بدون شک یکی از غذاهای مخلوط خوشمزه و پر طرفدار در بین همه گروههای سنی که بسیار خوش خوراک و لذیذ بوده و برای ناهار خیلی مناسب است لوبیا پلو است. این غذای مخلوط خوشمزه هم با گوشت قلقلی و هم با گوشت خورشتی و هم با گوشت چرخ کرده و حتی با مرغ نیز قابل تهیه است.
در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای را که در ان ابتدا مایه لوبیا پلو را درست کرده و سپس ان را لای برنج ابکش شده می ریزند را می نویسم .این غذای خوشمزه دارای برنج و پیاز و گوشت گوسفندی و ادویه جات ( نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین ) و لوبیا سبز و رب گوجه فرنگی و دارچین و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا این غذای مخلوط را برای ناهار تهیه نمایید و همراه با خانواده میل کنید.
مرحله اول تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
برای شروع ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و سر و ته ان را جدا می کنیم . سپس با چاقو ان را ریز می کنیم و داخل یک تابه در روغن مایع پیاز را تفت می دهیم تا کمی پوک شود.سپس کمی زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و ان را تفت می دهیم تا بوی زردچوبه بلند شود.
مرحله دوم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه پیازها اضافه می کنیم و رب را در تابه تفت می دهیم تا رنگ رب باز شده و بوی خامی ان گرفته شود.
مرحله سوم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
سپس لوبیا سبزها را با اب می شوریم و با چاقو انها را به اندازه های 2 سانتی متری برش می زنیم.سپس لوبیا سبز برش خورده و ریز شده را به تابه پیاز و رب اضافه می کنیم و ان را در تابه برای 3 دقیقه تفت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
در این مرحله 300 گرم گوشت گوسفندی را شسته و ان را با چاقو به تکه های خورشتی و با اندازه مابین گوشت قیمه ای و قرمه سبزی برش می زنیم و سپس گوشت برش خورده را داخل تابه می ریزیم و ان را نیز با مواد تفت می دهیم.سپس 4 لیوان اب داخل تابه می ریزیم و زیر تابه را ابتدا زیاد می کنیم تا اب بجوشد و سپس درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مواد مایه لوبیا پلو بپزد و اماده شود.
مرحله پنجم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
در ادامه 3 پیمانه برنج خیس خورده را داخل قابلمه اب همراه با یک مشت نمک ریخته و ان را می جوشانیم تا چند قل بخورد و نیم پز شود.سپس ان را آبکش می کنیم.
مرحله ششم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
در ادامه وقتی اب داخل قابلمه کم شد نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار کافی همراه با کمی دارچین به مایه لوبیا پلو اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا اب مایه لوبیا پلو کاملا بخار شود و بدون اب شود تا برنج ما شفته نشود.
مرحله هفتم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
در این مرحله کف یک قابلمه را چرب می کنیم و برای ته دیگ در صورت تمایل سیب زمینی را برش می زنیم و کف قابلمه می گذاریم و یا نان کف قابلمه می گذاریم و یا برنج را مستقیما کف قابلمه می ریزیم.من در اینجا بدون ته دیگ کمی از برنج ابکش شده را کف قابلمه می ریزیم و سپس از مایه لوبیا پلو لای برنج می ریزیم و با دست کمی ان را قاطی می کنیم تا همه جای ان مواد پخش شود.سپس مجددا یک لایه برنج روی مایه لوبیا پلو ریخته و روی برنج را با مایه می پوشانیم و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم.
سپس در قابلمه را می بندیم و برنج را روی گاز می گذاریم و برنج را دم می کنیم.
مرحله هشتم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای:
سپس وقتی برنج دم کشید ، زیر گاز را خاموش کرده و آن را از قابلمه بیرون آورده و در ظرف و دیس مناسبی می ریزیم و ان را برای ناهار همراه با ماست و سبزی خوردن و سالاد میل می کنیم.
