طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی

به نام خدا

 برای تهیه این پیتزای خوشمزه و دلچسب اول باید خمیر پیتزا را آماده می کنیم تا خمیر استراحت می کنه و ور میاد ما باقی کار ها رو انجام بدیم... البته می تونید خمیر پیتزا رو آماده از بیرون تهیه کنید ولی همه چی خونگی بهتر و سالم تر و خیالمونم راحت تر است که به اندازه کافی خمیر استراحت کرده و پیتزا مونو خوشمزه می کنه...

مرحله اول تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

 ابتدا آرد را دو الی سه بار الک که کردیم در داخل ظرفی ریخته و مقداری نمک و مخمر و شکر را اضافه می کنیم و مواد رو زیر و رو کرده تا با هم مخلوط شوند سپس یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را می ریزیم بعد به اندازه یک پیمانه آب ولرم را کم کم اضافه نموده و با دست تمیز دیگر مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند بعد خمیر حاصل شده را 5 الی 7 دقیقه وز می دهیم تا از حالت چسبندگی خارج بشه سپس روی خمیر با نایلون تمیزی پوشش داده در دمای اتاق می گذاریم یک ساعت استراحت کند.

مرحله دوم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

 حال نوبت پختن گوشت مرغ هست اول پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته سپس در داخل قابلمه مناسبی ریز خرد می کنیم و دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و نرم و سبک شود بعد گوشت مرغ را اضافه می کنیم و بعد از دو الی سه دقیقه که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری نمک و فلفل و فلفل سیاه و زرد چوبه می پاشیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا حسابی مخلوط شوند بعد یک لیوان آب اضافه می کنیم تا گوشت مرغ بعد از 45 دقیقه بپزد سپس آن را ریش ریش کرده و آماده در داخل ظرفی می ریزیم. 

 مرحله سوم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

حال در ادامه پیاز دوم را بعد از پوست گرفتن و تمیز شستن در داخل همان قابلمه ای که مرغ پخته خرد می کنیم و باقی مانده روغن زیتون را اضافه نموده و هم چنین فلفل دلمه ای سبز و فلفل دلمه ای قرمز را نیز شسته و در داخل قابلمه روی مواد خرد کرده و حرارت را با شعله متوسط روشن نموده و مواد را تفت می دهیم سپس از قارچ ها یکی را برای تزیین آخر کار نگه داشته و الباقی را خرد کرده و اضافه نموده آویشن و ادویه کاری را روی مواد می پاشیم و هم زده و زیر و رو کرده تا حسابی با هم قاطی شوند بعد از 5 الی 7 دقیقه تفت دادن حرارت را خاموش می کنیم.

 مرحله چهارم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود و هم چنین سینی فر و یا ظرف نشکن و نچسبی که قرار است خمیر پیتزا را در داخل آن قرار داده تا درون فر بگذاریم را کمی چرب می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

 بعد از زمان مقرر که خمیر پیتزا ور آمده و حجمش دو برابر شد روی سطح تمیزی با کمک وردنه آن را باز می کنیم به صورتی که ضخامت خمیر بیشتر از یک سانتی نباشد سپس یک چهارم پنیر پیتزا را روی آن می پاشیم.

 مرحله ششم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

حال مواد تفت داده شده را روی خمیر پیتزا به طور یک نواخت و مرتب می ریزیم به طوری که روی خمیر را پوشش دهد سپس باقی مانده پنیر پیتزا را اضافه به طور یک نواخت و یک دست روی مواد می ریزیم.

در آخر قارچی را که نگه داشته بودیم را برش زده و برای تزیین روی پنیر پیتزا می گذاریم.

هر چه پنیر پیتزا بیشتر باشد پیتزا مرغ و قارچ خانگی بعد از پخت بیشتر کش می آید.

 مرحله هفتم تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی:

 حال خمیر پیتزا را در داخل سینی چرب شده گذاشته و به مدت 30 الی 40 دقیقه در داخل فر گرم شده می گذاریم تا بپزد 5 دقیقه آخر گریل را روشن نموده تا پیتزا مرغ و قارچ خانگی سرخ و برشته شود.

 نوش ... جان ...