معمولا غذا های سوخاری به دلایل مختلف مثل ظاهر و طعم خوشمزه و خاصشان همیشه مورد توجه هستند. عادی ترین و راحت ترین سوخاری هم مرغ سوخارست ولی با کمی تجربه و جرات می توانیم از مواد غذایی دیگری هم سوخاری درست کنیم مثل قارچ و حتی گل کلم. گل کلم ظاهر زیبایی دارد و موقع خوردن بجز در ترشیجات یافت نمی شود. حتی خوردن ساده گل گلم هم چندان دلپسند نیست ولی اگر بتوانیم مقداری در طعم آن تغییر ایجاد کنیم خواهید دید که بعد ها یکی از درخواست های خانواده و بچه ها خواهد شد. در این پست با کمی خلاقیت می خواهیم گل کلم را به یک وعده غذایی تبدیل کنیم ولی باز هم جا دارد شما هم مواد دیگری که به نظرتان برای خوش طعم شدن گل کلم مفید است را مبتکرانه در آن به کار ببرید.
مرحله اول تهیه گل کلم سوخاری:
گل کلم را خوب و تمیز می شوییم و آن را در آبکش می ریزیم تا آب اضافه بیرون بریزد. پس از اینکه آب گل کلم خارج شد آن را به قطعه های بزرگی جدا می کنیم. اگر گل کلم را ریز کنیم زیاد جالب نخواهد بود.
مرحله دوم تهیه گل کلم سوخاری:
قابلمه ای را از آب پر می کنیم و کمی نمک در آن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا آب به جوش بیاید. پس از جوشیدن آب، گل کلم ها را در قابلمه می ریزیم تا بر اثر حرارت گل کلم نرم تر شو. این مقدارجوشیدن بستگی به گل کلم و تجربه خودتان دارد که چه اندازه جوشیدن مناسب است. این زمان از یک دقیقه تا 5 دقیقه متغیر است. حتی می توانید بدون اینکه گل کلم ها را در آب جوش بریزید به صورت وارد مرحله بعد کنید. اگر گل کلم به صورت پخته، سرخ شود روغن زیادی را جذب خود خواهد کرد.
مرحله سوم تهیه گل کلم سوخاری:
در کاسه ای تخم مرغ ها را می شکنیم و بعد از اضافه کردن نمک خوب هم می زنیم. آرد سوخاری را در ظرف دیگر کنار دستمان می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه گل کلم سوخاری:
تکه ای از گل کلم را برمی داریم و آن را در داخل تخم مرغ می اندازیم و وقتی آن را خوب به تخم مرغ آغشته کردیم در آورده و داخل آرد سوخاری می اندازیم و خوب می چرخانیم تا آرد به همه جای گلم مالیده شده و بچسبد. بقیه گل کلم ها را هم به شکل آماده می کنیم.
مرحله پنجم تهیه گل کلم سوخاری:
قابلمه یا تابه گودی را روی گاز می گذاریم و شعله را روشن می کنیم و در مقدار ملایم قرار می دهیم. به اندازه کافی روغن در قابلمه ریخته و گل کلم ها را در آن سرخ می کنیم. باید روغن را به اندازه ای بریزیم که وقتی گل کلم ها را در قابلمه انداختیم در آن شناور شود. وقتی که رنگ گل کلم ها طلایی شد آن ها را از روغن خارج کرده و روی حوله آشپزخانه یا دستمال تمیزی می چینیم تا روغن اضافه خود را خارج کنند.
مرحله ششم تهیه گل کلم سوخاری:
همه گل کلم ها را به این ترتیب سرخ می کنیم و پهن می کنیم تا روغنشان گرفته شود. حالا گل کلم ها را با چاشنی هایی مثل سس کچاپ یا آبلیمو یا آب نارنج می توانید نوش جان کنید.
نکات:
ما ساده ترین و کم هزینه ترین روش تهیه گل کلم سوخاری را به شما آموزش دادیم ولی در روش دیگری برای تهیه گل کلم سوخاری مقداری پودر سیر، بکینگ پودر، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و آرد نخودچی را در کاسه ای خوب مخلوط می کنند تا یکدست شود بعد مقداری آب در مواد می ریزند تا حالت خمیری پیدا کند و بعد از اینکه روغن روی حرارت داغ شد گل کلم ها را به صورت مستقیم در خمیر رقیقی که تهیه شده می زنند و بدون استفاده از تخم مرغ داخل روغن می اندازند تا سرخ شود.
اگر می خواهید به جای چاشنی های مختلف از سس مخصوص استفاده کنید می توانید مقداری شوید را پاک کرده و خرد کنید سپس با نمک و فلفل سیاه و مقداری سس مایونز مخلوط کنید تا کنار گل کلم سرو کنید.
این غذا کاملا رژیمی است می توانید موقع سرو از سبزیجاتی که با گل کلم ترکیب خوشمزه تری را به وجود می آورند استفاده کنید.
