به نام خداوند متعال و سلام خدمت همه دوستانم تو مامی فود. امروز با هم یه رولت خیلی خوشمزه میخواهیم درست کنیم که علاوه بر ظاهر زیبایی که داره طعم خیلی خوب و خوشمزه ایی هم داره. این غذا باعث تنوع غذایی خوبی میشه تو وعده هایی که همیشه داریم. همچنین باعث شادی بچه ها و میل و علاقه اشون رو به غذا دو برابر میکنه.
مرحله اول تهیه رولت نان و سوسیس:
ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ کره. یه قابلمه رو بر میداریم و میزاریم رو حرارت سپس کره ایی که داشتیم رو میریزیم داخلش و میزاریم حرارت ببینه تا ذوب شه. سپس بعد از اینکه کره ما آب شد، ماستمون رو بهش اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیمشون. حالا یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش و بعد بکینگ پودر ونمک رو بهش اضافه میکنیم و در آخر هم شکر رو اضافه کرده و خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و بعد از اینکه خوب مخلوط شد از رو حررات برمیداریمش.
حالا یه کاسه دیگه برمیداریم و مواد خشکی که با هم مخلوط کرده بودیم رو توی اون کاسه الک میکنیم. با این کار یه خمیر یکدست و بدون ناخالصی بدست میاریم که نان دور سوسیسمون اینجوری با کیفیت بهتری میشه. سپس بعد از اینکه مواد خشکمون رو الک کردیم کم کم به مخلوط ماست و کره اضافه میکنیم و هر بار بعد از اضافه کردن با هم میزنیمشون که خوب یکدست بشن.
مرحله دوم تهیه رولت نان و سوسیس:
بعد ازاینکه همه مواد خشک رو اضافه کردیم خوب مخلوطمون رو میزنیم تا یه خمیر یکدست و نرم بدست بیاریم. سپس روی خمیرمون رو میپوشونیم و میزاریم خمیرمون ۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت کنه که خوب عمل بیاد. بعد از نیم ساعت که خمیرمون عمل اومد، رو تخته آشپزخانه کمی آرد میریزیم و خمیرمون رو میزاریم روش و در حد ۱ دقیقه ورز میدیمش سپس خمیر رو به ۱۰ قسمت مساوی تقسیمش میکنیم.
حالا یه تکه از خمیرمون رو برمیداریم و و به شکل مستطیلی پهنش میکنیم. در واقع خمیرمون رو به اندازه طول سوسیسمون کمی بیشتر پهن میکنیم و از لحاظ عرضی به اندازه عرض ۳ تا سوسیس به طوری که قطرش نیم سانت باشه پهن میکنیم سپس یه دونه از سوسیس ها رو میزاریم روی خمیرمون و خمیر رو دور سوسیس میپیچیم یا همون رول میکنیم دور سوسیسمون و موقع پیچیدن خمیر خوب فشار میدیم به سوسیس که خوب به هم بچسبن.
سپس از قسمتی که سوسیس قرار گرفته شروع میکنیم به فاصله ۱ سانتی متری به برش زدن. فقط باید در اینجا دقت کنید که وقتی برش میزنیم این برش ها تا انتهای خمیر نره که از هم جدا شن. طوری برش بزنید که فقط سوسیس هامون برش بخوره. در ادامه از سمت راست به چپ برش های سوسیسمون رو باز میکنیم و کنار هم میچینیمشون تا شکلی که میخواهیم رو درست کنیم.
مرحله سوم تهیه رولت نان و سوسیس:
حالا تو این مرحله مابقی ۹ تا قسمت خمیر های باقی مانده رو هم به همین شکل درست مکینم و برش زده و به شکل مورد نظرمون در میاریمشون. ( البته اگر این کار سخت بود انجامش براتون میتونید خمیرتون رو به صورت نواری دربیارین و دور سوسیستون بچرخونید و بعد تو فر بزارید.) حالا بعد از اینکه همه رولت هامون آماده شد میریم سراغ بقیه کارها.
در ادامه فر رو از قبل روشن میکنیم ومیزاریم رو حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت رولت های سوسیسی ما آماده باشه. حالا یه کاسه برمیداریم و یه زرده نخم مرغی که داریم رو داخلش میریزیم و کمی هم کنجد بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا باهم مخلوط بشن.
سپس با برس آشپزخانه مخلوط زرده تخم مرغ و کنجد رو روی رولتهای سوسیسمون میمالیم. سپس سینی فر رو برمیداریم و کف اش رو چرب میکنیم یا کاغذ روغنی میمالیم و رولتها رو با فاصله روی سینی میچینیم. که بعد از پخت اگر پف کرد دچار مشکل نشیم. سپس سینی فر رو میزاریم داخل فر با همون ۲۰۰ درجه سانتی گراد میزاریم نیم ساعت بمونه تا کامل پخته شه و در آخر هم ۵ دقیقه آخر پخت که شد سیتی فر رو میزاریم طبقه بالی فر که روی رولت هامون طلایی بشه. سپس بعد از نیم ساعت از فر درمیاریم و تو ظرف چینده و با هر نوع سسی که دوست داریم سروش میکینم. نوش جان.
