page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان سیمیت رولی پنیری
نان سیمیت رولی پنیری

طرز تهیه خورشت فسنجان و مرغ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 9654
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/07/24 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

400 گرم
4 تکه
1 عدد
5 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از خورشتهای خوشمزه و مجلسی ایرانی که از قدیم الایام تهیه می شده و از خورشتهای اصیل و خوشمزه ایرانی است و  بخاطر داشتن گردو له شده خورشتی نسبتا گران قیمت محسوب می شود و هم با گوشت مرغ و هم با گوشت قل قلی و گوشت مرغابی قابل تهیه است و در نقاط مختلف کشور با مزه های مختلف ان را درست می کنند خورشت فسنجان است. برخی افراد برای کاهش هزینه های این غذا بجای مغز گردو در ان از مغز بادام زمینی و یا تخم کدو و کنجد اسیاب شده استفاده می کنند.

این خورشت در خطه سر سبز شمال کشور با افزودن رب انار ترش ، ترش مزه درست می شود و در مناطقی مانند شمال شرق کشور با افزودن مقدار زیادی شکر شیرین درست می شود و در برخی نقاط دیگر مقدار شکر را فقط در حدی می ریزند که ترشی رب انار کم شود و در واقع خورشت را به صورت ملس درست می کنند.به هر حال به هر شکل که این خورشت درست شود بسیار خوشمزه و لذیذ و خوشرنگ است.

در این مطلب طرز تهیه این خورشت خوشمزه را که برای وعده غذایی ناهار و نیز برای مجالس شما مناسب است برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.ضمنا این غذا احتیاج به روغن ندارد و روغن ایجاد شده در غذا همان روغن آزاد شده از گردو است.

مرحله اول تهیه خورشت فسنجان با مرغ:

ابتدا سراغ تهیه پیاز داغ می رویم .پس پیاز را با چاقو پوست کنده و ان را به صورت خلالی با چاقو خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن دار پیاز خرد شده را ریخته و ان را در روغن تفت می دهیم تا سبک شود .سپس زردچوبه را داخل تابه می ریزیم و مجددا پیاز را کمی تفت می دهیم تا پوک شود.

خورشت فسنجان با مرغ

مرحله دوم تهیه خورشت فسنجان با مرغ:

سپس 400 گرم گردو را داخل اسیاب می ریزیم و انها را به صورت پودری در می اوریم و سپس گردوی اسیاب شده را داخل تابه پیازها می ریزیم و ان را تفت می دهیم . سپس 5 قاشق غذاخوری رب انار را داخل تابه فوق الذکر اضافه می کنیم ( مقدار استفاده شده رب انار بسته به ذائقه شما دارد و می تواند بیشتر باشد و اگر رب انار شما ترش نیست دیگر نیازی به استفاده از شکر نیست مگر اینکه بخواهید فسنجان شما شیرین باشد) و همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و مواد را کنار می گذاریم.

خورشت فسنجان با مرغ

مرحله سوم تهیه خورشت فسنجان با مرغ:

در ادامه سراغ ابپز کردن مرغ می رویم و 4 تکه مرغ را داخل قابلمه همراه با اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مرغ را ابپز می کنیم. سپس مرغ ابپز شده را بعد از کمی پخت از قابلمه بیرون می اوریم و به تابه پیاز و رب انار و گردو اسیاب شده اضافه می کنیم و همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و تفت می دهیم .

خورشت فسنجان با مرغ

مرحله چهارم تهیه خورشت فسنجان با مرغ:

سپس داخل قابلمه 5 لیوان اب می ریزیم ( حتما اب اضافه شده سرد باشد تا به گردوها شک وارد شود و روغن انها ازاد شود) و قابلمه را روی گاز می گذاریم. ابتدا زیر گاز را زیاد می کنیم و وقتی اب درون ان جوشید زیر گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و منتظر می شویم تا خورشت بپزد و کم اب شود و جا بیفتد.

خورشت فسنجان با مرغ

مرحله پنجم تهیه خورشت فسنجان با مرغ:

سپس در نیم ساعت اخر پخت خورشت به ان 2 قاشق غذاخوری شکر و مقدار کافی زعفران دمکرده اضافه می کنیم و مزه غذا را می چشیم تا شیرینی و یا ملس بودن و ترشی ان مطابق سلیقه ما شود. سپس وقتی خورشت جا افتاد و کاملا به روغن افتاد و غلیظ شود، غذای ما اماده است. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و خورشت فسنجان درست شده را در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و سالاد فصل و سایر مخلفات میل می کنیم.امیدوارم از دستور خوشتان مده باشد.نوش جان

فقط این خورشت طبع گرم دارد و باید از مصرف زیاد ان خودداری شود.

خورشت فسنجان با مرغ

author نویسنده: مستر bz
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/07/24 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 9654
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 140 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ف جوادی| دوشنبه 1401/03/30 - 18:25:04 | پاسخ

خیلی ممنون. بسیار عالی

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/06/28 - 15:35:07 | پاسخ

👌💐🌹🌷🌷🌺🌻

صبریه مرادی| جمعه 1399/07/25 - 12:04:57 | پاسخ

فوق العاده

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماش پلوی ترکمنی
ماش پلوی ترکمنی