طرز تهیه ماهی شکم پر

مرحله ی اول تهیه ی ماهی شکم پر:

برای تهیه ی این غذای خوشمزه اول باید مواد لازم را فراهم کرد که اولین کاری که لازم هستش برای درست کردن ماهی شکم پر تهیه ی ماهی هستش که ترجیحا ماهی سفید یا قزل آلا باشد پس ماهی را تهیه کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز ماهی را از طول برش دهید و محتویات شکم ماهی را خارج کنید و بیرون و درون ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید سپس یک محلول از آبلیمو و نمک درست کنید و درون و بیرون ماهی را از محلول آغشته کنید و جدا نگهدارید.

مرحله ی دوم تهیه ی ماهی شکم پر:

حالا باید مواد داخل ماهی را درست کنید پس برای این کار سبزی هایی را که نیاز است را تهیه کرده و خوب بشویید این سبزی ها که شامل گشنیز و جعفری و نعنا هستش از هر کدام از سبزی ها 100 گرم را شسته و خشک کنید و روی سینی و با استفاده از چاقو یا ساطور به شکل ساطوری و ریز خورد کنید و تابه ای را فراهم کرده و داخل آن روغن بریزید و خوب گرم کنید سپس سبزی ها را داخل روغن بریزید و خوب سرخ کنید به گونه ای که سبزی تغییر رنگ داده و سپس سه قاشق  رب انار را جدا کرده و داخل سبزی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد با هم قاطی شوند.

مرحله ی سوم تهیه ی ماهی شکم پر:

حالا یک عدد پیاز فراهم کرده و پوست آن را جدا کنید و خوب بشویید و خوب رنده کنید سپس دو حبه سیری را که طبق دستور فراهم کرده اید را پوست گرفته و آن ها را نیز رنده کنید و جداگانه داخل یک ظرف دیگر سیر ها و پیاز های رنده شده را تفت دهید و خوب سرخ کنید حالا پیاز ها و سیر های رنده شده و سرخ شده را به سبزی و رب انار تفت داده شده اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و ادویه ی ماهی را نیز اضافه کنید٬

حالا باید یک قاشق زرشک هایی را که کنار گذاشته اید را داخل تابه ای داخل روغن تفت دهید و بعد از اتمام تفت زرشک ها را به مواد اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با هم مخلوط شده و مزه ی یکدیگر را بگیرند.

مرحله ی چهارم تهیه ی ماهی شکم پر:

حالا مواد داخل شکم ماهی آماده شده است باید مواد را داخل شکم ماهی بریزید و خوب آن را داخل شکم ماهی پخش کنید و از ابتدا تا انتها را پر کنید سپس با استفاده از نخ آشپزی شکم ماهی را دوخت کنید و تابه ای تهیه کنید و داخل آن روغن بریزید و آن را روی شعله ی گاز قرار دهید و بیرون ماهی را ادویه ی ماهی و زردچوبه بزنید و داخل تابه بذارید تا سرخ شود بعد از اینکه یک سمت ماهی سرخ شد آن را برگردانید و سمت دیگر ماهی را سرخ کنید.

(میتوان برای سرخ کردن و پخت ماهی آن را داخل فر گذاشت.)

مرحله ی پنجم تهیه ی ماهی شکم پر:

همراه با ماهی شکم پر میتوان برنج نیز سرو کرد پس برای این کار مقدار برنج لازم را بخیسانید و و قابلمه ای را از آب تا نیمه پر کنید و روی شعله ی گاز قرار دهید تا آب به جوش آید و بعد از به جوش آمدن آب ٬ برنج را که در حال خیس خوردن است را از آب بگیرید و داخل آب جوشیده بریزید و منتظر بمانید تا برنج کمی نرم شود و پس از اینکه زمان آبکشی برنج رسید برنج ها را آبکش کنید و و چند قطره روغن ته قابلمه بریزید و برنج ها را به قابلمه برگردانید و درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و درب قابلمه را ببندید تا برنج ها دم بکشند بعد از دم کشیدن برنج چند قاشق روغن گرم کنید و روی برنج بریزید.

مرحله ی ششم تهیه ی ماهی شکم پر:

چند قاشق برنج دم کشیده را با مقداری زعفران دم کرده خوب مخلوط کنید تا زعفران خوب به خورد برنج برود و سپس آن را برای تزیین برنج کنار بگذارید...پس از دم کشیدن برنج آن را داخل دیسی بریزید و با سرخ شدن ماهی و با استفاده از برنج های زعفرانی و چند دانه نارنج غذای خوشمزه ای را تزیین و سرو کنید نوش جان...