طرز تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر

به نام خدا

 مرحله اول تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 ابتدا کره را در داخل تابه نچسب و مناسبی قرار داده و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا ذوب شود.

مرحله دوم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 سپس در ادامه آرد گندم را الک می کنیم تا خالص شود بعد به کره ذوب شده و داغ اضافه می کنیم و هم زده و زیر و رو می کنیم تا مواد مخلوط شده و چهار الی پنج دقیقه تفت می دهیم تا آرد گندم از خامی درآید.

 مرحله سوم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 حال شیر را اضافه نموده و مواد را هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شده ترکیبی یک نواخت حاصل شود و پنج الی هشت دقیقه صبر می کنیم تا مواد ترکیبی قوام بیاید.

مرحله چهارم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

بعد در ادامه پنیر چدار را با رنده درشت رنده می کنیم و به اندازه دو پیمانه را کم کم به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا پنیر چدار ذوب شده و با مواد کاملا ترکیب شود.

مرحله پنجم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 حال مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد مخلوطی را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مزه دار شود بعد از چهار الی پنج دقیقه وقتی که سس قل زد و به غلظت مورد نظر رسید حرارت را خاموش کرده و سس پنیری را آماده کنار می گذاریم.

 مرحله ششم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

حال در ادامه چهار الی پنج لیوان آب را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که به جوش آمد دو قاشق چای خوری نمک به همراه دو قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه می کنیم و هم زده سپس ماکارونی شکل دار را اضافه می کنیم و با قاشق زیر و رو کرده تا خوب در آب جوش فرو روند سپس بعد از 8 الی 10 دقیقه که ماکارونی ها نرم و پخته شدند آن را آبکش می کنیم.

مرحله هفتم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 سپس ماکارونی شکل دار پخته را با سس پنیر آماده شده در داخل ظرف مناسب و بزرگی مخلوط می کنیم به طوری که همه ماکارونی ها با سس آغشته شوند.

مرحله هشتم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.

مرحله نهم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

 حال داخل ظرف نشکن و مخصوص فر را کمی با روغن مایع چرب می کنیم و مقداری از مواد مخلوط شده سس پنیر با ماکارونی را در داخل ظرف ریخته و تا کاملا کف را پوشش دهد بعد مقداری سس گوجه را روی مواد به صورت یک دست می ریزیم.

 مرحله دهم تهیه پاستا گوجه فرنگی و پنیر:

بعد در ادامه بعد از این که همه ماکارونی آغشته به سس پنیری را روی سس گوجه ریختیم باقی مانده پنیر چدار رنده شده را به همراه پنیر پارمزان پوره شده را روی ماکارونی ریخته به صورتی روی سطح مواد را کاملا پوشش دهد بعد ظرف را در داخل فر گرم شده به مدت 40 الی 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد 5 دقیقه آخر را گریل یا همان شعله بالایی فر را روشن می کنیم تا سطح پاستا برشته و سرخ شود.

 حال بعد از زمان مقرر ظرف را از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود بعد مقداری در ظرف سرو ریخته و همراه سالاد دلخواه و در کنار خانواده محترم در یک وعده غذایی عالی و خوشمزه میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

در این غذای لذیذ و دلچسب ما از سس گوجه فرنگی استفاده کردیم که هم به صورت آماده از فروشگاه های مواد غذایی می توانید تهیه کنید و هم می توانید در منزل درست کنید که سالم تر و خوش طعم تر است.

در سس گوجه فرنگی خانگی مقداری سیر رنده شده با دو قاشق مربا خوری کره روی حرارت تفت داده تا بوی سیر بلند شود بعد گوجه فرنگی پوره شده را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد را هم زده تا کاملا با هم مخلوط شوند سپس بعد از 20 دقیقه قل زدن وقتی که سس گوجه  فرنگی به غلظت کافی رسید حرارت را خاموش می کنیم.