یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ترکی که جزو شیرینی های شربت دار بوده و طرز تهیه ان نسبتا آسان است و خمیر نرم و لطیفی دارد که نیاز به ورز دادن و استراحت ندارد، شیرینی شبیه موج دریا می باشد. در داخل خمیر این شیرینی از پودر پسته و پودر مغزهای خوراکی مختلفی استفاده می شود و تقریبا شیرینی پر هزینه ای است. اما این هزینه کردن به مزه خوشمزه این شیرینی می ارزد و ارزشش را دارد که حداقل یکبار هم شده ان را درست کنید.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی شهد دار ترکی را که شامل تخم مرغ و ارد سمولینا و پودر فندوق و وانیل و شکر و ابلیمو و کره و پودر پسته و ارد و اب و ارده و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
ابتدا و برای شروع طبق روال شیرینی های ترکی که دارای شربت بار هستند، سراغ اماده کردن شربت بار این شیرینی ترکی می رویم و برای این منظور 2 پیمانه شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 3 لیوان اب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در اب حل شود و کم کم مواد ما دورن قابلمه بجوشد و 15 دقیقه منتظر می شویم تا مواد ما قوام بیاید و غلیظ شود. سپس 1 قاشق غذاخوری ابلیمو را به ان اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا مواد ما بجوشد و سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا شربت ما سرد شود. چون شربت بار باید به صورت سرد در شیرینی ها استفاده شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
در ادامه 2 عدد تخم مرغ که از نیم ساعت قبل در محیط اشپزخانه قرار داده بودیم را شکسته و ان را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1 قاشق چایخوری وانیل و نصف فنجان پودر فندوق و 2 فنجان ارد سمولینا و ارده اضافه می کنیم و انها را با همزن دستی با هم قاطی می کنیم تا همه مواد با هم خوب مخلوط شده و یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
سپس 4 لیوان ارد و بکینگ پودر را داخل یک ظرف ریخته و انها را با هم قاطی می کنیم و سپس انها را 2 بار الک می کنیم و ارام ارام به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم تا ارد کاملا با مواد ما مخلوط شود و یکدست شود.اکنون خمیر شیرینی اماده است.در صورتی که خمیر شیرینی چسبندگی داشت باید مقدار ارد بیشتری در این شیرینی ریخت پس مقدار ارد را به صورت کنترل شده اضافه نمایید.
مرحله چهارم تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
از خمیر شیرینی تهیه شده در مرحله قبل چونه هایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را گرد می کنیم و سپس با انگشتان دست انها را کمی فشار می دهیم تا پخش شود.سپس با نصف استکان روی شیرینی ها را چند خط موازی هم ایجاد و عمیق ایجاد می کنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
سپس کف سینی فر را چرب می کنیم و شیرینی ها را کف سینی فر و با فاصله از هم می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد. سپس وقتی شیرینی پخت، سینی را از فر بیرون می اوریم.
مرحله ششم تهیه شیرینی موج دریا ترکی:
در ادامه در حالتی که شیرینی ها هنوز داغ است از شربت بار تهیه شده در مرحله اول که اکنون خنک شده روی شیرینی ها می ریزیم
سپس منتظر می شویم شربت به خورد شیرینی برود و در صورت تمایل روی شیرینی را با پودر پسته و مواد دلخواه دیگر تزیین می کنیم. اکنون شیرینی موج دریا ترکیه ای ما اماده است و ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر می خوریم و یا برای مهمانی ها و مراسم و دورهمی ها ان را تهیه کرده و استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشتان امده باشد.
