شاید درست کردن نان کاری سخت و زمان بر به نظر برسد و به همین دلیل و بخصوص اینکه در اکثر نانها به خمیر باید استراحت داد و برخی حوصله و زمان کافی برای این استراحت نان را نداشته باشند از درست کردن نان منصرف شوند و ترجیح دهند از نانهای اماده خریداری کنند. اما نانهایی هستند که بسیار سریع و درتابه و با خمیری راحت و بودن استراحت خمیر نیز قابل تهیه هستند.
یکی از نانهای خوشمزه که در تابه به راحتی درست می شود و با موادی که در همه خانه ها وجود دارد به راحتی و در زمانی خیلی کم قابل تهیه است نان بازلاما یا تابه ای است که یک نوع نان ترکی است و بسیار خوشمزه است . می توان این نان خوشمزه را برای صبحانه و یا برای میان وعده و یا عصرانه همراه با پنیر و گردو استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه نان تابه ای را که شامل سیب زمینی و شیر و نمک و شوید و ارد و بکینگ پودر و پیازچه و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا این نان خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید و ان را میل کنید.
مرحله اول تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
ابتدا و برای شروع 4 عدد سیب زمینی را شسته و انها را همراه با اب داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و درب قابلمه را بسته و منتظر می شویم تا سیب زمینی بپزد. با فرو کردن چنگال در سیب زمینی از پختن ان مطمین می شویم . بعد از پخت سیب زمینی را از قابلمه بیرون اورده و منتظر می شویم تا خنک شود. سپس ان را پوست کنده و با چنگال ان را له می کنیم و یا با گوشت کوب سیب زیمین ها را له می کنیم و انها را داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله دوم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه کار نصف لیوان شیر و 1 قاشق چایخوری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه می کنیم و با ان قاطی می کنیم.
مرحله سوم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه مراحل کار ، 2 ساقه پیازچه و شویدها را شسته و ابکش کرده و انها را با چاقو به صورت خیلی ریز خرد می کنیم و به مخلوط مواد مرحله قبل یعنی سیب زمینی و شیر و نمک اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و کمی ارد را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم.ارد را کم کم اضافه می کنیم و ان را در حدی به مواد اضافه می کنیم تا خمیر نرمی به دست اید که به دست نمی چسبد.خمیر را کمی با دست ورز می دهیم.( در صورتی مقدار ارد را زیاد ریختید برای نرم شدن خمیر می توان به ان کمی شیر اضافه کرد).اکنون خمیر نان ما اماده است و باید ان را چونه گیری کرد.
مرحله پنجم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه خمیر اماده شده در مرحله قبل را به 8 تکه تقسیم می کنیم و سپس روی سطح یک میز اشپزخانه را آرد پاشی کرده و چانه های خمیر را با وردنه روی ان سطح صاف ، باز و پهن می کنیم.
مرحله ششم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز قرار می دهیم و منتظر می شویم تا روغن داغ شود.سپس خمیر باز شده را در تابه می اندازیم و ان را از هر دو سمت در تابه سرخ می کنیم و این کار را برای تمام چونه خمیر ها انجام می دهیم.
مرحله هفتم تهیه نان تابه ای سیب زمینی و شوید و پیازچه :
در ادامه وقتی نانها در روغن سرخ شدند انها را از تابه بیرون اورده و در ظرف مناسبی قرا داده و انها را برای صبحانه همراه با پنیر و گردو و یا برای عصرانه همراه با پنیر میل می کنیم .نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این نان ترکی سیب زمینی و سبزیجات خوشتان امده باشد و ان را درست کنید.
