غذاهای ترکیه بسیار متنوع هستند و یکی از غذاهای خیلی معروف در این کشور کوفته های قلقلی هستند که با مواد مختلفی و به صورتهای گوناگونی درست می شوند. در میان این همه غذای مختلف ترکی، یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که به شکل کوفته قلقلی بوده که در روغن داغ سرخ می شود و این بار با برنج و مرغ ریش شده و له شده درست می شود و در تخم مرغ و ارد سوخاری غلتانیده شده و در روغن داغ سرخ می شود، کوفته برنج و مرغ ترکی است که طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و در زمانی کم قابل درست کردن است و بسیار خوشمزه است.
در این مطلب طرز تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی را که شامل برنج و روغن مایع و نمک و فلفل و زردچوبه و ارد سوخاری و پیاز و کره و تخم مرغ و سیر و پودر سیر و سینه مرغ است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای شام میل کنید.
مرحله اول تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
ابتدا و برای شروع کار سراغ اماده کردن مواد دور کار یعنی برنج می رویم و 2 پیمانه برنج را که از شب قبل در اب و نمک خیس کرده بودیم را ابکش کرده و داخل یک قابلمه همراه با اب و نمک و کمی روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا برنج داخل اب چند قل بخورد و قد بکشد. سپس ان را ابکش می کنیم.
مرحله دوم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
کف یک قابلمه مقداری روغن مایع می ریزیم و برنج ابکش شده را کف قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و برنج را دم می کنیم و تا فاصله ای که برنج دم بکشد و بپزد، سراغ اماده کردن مرغها می رویم.
مرحله سوم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
سپس نصف عدد سینه مرغ را شسته و ان را همراه با 1 عدد پیاز قاچ شده و 2 حبه سیر پوست کنده شده ، داخل یک قابلمه می ریزیم و مقداری به ان اب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا مرغ بپزد. سپس وقتی مرغ پخت ان را از قابلمه دراورده و بعد از سرد شدن ان را با دست به صورت خیلی ریز، ریش ریش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
در ادامه وقتی برنج دم کشید و پخت ان را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان مرغ ریش شده و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم قاطی می کنیم و با دست انها را کاملا له می کنیم. اکنون مواد کوفته ترکی ما اماده است.
مرحله پنجم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
سپس رومال و مواد روی کار را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و انها را با همزن خوب هم می زنیم تا زرده و سفیده ان کاملا قاطی شود و از لختگی در اید و مقداری نمک و فلفل به ان اضافه می کنیم و در یک ظرف دیگر نیز ارد سوخاری را می ریزیم.
مرحله ششم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
از مواد کوفته اماده شده در مرحله قبل گلوله هایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را کاملا گرد می کنیم و گلوله ها را ایتدا در ظرف تخم مرغ می غلتانیم تا کاملا به تخم مرغ اغشته شود و سپس انها را در ارد سوخاری فرو می کنیم تا ارد همه جای ان را در بر گیرد.
مرحله هفتم تهیه کوفته برنج و مرغ ترکی:
سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع و کمی کره می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد، گلوله ای اماده شده را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود و اماده شود. سپس انها را از روغن در اورده و در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای وعده غذایی شام و یا برای وعده غذایی ناهار میل می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این غذای ترکی خوشتان امده باشد و ان را در منزل برای خانواده درست کنید.
