طرز تهیه خوراک آفریقایی

سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود

برای یادگیری طرز تهیه یک غذای خوشمزه آفریقایی با مامی فود همراه باشید. برای تهیه این رسپی که "خوراک آفریقایی" نام دارد از کره بادام زمینی و سیب زمینی شیرین استفاده می شود. سیب زمینی شیرین ارزش غذایی بالایی داشته، طعم آن شیرین است و رنگ آن زرد مایل نارنجی می باشد، سیب زمینی شیرین خواص فراوانی دارد که برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آن می توانید با سرچ کردن در اینترنت با این گیاه بیشتر آشنا شوید.

مرحله اول روش تهیه خوراک آفریقایی:

برای تهیه این خوراک آفریقایی ما به سبزیجاتی چون سیب زمینی شیرین، پیاز، بیبی اسفناج احتیاج داریم.

یک عدد پیاز سفید و درشت را شسته و با چاقو به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.

یک عدد سیب زمینی شیرین را پوست گرفته و بشویید سپس به قطعات کوچک (به اندازه حبه قند) خرد کنید.

ساقه های برگ های کوچک اسفناج (بیبی اسفناج) را کوتاه کرده، آن ها را شسته و داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شود.

مرحله دوم روش تهیه خوراک آفریقایی:

داخل یک قابلمه متوسط 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود. حالا پیاز های خرد شده را داخل روغن ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شفاف شود.

حالا 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا خامی رب گرفته شود ولی نسوزد، در آخر سیب زمینی شیرین و خرد شده را اضافه می کنیم و همه مواد را باهم تفت می دهیم.

3 لیوان آب سبزیجات را داخل قابلمه می ریزیم، حرارت گاز را زیاد می کنیم تا مواد درون قابلمه به نقطه جوش برسد، وقتی آب درون قابلمه قل زد، حرارت گاز را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم سیب زمینی شیرین برای 20 دقیقه بپزد.

مرحله سوم روش تهیه خوراک آفریقایی:

بعد از گذشت 20 دقیقه، در قابلمه را باز کنید و برگ های اسفناج و یک عدد سینه مرغ پخته و ریش ریش شده  و 4 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را به قابلمه اضافه کنید، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل کاین بریزید، همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا این خوراک روی حرارت ملایم گاز غلیظ شده و جا بی افتد.

مرحله چهارم روش تهیه خوراک آفریقایی:

در این مرحله برنج را آماده می کنیم که از روش آبکش کردن استفاده می کنیم:

 برای درست کردن برنج، 2 پیمانه برنج را پاک کرده و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم، برنج را دو مرتبه با آب ولرم شستشو می دهیم تا کاملا تمیز شود. روی برنج آب ولرم اضافه می کنیم تا جایی که آب به اندازه 2 بند انگشت روی سطح برنج را بپوشاند، یک قاشق غذاخوری نمک را نیز به این مواد افزوده و بعد از کمی هم زدن در گوشه ایی از آشپزخانه قرار می دهیم تا به مدت حداقل 5 ساعت بماند تا برنج خیس بخورد.

پس از گذشت حداقل 5 ساعت، آب و نمک روی برنج را خالی کنید و برنج را یک مرتبه دیگر با آب ولرم شستشو دهید تا نمک اضافی آن شسته شود. داخل یک قابلمه بزرگ آب زیادی بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش رسیده و قل بزند.

وقتی آب به جوش آمد، یک قاشق غذاخوری نمک را به آن افزوده و سپس برنج را اضافه کنید، گهگاه برنج را با کفگیر هم بزنید، وقتی برنج پخته شد و فقط یک رگ آن خام باقی ماند، گاز را خاموش کرده و محتویات درون قابلمه را داخل یک آبکش می ریزیم، برنج را با آب ولرم شستشو می دهیم تا نمک اضافی آن شسته شود.

داخل یک قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم، چند تکه نان کف قابلمه قرار می دهیم و برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه می کنیم. روی سطح برنج چند حفره ایجاد کرده و روی کل برنج نصف استکان آب و روغن اضافه می کنیم، در قابلمه دم کنی قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج برای 15 الی 20 دقیقه با حرارت ملایم گاز دم بکشد.

  مرحله پنجم روش تهیه خوراک آفریقایی:

برای سرو داخل یک ظرف مناسب از برنج دم کشیده شده می ریزیم، سپس از خوراک آفریقایی با ملاقه برداشته و کنار برنج اضافه می کنیم برای تزیین از مقداری بادام زمینی استفاده کرده و سرو می کنیم.

نوش جان