page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی زعفرانی
شیرینی زعفرانی

طرز تهیه خورشت مرغ و هویج تبریزی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2795
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/09/21 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

400 گرم
400 گرم
2 قاشق غذاخوری
100 گرم
1 عدد
به میزان لازم
به میزان دلخواه
به میزان دلخواه
به میزان دلخواه
4 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه خورشت مرغ و هویج تبریزی:

این خورشت یکی از غذاهای خوشمزه و با خاصیت مربوط به شهر تبریز است ولی به دلیل شهرتی که دارد در اکثر شهرهای ایران و به روش های مختلف تهیه می شود. در تهیه این خورشت می توان از گوشت خورشتی گوسفند به جای مرغ نیز استفاده کرد ولی اصالت آن با مرغ است. همچنین برای طعم دار کردن آن می توان از شکر برای شیرین کردن و یا آبلیمو برای ترشی این غذا استفاده کرد همچنین با تلفیق هر دو می توان خورشت مرغ و هویج با طعمی ملس داشت. استفاده از هر کدام از این چاشنی ها بستگی به سلیقه شما و یا مهمان هایتان و اعضای خانواده دارد.

برای تهیه این خورشت ابتدا سینه مرغ یا ران آن را تیکه تیکه های متوسط کرده و استخوان آن را نیز می توانید جدا کنید یا می توانید به صورت درسته ران مرغ را در آن به کار برید. سپس مرغ ها را شسته و پوست آن را جدا کرده و اجازه دهید تا خشک شود. بعد قابلمه ای را برداشته و داخل آن کمی روغن می ریزیم و بعد پیاز را یه صورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت می دهیم بعد زردچوبه و نمک و فلفل را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

حالا مرغ ها را تک تک به قابلمه اضافه کرده و به همراه پیاز تفت می دهیم تا بوی آن به وسیله پیاز داغ از بین برود و تغییر رنگ دهد بعد هویج را شسته و به صورت خلالی برش می دهیم و به قابلمه اضافه می کنیم و به همراه پیاز و مرغ تفت می دهیم. سپس رب گوجه را به قابلمه اضافه کرده و با مواد کمی تفت می دهیم تا هنگام پخت خورشت را خوش رنگ کند. البته می توانیم رب را داخل کاسه ای بریزیم و به آن مقداری آب جوش یا ولرم اضافه کنیم و بعد از حل کردن رب در آب، آن را به قابلمه حاوی مواد اضافه کنیم.

بعد از آنکه مواد را خوب تفت دادیم و با هم ترکیب کردیم داخل قابلمه یک کاسه آب ولرم یا جوش می ریزیم و زیر شعله را زیاد کرده تا به جوش آید. بعد وقتی به جوش آمد زیر شعله را کم کرده و در قابلمه را می گذاریم تا کم کم پخته شود. بعد از آن به سراغ مرحله بعد می رویم.

خورشت مرغ و هویج تبریزی

خورشت مرغ و هویج تبریزی

خورشت مرغ و هویج تبریزی

مرحله دوم تهیه خورشت مرغ و هویج تبریزی:

در این مرحله وقتی خورشت به نیمه های پخت خود رسید در قابلمه را برداشته و آلو بخارا به همراه دم کرده زعفران را به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا پخته شده و جا بیفتد. البته بهتر است دم کرده زعفران را در مرحله آخر بریزیم تا عطر و خاصیت آن حفظ شود. در این بین باید برنج را دم کنیم بنابراین برنج ها را به همراه آب و نمک و روغن روی حرارت شعله قرار می دهیم تا به جوش آید و قل بخورد وقتی آب برنج تمام شد زیر شعله را کم کرده و دم کنی را روی آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به مدت 15 الی 20 دقیقه دم بکشد و آماده شود.

حالا به سراغ خورشت می رویم و 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آن، خورشت را می چشیم سپس نمک و فلفل آن را تنظیم کرده و مطابق ذائقه خود میزان شکر یا آبلیمو مورد نیاز را اضافه می کنیم و بعد از 5 دقیقه که چند قل خورد زیر شعله را خاموش می کنیم.

حالا خورشت و برنج هر دو آماده هستند. می توانید خورشت را داخل کاسه یا ظرفی زیبا کشیده و برنج را نیز داخل دیس بکشید و آن را با زعفران تزئین کنید و سر میز ناهار بیاورید و با خانواده میل کنید و لذت ببرید.

این خورشت خوشمزه به دلیل استفاده از هویج سرشار از ویتامین آ است و برای تقویت بینایی چشم بسیار پرخاصیت است زیرا همانطور که می دانید هویج پخته خاصیتی به مراتب بیشتر از هویج خام دارد و میزان ویتامین آ موجود در آن در هنگام پخت بیشتر می شود. همچنین استفاده از آلو بخارا به دلیل اینکه خاصیت ملینی دارد می تواند به درمان یبوست کمک کرده و باعث درمان آن شود. بنابرایت تهیه و مصرف این خورشت برای همه اعضای خانواده بسیار مفید و پر خاصیت است به خصوص برای کودکانی که مشکل تنبلی چشم دارند مصرف آن توصیه می شود.

خورشت مرغ و هویج تبریزی

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/09/21 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2795
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر