page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دمپخت زعفرانی با مرغ
دمپخت زعفرانی با مرغ

طرز تهیه دمپخت زعفرانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 918
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/18 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

3 قاشق غذاخوری
1/4 قاشق چایخوری
1 عدد
4 پیمانه
2 پیمانه
1 عدد
2 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری
1/4 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
4 حبه
1 پیمانه
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های کد بانو ... و آشپز باشی ...

دمپخت زعفرانی یکی از ساده ترین غذا های خوشمزه ایرانی است که در هند و تایلند هم محبوبیت خاصی دارد که با زعفران و زرد چوبه رنگ دمپخت را طلایی و خوش عطر می شود.

دمپخت زعفرانی را می توان نوعی کته برنج نیز نامید که با مواد دلخواه پخته می شود که گاهی می توان با گوشت مرغ و یا گوشت قرمز خرد شده و یا ریش ریش شده مخلوط کنیم که غذای کامل و پر انرژی می شود.

 در دمپخت زعفرانی از گوجه فرنگی و سیر و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده با نخود فرنگی سبز استفاده شده که ترکیب این مواد پروتئین دار اشتهای افراد مخصوصا بچه های بد غذا را باز می کند.

مرحله اول تهیه دمپخت زعفرانی :

ابتدا برنج را چهار الی پنج ساعت قبل در داخل ظرف حاوی آب و نمک ریخته تا خیس بخورد که بعد از پخت سفید تر و بلند تر شود.

بعد سیر ها را برای 20 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم سپس پوست آن ها را گرفته و خیلی ریز خرد می کنیم.

مرحله دوم تهیه دمپخت زعفرانی :

 پیاز را پوست گرفته و بعد تمیز شسته و ریز در داخل قابلمه مناسبی خرد می کنیم و روغن زیتون را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم بعد سه الی چهار دقیقه که پیاز خرد شده از خامی در آمد سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز را بعد از شستن و خرد کرده و به همراه سیر خرد شده اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا مخلوط شده و پخته و نرم شوند.

دمپخت زعفرانی

 مرحله سوم تهیه دمپخت زعفرانی :

 حال در ادامه برنج را اضافه می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مود با هم مخلوط شوند.

دمپخت زعفرانی

 مرحله چهارم تهیه دمپخت زعفرانی :

 سپس زعفران را در داخل هاونگی ریخته بعد از این که ساییدیم و پوره شد با نصف استکان آب جوش در داخل ظرف درب داری می ریزیم و روی حرارت با شعله ملایم گذاشته تا بعد از 10 دقیقه دم بکشد.

حال زعفران دم کرده را به همراه زرد چوبه و پودر فلفل چیلی و آب لیمو ترش و سس سویا و آب مرغ و مقداری نمک اضافه کرده و مواد را مجددا هم می زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند بعد از این که مواد شروع به جوشیدن کرد درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم می کنیم تا دمپخت زعفرانی به مدت 15 الی 20 دقیقه بجوشد.

دمپخت زعفرانی

 مرحله پنجم تهیه دمپخت زعفرانی :

 بعد از این که حدودا نصف آب مرغ اضافه شده تبخیر شد نخود فرنگی سبز را اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم تا خوب نخود سبز با سایر مواد مخلوط شود.

دقت کنید که چون نخود فرنگی سبز زود پخته می شود برای این که له نشود و وا نرود در 10 دقیقه آخر دمپخت زعفرانی اضافه کردیم.

بعد از زمان مقرر که آب مرغ کاملا کشیده شد و مواد مخلوطی خوب مغز پخت شد حرارت را خاموش می کنیم.

دمپخت زعفرانی

 حال مقداری از دمپخت زعفرانی را در داخل ظرف سرو می ریزیم و همراه ماست چکیده و یا سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی مغذی و پر انرژی میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

دمپخت زعفرانی

چند نکته:

 ما برای رنگ خوش رنگ کردن و طعم بی نظیر دمپخت زعفرانی از زعفران دم کرده و زرد چوبه استفاده کردیم ولی قیمت زعفران چون خیلی بالا است فقط می توانید از زرد چوبه مرغوب و با کیفیت استفاده کنید.

 اگر تهیه آب مرغ برای ما دشوار بود می توانید از آب جوش استفاده کنید و یا مقداری گوشت مرغ را خرد کرده و با مواد مخلوط کرده تا همراه سایر مواد پخته شود.

و هم چنین می توانید از مخلوط آب جوش و قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

ما در دمپخت زعفرانی از برنج ایرانی که خوش عطر و سالم هست استفاده کردیم که در صورت دلخواه از هر نوع برنجی مانند برنج هندی و یا پاکستانی استفاده کنید.

دقت کنید که سس سویا حاوی مقداری نمک است که سدیم فراوانی دارد بهتر است از نمک کمتری به دمپخت زعفرانی اضافه کنید تا سلامتی شما عزیزان را به خطر نیندازد.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/18 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 918
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

یوسف | شنبه 1399/11/18 - 16:13:10 | پاسخ

با سلام
پرسشنامه پیشرو جهت بررسی آشپزی و خرید اینترنتی مواد غذایی تهیه شده است.
خواهشمندیم کمتر از ۵ دقیقه از وقت ارزشمند خود را صرف پاسخگویی به سوالات پرسشنامه زیر کنید.

⛔️اطلاعات شما محرمانه باقی خواهد ماند.

از مشارکت شما سپاسگزاریم🌹

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdmbh-DvWB1HRoEs1V0SsyGCEo7oVLQUMKkcYHC_dsUR-1XuA/viewform?usp=pp_url

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
رول کوفته گوشت با بادمجان
رول کوفته گوشت با بادمجان