تنوع شیرینی های ایرانی بسیار زیاد است و بخصوص شیرینی های خشک در مدلها و مزه ها و شکلهای مختلفی وجود دارند و طرز تهیه اکثر انها بسیار راحت است و به راحتی با رعایت مقادیر مواد اولیه طبق دستور می توان انها را در منزل به صورت خانگی درست کرد. درست کردن شیرینی خانگی زمانی به درد می خوردکه وقت کافی برای خرید کردن و رفتن بیرون از منزل نداریم و مهمان هم داریم و در این موقع می توان به راحتی شیرینی را در منزل با یادگیری دستور پخت شیرینی خانگی درست کرد و بدین طریق هم در زمان صرفه جویی می شود و هم در هزینه .
با وجود این تنوع شیرینی ها بخصوص شیرینی های خشک، یکی از شیرینی های خوشمزه و ساده و اصیل ایرانی که طرز تهیه ان خیلی اسان بوده و در زمان کمی با مواد اولیه ارزان و در دسترس در تمام خانه ها قابل تهیه است و هم می توان ان را با ارد گندم و هم با ارد نخودچی درست کرد و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کرد برشتوک نخودچی( حلوای خشک نخودچی) است.
در این مطلب طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی و دو رنگ را که شامل آرد نخودچی و پودر قند و دارچین و شکلات تخته ای و کره و هل و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان عصرانه با چای و یا قهوه میل کنید و یا برای ایام عید و مهمانی ها ان را درست کنید و با این شیرینی خوشمزه از مهمانان پذیرایی نمایید.
مرحله اول تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی دو رنگ خوشمزه ، 300 گرم شکلات تخته ای را با دست خرد کرده و داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف روی بخار کتری و یا داخل قابلمه اب جوش می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم.
مرحله دوم تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
در ادامه کار قالب سیلیکونی را با روغن مایع چرب می کنیم و شکلات بن ماری شده را تا نصفه داخل قالب سیلیکونی می ریزیم.سپس قالب را برای مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا شکلات ببندد و سفت شود.
مرحله سوم تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
در ادامه کار 2 پیمانه ارد نخودچی را الک کرده و ان را داخل یک تابه می ریزیم و تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار می دهیم و ارد را داخل تابه تفت می دهیم تا رنگ ان تغییر کرده و کمی طلایی رنگ شود و بوی خامی ان گرفته شود.سپس 70 گرم کره را به ان اضافه می کنیم ( بجای کره از روغن جامد نیز می توان استفاده کرد) و مرتب ان را هم می زنیم تا رنگ ارد قهوه ای روشن شود و خیلی تیره نشود.
مرحله چهارم تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
در این مرحله وقتی آرد خوشرنگ شد، تابه را از روی حرارت بر می داریم و نصف پیمانه پودر قند و نصف قاشق چایخوری هل و نصف قاشق چایخوری دارچین را به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا کاملا با ارد و کره مخلوط شوند و شیرینی ما خوش عطر و طعم شود.اکنون خمیر شیرینی برشتوک نخودچی اماده است و فقط باید در قالب ریخته شود.
مرحله پنجم تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
در ادامه قالب شکلات را وقتی شکلات بست ، از یخچال بیرون اورده و خمیر شیرینی تهیه شده در مرحله قبل را روی شکلاتها می ریزیم و با قاشق کمی فشار می دهیم تا منسجم شود.سپس مجددا قالب را داخل یخچال می گذاریم و نیم ساعت منتظر می شویم تا مواد ما ببندد و اماده شود.
مرحله ششم تهیه برشتوک شکلاتی نخودچی:
در ادامه کار بعد از نیم ساعت قالب را از یخچال بیرون اورده و ان را بر می گردانیم تا شیرینی شکلاتی ما از قالب بیرون اید و قسمت شکلاتی ان رو قرار بگیرد. اکنون برشتوک شکلاتی نخودچی ما آماده است انها را در ظرف مناسبی قرار داده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه ان را میل می کنیم و یا در مهمانی ها ان را درست کرده و با این شیرینی از مهمانان پذیرایی می کنیم .نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشمزه خوشتان امده باشد و ان را در منزل درست کنید.
