page loading
امروز شنبه 1399/12/09
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/12/09 - 15:57:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 15:57:43
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 15:35:24
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1399/12/09 - 15:35:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/12/09 - 15:35:12
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/12/09 - 13:29:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/12/09 - 13:29:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/12/09 - 13:29:09
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/12/09 - 11:17:50
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1399/12/09 - 11:17:46
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/12/09 - 11:17:42
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 11:17:39
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/12/09 - 11:17:35
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 11:17:31
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 8:59:01
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/12/09 - 8:58:58
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/12/09 - 8:01:46
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1399/12/09 - 8:01:42
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 8:01:39
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/12/09 - 8:01:37
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/12/09 - 8:01:35
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | شنبه 1399/12/09 - 8:01:33

طرز تهیه کوفته بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 252
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/10/10 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۲ پیمانه
۳ قاشق غذا خوری
۱ حبه
۲ قاشق غذا خوری
۲ پیمانه
۱ عدد
۱/۴ پیمانه
۱/۳ پیمانه
۱/۴ پیمانه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه همکارانم توی مامی فود. امروز میخواهم با هم یه کوفته خیلی خوشمزه درست کنیم. البته این کوفته با اون چیزی که تو تصورتون هستش خیلی فرق داره اصولا وقتی اسم کوفته میاد یاد گوشت می افتیم. ولی تو این کوفته ما از گوشت استفاده نمیکنیم و به جاش از بادمجان استفاده میکنیم. این غذا جزء غذاهای گیاهی هم محسوب میشه و میشه گفت یه تنوع غذایی فوق العاده ایجاد میکنیم تو وعده های غذاییمون مخصوصا برای کسانی که دیگه از خوردن گوشت و مرغ خسته شدن و دلشون یه غذای جدید و لی با طعم خوب میخواد. پس حتما این غذا رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه کوفته بادمجان :

ابتدا برای درست کردن این کوفته ها میریم سراغ بادمجانهامون. بادمجانها رو برمیداریم  و خوب میشوریم. چون میخواهیم بادمجانها رو با پوست توی غذا استفاده کنیم پس حتما تو شستشو دقت لازم را به عمل بیارید. بعد از اینکه شستیمشون و آبشون رفت اونها رو خرد میکنیم و میزاریم کنار.

سپس یه تابه رو برمیداریم و میزاریم رو حرارت و یک قاشق غذا خوری از روغن زیتونی که داشتیم رو میریزیم داخل تابه و بعد بادمجانهایی که از قبل خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و یه تفت کوچیک میدیم. سپس ۱/۴ پیمانه آبی که داشتیم رو همراه با کمی نمک به تابه اضافه میکنیم و یعد یه یک دقیقه ایی اینها رو با هم تفت میدیم. سپس در تابه رو میزاریم و حرارت رو هم کم میکنیم و میزاریم بادمجانهامون کامل بپزه.

بعد از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بادمجانهامون کامل پخته شده و آبش هم کشیده شده. زمانی که دیگه بادمجانهامون پختش کامل شده بود از تابه درشون میاریم و میریزیمشون تو غذا ساز یا مخلوط کن. سپس اونها رو میکس میکنیم تا قشنگ به صورت پوره در بیان.

کوفته بادمجان

مرحله دوم تهیه کوفته بادمجان :

حالا تو این مرحله بعد از اینکه بادمجانها رو پوره کردیم میریزیمشون تو یه کاسه و میزاریم کنار. سپس نوبت سیرمونه. سیر و برمیداریم و پوستشو میگیریم و میشوریم و بعد با دنده ریز رنده رندش میکنیم و میزاریم کنار. بعد از سیر نوبت برگ ریحانهایی هستش که داریم. اونها رو اول پاک میکنیم و خیسشون میکنیم. سپس بعد از آبکشی میزاریم آبشون بره و بعد خردشون میکنیم.

چون به هیچ وجه سبزی رو خیس نباید خرد کرد چون هم طعمش از بین میره و هم آب مینداره و طعم غذا رو از بین میبره. بعد از اینکه ریحان ها خشک شد اونها رو خرد میکنیم و میزاریم کنار. سپس ظرفی که پوره بادمجانها داخلش بود رو برمیداریم و ریحانهایی که خرد کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم. سپس سیر رنده شدمون رو همراه با  نمک و فلفل و پنیر پارمزان رو هم میریزیم داخل ظرفمون و با هم یه هم میزنیمشون.

و در آخر هم پودر نانی که داشتیم رو میریزیم ویه دونه تخم مرغمون رو هم داخلش میشکنیم و خوب موادمون رو با هم مخلوط میکنیم تا یه مخلوط یکدست بدست بیاریم.در اینجا یه نکته باید بهتون بگم. اگر بعد از مخلوط کردن مواد دیدین موادتون شله کمی دیگه پودر نان بهش اضافه کنید و بعد مخلوط کنین تا یه مواد کوفته خوب بدست بیارین.

کوفته بادمجان

مرحله سوم تهیه کوفته بادمجان :

حالا تو این مرحله مواد کوفتمون رو که درست کردیم روبه اندازه یه گردو برمیداریم و تو دستمون شروع میکنیم به گرد کردنشون تا قشنگ شبیه توپ قلقلی بشن. سپس بعد از اینکه تمام موادمون رو قلقلی کردیم و تمام شد میزاریم کنار. سپس یه تابه رو برمیداریم و بقیه روغن زیتونی که داشتیم رو میریزیم تو داخل تابه و تابه رو میزاریم رو حرارت و بعد کوفته قلقلی هامون رو هم آرام میندازیم داخل تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون.

کوفته ها رو باید خوب سرخ کنیم که وا نره. پس دو طرف کوفته ها رو خوب سرخ میکنیم. سپس بعد از اینکه خوب سرخ و منسجم شدن سس گوجه فرنگیمون رو به کوفته های بادمجانمون اضافه میکنیم و با هم کمی تفت داده و حرارت رو کم میکنیم و میزاریم یه ۱۵ دقیقه ایی کوفته هامون داخل سس گوجه بپزن تا خوب طعم سس رو به خودشون بگیرن. بعد از ۱۵ دقیقه دیگه کوفته های بادمجان ما آماده هستش. پس اونها رو توظرف میکشیم و با سبزی خوردن و ترشی سروشون میکنیم. نوش جان.

کوفته بادمجان

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/10/10 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 252
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1399/11/08 - 15:22:49 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1399/11/08 - 15:43:13

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته مرغ سوئدی
کوفته مرغ سوئدی