شاید بارها برای هرکس بخصوص خانمهای خانه دار این سوال مطرح شده باشد که از درست کردن غذاهای تکراری خسته شده ام و حالا برای امروز چه غذای جدیدی درست کنم.اشپزی و پخت غذا فقط به خورشت قیمه و بادمجان و فسنجان و قورمه سبزی و ... ختم نمی شود بلکه ما با اشنایی با دستور پخت غذاهای خارجی بخصوص انهایی که با سلیقه و ذایقه ما نزدیک هستند می توانیم خود را از این سر در گمی نجات دهیم و هم انگیزه بیشتری برای آشپزی در خودمان ایجاد کنم و هم هیجان بیشتری برای خانواده برای تست و خوردن غذاهای جدید در جریان بیندازیم و ان را به خوردن غذا تشویق کنیم.
در بین غذاهای مختلف و غذاهای خارجی ، غذاهای ترکی خیلی با سلیقه ما سازگارند و بسیار خوشمزه هستند. همانطور هم که همه می دانیم برخی از غذاهای ترکی مانند کباب ترکی و اسکندر کباب و کوفته و ... را تست کرده ایم و به این مطلب رسیده ایم که سلیقه ترکها با ما خیلی نزدیک است و غذاهای مختلف و خوشمزه ای در این کشور وجود دارد که به راحتی می توان انها را یاد گرفت و در منو غذایی خانواده گنجاند. در این مطلب طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی را که شامل مرغ تکه شده و گوجه گیلاسی و رب گوجه فرنگی و سیب زمینی و زعفران دمکرده و کره و پیاز و ابلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه و فلفل سبز و پاپریکا است را برایتان می نویسم تا آن را برای ناهار درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
ابتدا و برای شروع سراغ ماده اصلی این غذا یعنی مرغ می رویم و 300 گرم مرغ را با اب شسته و انها را با چاقو به اندازه دلخواه خرد می کنیم و کنار می گذاریم (برای این منظور می توان از سینه مرغ و یا ران مرغ و یا ترکیب اینها استفاده کرد).
مرحله دوم تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
سپس 2 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و با چاقو انها را به صورت حلقه ای برش می زنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
سپس یک عدد سیب زمینی را شسته و ان را با چاقو پوست می کنیم و به صورت خلالی با چاقو خرد می کنیم.
مرحله چهارم تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
سپس فلفل سبزها را شسته و انها را از وسط خرد می کنیم و کنار می گذاریم.گوجه های گیلاسی را نیز شسته و انها را از وسط خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
سپس یک تابه برداشته و داخل ان را 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره اب شد 1 قاشق رب به ان اضافه می کنیم و رب را در تابه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و خوشرنگ شود.سپس2 پیمانه اب و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا و 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و 2 قاشق غذا خوری ابلیمو را داخل تابه می ریزیم .سپس همه مواد آماده شده در مراحل قبل را که شامل مرغ تکه شده و سیب زمینی خلال شده و پیاز خرد شده و فلفل ریز شده و گوجه فرنگی برش خورده بود را داخل تابه می ریزیم و درب تابه را می بندیم و ان را روی شعله ملایم گاز می گذاریم و مواد را ابپز می کنیم تا همه مواد خوب بپزند و مزه دار شوند و غذا کم اب شود.
مرحله ششم تهیه خوراک مرغ و سبزیجات روی گاز ترکی :
سپس وقتی غذا کم اب شد و تنک شد و همه مواد ما پخت مجددا مزه غذا را کنترل می کنیم و اگر نمک و فلفل ان کم بود ان را اندازه می کنیم.سپس زیر غذا را خاموش کرده و ان را داخل فر می گذاریم و گریل را می زنیم تا روی مواد خوب اماده شود.سپس غذا را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و ....و یا برای وعده غذایی شام همراه با نان ان را میل می کنیم.نوش جان
امیدوارم از دستور پخت این خوراک مرغ ترکی با سبزیجات خوشتان امده باشد و ان را درست کنید و تنوع ایجاد کنید.
