مرحله اول تهیه مرغ چوبی:
مرغ چوبی به دلیل شکل زیبا و جذاب و همچنین طعم خوشمزه ای که دارد یکی از فینگرفودها و غذاهای خوشمزه مورد علاقه کودکان است که به دلیل استفاده از مواد مغذی و سالم در تهیه آن، می توان به عنوان یک نوع فست فود سالم برای کودکان تهیه کرد و از این طریق توجه آن ها را به غذاهای خانگی و طعم خوشمزه آن ها جلب کرد و از این طریق آن ها را کمتر به سمت غذاهای فست فودی که در خارج از منزل و با مواد بی کیفیت و بعضا مضر تهیه می شود سوق داد.
برای تهیه این فینگر فود یا غذای انگشتی خوشمزه لازم است تعدادی چوب بستنی تهیه کنید. سپس نیاز به سینه مرغ نیز داریم. برای این منظور سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. سپس ماهیتابه را انتخاب کرده و داخل آن مقداری روغن می ریزیم سپس سینه مرغ را داخل روغن سرخ می کنیم و سیر را رنده کرده و یا ریز می کنیم و به مرغ در حال سرخ شدن با حرارت ملایم اضافه می کنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه را به موادمان اضافه کرده و تفت می دهیم. حالا نوبت به اضافه کردن زنجبیل است برای این کار می توانید از زنجبیل تازه استفاده کرده و بعد از رنده کردن به مواد اضافه کنید و یا در صورت عدم دسترسی به زنجبیل تازه می توانید از پودر زنجبیل نیز استفاده کنید. وقتی همه مواد نظیر سیر و ادویه ها را به مرغ اضافه کردید به اندازه یک استکان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم تا مرغ ها با آب و ادویه ها کم کم پخته شده و آبش کم و یا تمام شود.
مرحله دوم تهیه مرغ چوبی:
بعد از پخته شدن مرغ، آن را داخل غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید تا مانند خمیر شود سپس آن را به همراه موادی که از پخت سینه مرغ در ماهیتابه به جای مانده داخل کاسه می ریزیم و ورز می دهیم بعد هویج را رنده کرده و به مرغ اضافه می کنیم و ورز می دهیم سپس پیاز را نیز رنده کرده و همه پیاز شامل آب پیاز و خود آن را هم به موادمان اضافه کرده و ورز می دهیم بعد گشنیز را ساطوری کرده و با سایر مواد ترکیب می کنیم. حالا یک عدد تخم مرغ اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا یک دست و منسجم شود بعد از اینکه خمیر آماده شد کاسه را کنار می گذاریم و به سراغ مرحله بعد می رویم.
مرحله سوم تهیه مرغ چوبی:
حالا باید در یک ظرف دو عدد تخم مرغ را شکسته و با هم به وسیله چنگال یا همزن دستی ترکیب کنیم تا یک دست شود و داخل ظرفی دیگر نیز مقداری پودر سوخاری می ریزیم. بعد مواد ترکیب شده که به صورت خمیر در آمده را مانند کباب کوبیده به چوب بستنی چسبانده و آن را مانند کباب اطراف چوب می پیچانیم تا هنگام سرخ شدن از چوب جدا نشود. سپس مواد پیچیده شده اطراف چوب را داخل تخم مرغ زده شده می بریم و به آن آغشته می کنیم بعد آن را به پودر سوخاری آغشته می کنیم و داخل دیس قرار می دهیم. بدین ترتیب تعدادی از این مرغ های چوبی را به دلخواه درست می کنیم و با تخم مرغ و پودر سوخاری آغشته می کنیم.
حالا داخل ماهیتابه گود مقدار نسبتا زیادی روغن ریخته و وقتی روغن کاملا داغ شد مرغ های چوبی را داخل آن قرار داده تا روغن روی آن ها را بگیرد و دو طرف آن سرخ شود. سپس آن ها را از داخل ماهیتابه در آورده و روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. البته می توان این مرغ ها را داخل فر با دمای 180 درجه و به مدت 25 تا 30 دقیقه کباب کرد.
مرغ های چوبی شما حالا کاملا آماده شده و به دلیل استفاده از پودر سوخاری طعمی خاص و دلپذیر دارد. می توانید این غذا را داخل دیس سرو کنید و با برگ های جعفری و سس کچاپ تزئین کرده و سر میز ناهار و شام بیاورید و مطمئن باشید که به دلیل طعم خوب و دلپذیر آن، نه تنها بزرگترها بلکه بچه ها نیز با اشتها آن را میل می کنند.
