیم. سپس انها را الک می کنیم و کم کم به مواد مایه کیک در مراحل قبل اضافه می کنیم و انها را با لیسک مخلوط می کنیم تا ارد کاملا با مواد ما قاطی شود و یکدست شود.
مرحله پنجم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در انتهای کار نصف لیوان پودر خرفه را به مایه کیک اضافه می کنیم و با قاشق ان را کاملا مخلوط می کنیم تا بطور یکنواخت در مواد ما قاطی شود. اکنون خمیر کیک خرفه اماده است.
مرحله ششم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در ادامه کف یک قالب را کاغذ روغنی می گذاریم و مایه کیک تهیه شده در مرحله قبل را کف قالب می ریزیم و قالب را تکان می دهیم تا مایه کیک بطور یکنواخت در قالب پخش شود. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد. سپس وقتی کیک پخت ان را از فر بیرون اورده و از کاغذ روغنی جدا می کنیم. سپس سراغ شربت بار می رویم.
مرحله هفتم تهیه کیک خرفه اسفنجی شربتی:
در ادامه از شربت بار خنک شده که در مرحله اول درست کرده بودیم روی کیک که هنوز داغ است می ریزیم و منتظر می شویم شربت جذب کیک شود. سپس روی کیک را با مواد دلخواهی مانند پودر نارگیل و یا پودر پسته و .. تزیین می کنیم. کیک ما اماده است و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها این کیک را درست کرده و با این کیک خوشمزه و خاص از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
