سس نخود فرنگی، برای سرو انواع غذاهای دریایی، مخصوصا ماهی آزاد بخار پز شده مناسب میباشد. استفاده از نخود فرنگی تازه در طعم آن بسیار موثر است اما اگر در دسترس نداشتید از نوع فریزری آن استفاده کنید.
برای تهیه این سس خوشمزه و سالم، اجاق گاز را روشن کنید. یک ماهی تابه بردارید و در آن موسیرها را خرد کنید. ماهی تابه را روی شعله ملایم قرار دهید. در نصف کره، موسیرها را کمی تفت دهید. وقتی که عطر آنها بلند شد، می توانید نخود فرنگی های ریز و درشت را به آن اضافه کنید. و باز هم تفت دهید. آب سبزیجات را پس از چند دقیقه اضافه کنید. اجازه دهید نخود فرنگی ها کمی پخته شوند و آب سبزیجات به جوش آید. بعد از گذشت چند دقیقه این مخلوط را داخل مخلوط کن بریزید یا با همزن برقی آن را خوب میکس کنید تا به صورت پوره دربیاید. در انتها باقی مانده ی کره، نمک و فلفل را اضافه و با هم مخلوط کنید. این سس سبز رنگ خوشمزه با مارچوبه طعم فوق العاده ای خواهد داشت. پس سعی کنید از چند عدد مارچوبه کنار غذای خود استفاده کنید.
