page loading
امروز جمعه 1399/12/15
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:18
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:11
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:20:07
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 13:19:58
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:23:10
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:23:06
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:23:02
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:22:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 12:22:49
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 10:16:42
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 10:16:39
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 10:16:36
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 10:16:32
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 7:58:41
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 7:58:38
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1399/12/14 - 7:58:36
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 7:58:34
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/12/14 - 7:58:33
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پودینگ نسکافه لیوانی
پودینگ نسکافه لیوانی

طرز تهیه قیمه پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 870
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/08/30 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

250 گرم
4 پیمانه
4 حبه
100 تا 150 گرم
1/4 فنجان
به مقدار لازم
1/2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق غذاخوری
1/2 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم
3 عدد
به میزان لازم
150 گرم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه قیمه پلو:

دو عدد از پیاز ها و سیر ها را پوست گرفته و نگینی می کنیم. قابلمه را روی حرارت می گذاریم و روغن را به آن اضافه می کنیم. پیاز ها و سیر ها را در روغن تفت می دهیم. گوشت را قبلا به اندازه کوچک و یکسان خرد کرده ایم و حالا به موادمان اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه می کنیم و تقریبا یک ربع مواد را تفت می دهیم.

مرحله دوم تهیه قیمه پلو:

از نیم ساعت قبل لپه ها را خیس کرده ایم و آن را الان بعد از آبکش کردن به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم. 2-3 دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. 3-4 لیوان آب اضافه می کنیم تا موادمان بجوشد و پخته شود.

قیمه پلو

قیمه پلو

مرحله سوم تهیه قیمه پلو:

لیموعمانی را هم سوراخ می کنیم و نیم ساعت قبل از اضافه کردن در آب جوش خیس می کنیم. این خیس کردن و ایجاد سوراخ در لیموعمانی برای گرفتن تلخی آن است. در 10 دقیقه الی یک ربع به انتهای پخت لیمو عمانی و پودر دارچین را اضافه می کنیم. خورشت قیمه بعد از پایان 15 دقیقه آماده خواهد شد. ( اضافه کردن لیموعمانی زودتر از موعد باعث می شود که روغن غذا جذب آن شود و غذا را تلخ کند.)

مرحله چهارم تهیه قیمه پلو:

پیازی را جداگانه پوست گرفته و بعد از خرد کردن در روغن سرخ می کنیم. پیاز داغ و زعفران دمکرده، هل، آبلیمو، گلاب و دارچین را به خورشت اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه خورشت را از روی حرارت برمی داریم. در انتها باید خورشت جا افتاده و غلیظ باشد.

مرحله پنجم تهیه قیمه پلو:

سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت خلالی خرد می کنیم و در آبکش می شوییم و کنار می گذاریم تا آبش گرفته شود. مقداری روغن در تابه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. سیب زمینی ها را در روغن  ریخته سرخ می کنیم.

قیمه پلو

مرحله ششم تهیه قیمه پلو:

برنج را چند ساعت قبل با نمک خیس کرده ایم. قابلمه را از آب پر می کنیم و روی گاز می گذاریم. وقتی که آب به جوش آمد؛ آب برنجی را که خیسانده ایم دور می ریزیم و داخل آب جوش اضافه می کنیم تا به مدت 10 الی 15 دقیقه بجوشد و بپزد.

مرحله هفتم تهیه قیمه پلو:

برای اینکه بدانیم دقیقا کی باید برنج را آبکش کنیم بعد از 10 دقیقه یک قاشق برنج برمی داریم و چند دانه از آن را لای انگشتانمان فشار می دهیم. اگر روی برنج پخته و مرکز آن هنوز زیاد نرم نشده بود آن موقع باید آن را آبکش کنیم.

مرحله هشتم تهیه قیمه پلو:

بعد از آبکش کردن برنج در قابلمه روغن می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم و ته دیگ مرود نظرمان را در آن قرار می دهیم و کمی از برنج آبکش شده را روی آن می ریزیم و چند قاشق از قیمه را روی برنج می ریزیم تا ته دیگ هم مزه قیمه بگیرد. بقیه برنج و خورشت قیمه را با هم مخلوط کرده و در قابلمه می ریزیم و همه را در وسط قابلمه جمع می کنیم و با دمکنی درب قابلمه را می پوشانیم  و 20 دقیقه با دمای کم می گذاریم تا دم بکشد.

قیمه پلو

مرحله نهم تهیه قیمه پلو:

قیمه پلو را بعد از دم کشیدن در دیس می کشیم و به همراه سیب زمینی سرخ شده و به شکل دلخواه تزئین می کنیم.

نکات مهم:

برای ته دیگ می توانید از سیب زمینی یا نان لواش و یا هر ته دیگ دیگری استفاده کنید که آن را دوست دارید.برای تهیه ته دیگ سیب زمینی باید آن را ورقه ورقه کرده و در کف قابلمه بچینید.

موادی که در آخر باید اضافه کنید مثل لیمو عمانی حتما ترتیب اضافه کردن آن ها را رعایت کنید تا موجب بدمزگی غذایتان نشود.

به دلخواه می توانید قیمه پلو را به جای اینکه قبل از ریختن در قابلمه مخلوط کنید، یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مایه قیمه بریزید و به این ترتیب ادامه دهید تا هر دو تمام شود و بعد برای دم کشیدن بگذارید و بعد از اینکه دم کشید آن ها را با هم مخلوط کنید. که در هر دو صورت نتیجه یکسانی بدست خواهد آمد.

برای اینکه سیب زمینی حالت تردی خود را حغظ کند آن را داخل بقیه مواد مخلوط نمی کنیم و موقع سرو کنار پلو می گذاریم.

قیمه پلو

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/08/30 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 870
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شهربانو اسلام دوست | پنج شنبه 1399/11/09 - 15:19:47 | پاسخ

لطفا فرق بین قیمه پلو و قیمه نثار قزوینی را بفرمایید

سمیه .دوشنبه 1399/11/27 - 16:52:00

اینو قیمه نثار پزا جواب بدن لطفا

نفس گوهری| شنبه 1399/09/01 - 23:09:00 | پاسخ

عالیه

سمیه .دوشنبه 1399/11/27 - 20:26:39

ممنون.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان هات داگ
نان هات داگ