page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مرصع پلو
مرصع پلو

طرز تهیه خورش چغاله بادام

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 531
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/08/15 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

2 عدد متوسط
350 گرم تازه
150 گرم تازه
1/2 فنجان
1 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

خورش چاقاله بادام یکی از غذا های بسیار لذید و تقریبا ترش  فصل بهار است که در مدت زمان کوتاهی می تواند میهمان سفره ما ایرانی ها باشد.  البته می توان چغاله  بادام را فریز کرد اما بهتر است برای تهیه این خورش از چغاله های تازه استفاده کرد. خیلی ها این خورش را با نام خورش چاقاله بادوم هم می شناسند. همان طور که می دانید میوه نارس بادام شیرین، چاقاله بادام  است که در اوایل فصل بهار وارد بازار می شوند. این چاقاله ها به صورت خام با نمک مصرف می شوند که طرفداران بسیاری هم دارد. علاوه بر اینکه می توان به صورت خام مصرف کرد می توان خورش آن را نیز تهیه کرد. برای طبخ این خورش بهتر است بعد آنکه چاقاله ها را شستید هسته آن را خارج کنید و به قطعات کوچک با توجه به سلیقه خود خلال کنید. در اینجا مراحل پخت این غذا را  برای ۴ نفر به شما عزیزان آموزش می دهیم پس با ما همراه باشید.  

مرحله اول تهیه خورش چاقاله بادام: 

در مرحله اول تهیه خورش چاقاله بادام پیاز هایی را که از قبل نگینی خرد و آماده کرده اید را در یک قابلمه مناسب همراه مقداری روغن تفت دهید.  زمانی که پیاز ها سبک شدند مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید تا طلایی و خوشرنگ شوند. در اینجای کار گوشت خورشی را که از قبل خرد کردید را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. قطعات گوشت خرد شده بهتر است شبیه گوشت قرمه سبزی باشد.گوشت خواص زیادی دارد و  دارای مواد معدنی و پروتئین می باشد.  برای زنان باردار بسیار مفید است. جایگزین های بسیاری برای گوشت قرمز وجود دارد اما هیچوقت نمی توانند کلیه خواص آن را یک جا داشته باشند. البته در خورش چاقاله بادام می توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید که تنها تفاوت در طبخ آنها با یکدیگر مدت زمان آن است که تهیه آن با مرغ زمان کمتری لازم دارد. 

خورش چغاله بادام

مرحله دوم تهیه خورش چاقاله بادام:  

در مرحله دوم تهیه خورش چاقاله بادام به گوشتی که سرخ کردید  کمی آب و مقداری ادویه اضافه کنید و بگذارید  بپزد. در اواسط پخت غذا چاقاله بادام هایی که از شب قبل در آب ولرم گذاشتید را به خورش اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. چاقاله بادام های ریز  را برای این نوع خورش تهیه کنید. برای اینکه تلخی چغاله بادام ها را بگیرید بهتر است از شب قبل آن ها را بخیسانید. چغاله بادام یک میوه بهاری است که خواص بسیاری دارد. می توانید به صورت خام و پخته حتی ترشی از آن استفاده کرد. یک میوه کم کالری نیز می باشد. 

 

خورش چغاله بادام

مرحله سوم تهیه خورش چاقاله بادام:

قبل از انجام مرحله بعدی تهیه خورش چاقاله بادام نکاتی درباره این غذا و مواد اولیه آن وجود دارند که بهتر است به آن ها توجه کنید. اول اینکه نمک را در آخر پخت غذا به آن اضافه کنید چون باعث سفت و برای اشتها هم مناسب است. چاقاله ها می شود. بهتر است بدانید این غذا روی گاز طبخ می شود حتی می توانید به علت مشغله و نداشتن زمان کافی آن را درون زود پز هم تهیه کنید. سبزی های معطر موجود در خورش چاقاله بادام دارای خواص بسیاری می باشند جعفری برای معده،  تصفیه خون مفید می باشد و دارای ویتامین C و آهن می باشد. نعنا هم یک سبزی پر خاصیت بوده مسکن خوبی برای درد معده می باشد.  یبوست و سؤ هاضمه را از بین می برد.  

اکنون وقت آن است که ادامه تهیه خورش را از سر بگیریم. در اینجا مقداری جعفری و نعنا خرد شده که از قبل آماده کردید را در یک تابه با مقداری روغن سرخ کنید تا مقداری تغییر رنگ دهند بعد به خورش اضافه کنید. بگذارید خورش با همان حرارت قبل بپزد. در آخر هم مقداری نمک و فلفل و آبغوره به غذا اضافه کنید و حدود یک ربع بگذارید روی حرارت بماند و جا بیفتد. اکنون غذای مورد نظرتان آماده است. این خورش خوشمزه و فصلی را با برنج و مخلفاتی چون سبزی و ترشی های مختلف سرو می کنند. ناگفته نماند که می توانید به هنگام تهیه و طبخ این غذا از گوجه سبز تازه و ترش مزه هم بنا به سلیقه و ذائقه خود استفاده کنید. نوش جان. 

خورش چاقاله بادام جز انواع خورش ها و غذای اصلی می باشد. مدت آماده سازی مواد واد اولیه آن ۳۰ دقیقه و مدت پخت آن حدود ۱ساعت و نیم می باشد.

خورش چغاله بادام

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/08/15 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 531
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سمبوسه
سمبوسه